Dieses Fitness Rezept entstand spontan und hat sich als sehr gelungen ergeben. Das Spargel Avocado Ruccola Salat hat nur wenige Zutaten und ist extrem lecker! Es eignet sich eher als Post Workout Snack, leichtes Mittag- oder Abendessen oder eine Vorspeise bzw. Beilage. Wenn es Dir als komplette Mahlzeit ausreicht, ist natürlich aus super!

Achtung! Der grüne Spargel in diesem Salat ist roh. Wenn Du nicht auf rohe Zutaten Wert legst und Dir nicht vorstellen kannst, ihn roh zu essen, kannst Du ihn kurz kochen und gekocht im Rezept benutzen. 

Wenn Du ihn einmal roh zubereitest, so dass die enthaltenen Enzyme und Nährstoffe nicht zerstört werden, dann wirst du feststellen, dass es Dir nicht nur besser tut, sondern auch noch viel leckerer schmeckt!

Zutaten

• 1 Bund grünen Spargel (500g)
• 1 reife Avocado
• 100g Ruccola
• Saft 1/2 Zitrone
• Gewürze nach Geschmack (Salz, Cayenne Pfeffer, Kala Namak)
• 1-2 EL Hanfsamen

Zubereitung

1. Die groben Enden vom Spargel entfernen und den Spargel in Stückchen schneiden. Avocado würfeln. Ruccola Salat evtl. in kleinere Stücke schneiden. 

2. In eine große Schüssel Spargel, Avocado, Ruccola und Hanfsamen legen. Mit Zitronensaft beträufeln, würzen und gut vermischen. 

Elegant servieren und genießen!

Ein weiteres Rezept mit grünem Spargel und mehr Infos über das Edelgemüse findest Du hier: Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise.

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Mein letzter Blogpost darüber, was ich als Rohveganerin am Tag esse, ist 2 Jahre her (hier findest Du ihn). Deswegen dachte ich, dass es spannend wäre, ein Update von meinem Ernährungsplan zu machen und zu schauen, ob und wie sich meine Ernährung verändert hat. 

Ich habe das Gefühl, dass es jetzt tatsächlich anderes ist: entspannter, weniger dogmatisch und intuitiver irgendwie. Und – ich bin ein paar Kilos leichter, habe endlich eine gute Verdauung und bin in besserer Form. 

Es sind zur Zeit 6,5 Jahre, dass ich mich rohvegan ernähre. Die Fanatismus Phase ist schon längst vorbei, obwohl ich muss sagen, dass es eine wichtige Phase war – ohne sie könnte die Motivation auf lange Sicht nicht ausreichen. 

Und jetzt mein Ernährungsplan vom 03.07.2019.

1. Morgens nach dem Aufstehen: 1 Liter Wasser mit Saft einer Grapefruit und einer Zitrone. Ich habe schon seit Jahren diese Tradition und fühle mich einfach nicht wohl ohne mein Zitronenwasser am Morgen. Wer noch nicht über die Wunderwirkungen des Zitronenwassers weiss, kann hier nachlesen. Ehrlich gesagt, habe ich ein Problem mit genug Wasser trinken und einfaches Wasser bekomme ich sehr schwer runter, also muss ich halt mit Zitrone tricksen. Manchmal mache ich halt Grapefruit oder Orange auch rein zur Abwechslung, dann macht es noch mehr Spaß. 1 Liter klingt zwar ziemlich viel, doch ich lasse mir 15-20 Minuten damit, so habe ich auch ein entspanntes Gefühl am Morgen. Und – so habe ich gleich am Morgen schonmal 1 Liter Wasser geschafft und es bleibt idealerweise  nur noch einen über den Tag zu trinken. Ich trinke mein Wasser immer aus meinem geliebten 950 ml Glas. Es ist so schön und praktisch und ich genieße es viel mehr!

2. 30 Minuten nach dem Grapefruit-Zitronen Wasser gab es 1/2 von einer großen Melone. Ich habe mir vorgenommen, die ganze zu essen, doch habe nur die Hälfte geschafft. Ich bin froh, dass ich endlich gelernt habe zu spüren, wann es wirklich genug ist und nicht wie früher mich überesse, bis ich nicht mehr atmen kann. Ich esse jetzt auch achtsamer und sitze nicht in meinem Smartphone beim essen. Höchstens höre einen schönen Podcast, der mir schöne Ideen und gutes Gefühl für den Tag gibt.

3. Zum Mittag gab es Bananeneis. Ich esse vielleicht zu viel davon im Moment, aber es ist ja auch Sommer und es macht so viel Spaß es zu essen! 

Viele von euch wollten wissen, wie ich mein Nicecream zubereite. Ich bin mir sicher, dass die meisten von euch das Grundkonzept vom Bananeneis schon kennen: gefrorene Bananen im starken Mixer oder Küchenmaschine verarbeiten bis eine cremige Textur exakt wie vom üblichen Eis daraus entsteht.

Wie ich Bananeneis zubereite: 

Starte mit reifen Bananen mit braunen Punkten (wenn sie nicht reif oder noch gelb sind, wird der Geschmack vom Eis erdig und nicht süß genug sein). Schäle die Bananen, schneide in 2-3cm Stücke und lege in einen Container. Du kannst gleich viele Bananen einfrieren und dann nach und nach aufbrauchen. Für eine Portion Nicecream lege 3-4 gefrorene Bananen in einen leistungsstarken Mixer wie Vitamix oder eine Küchenmaschine mit S-Messer  und mixe, bis eine safte cremige Textur erreicht ist. 

Das Beste am Bananeneis ist, dass Du unendlich viele Möglichkeiten hast, kreativ bei dem Geschmack zu sein.

Die safte Portion von Nicecream ist sättigend und nahrhaft genug für Frühstück: keine schweren Fette oder Industriezucker und es ist vegan, glutenfrei, roh und milchfrei. 

Du kannst verschiedene Zusätze hinzufügen wie Beeren, Rohkakao, blaue Spirulina, oder andere Superfoods. Wenn Dein Mixer Probleme mit der Verarbeitung hat, kannst Du etwas Wasser hinzufügen oder eine nicht-gefrorene Banane/Mango/Beeren dazugeben. 

Du kannst das Eis direkt essen oder gemixt für weitere 30 Min in das Gefrierfach tun – das gibt eine festere Eistextur. 

Beispiel meiner Lieblingsvariationen: 

1. Berig: füge beliebige gefrorene oder frische Beeren hinzu wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und eine Prise Vanille.

2. Shoko: mit 1-3 EL Rohkakaopulver

3. Postworkout Nicecream: mit 1 Portion rohveganem Proteinpulver

4. Snack nach dem Training: 1 Liter Smoothie mir vieeeel Spinat, Koriander, Ingwer, Chlorella und 2 Bananen. Im Moment habe ich eine proteinpulverfreie Phase. 

5. Abendessen: 1 großer leckerer Salat aus Tomaten, Sellerie, Karotten, 1 Avocado, Rukola und Hanfsamen. Gewürze: Kala Namak, Cayenne und etwas Zitronensaft und ohne Öl (Warum ich kein Öl esse, erfahre hier). Habe ungefähr 4x von den wunderschönen Kokosbowls auf dem Bild gegessen.

Es ist ziemlich viel, was ich da an einem Tag verdrückt habe, aber es ist nicht jeden Tag so. Ich habe die letzten Tage intensiv trainiert, deswegen ist das okay.

Ich möchte ausdrücklich darauf hinweisen, dass Du, um rohvegan zu leben, nicht genau das gleiche wie ich essen musst. Ich habe nur meine Situation mit  Dir geteilt. Es gibt so viele Möglichkeiten, sich rohvegan zu ernähren, genauso wie es viele Möglichkeiten gibt, sich nicht rohvegan zu ernähren. Veganismus und Rohveganismus sind jeder für sich ein Lifestyle der Reichhaltigkeit und Vielfalt und es gibt nicht nur einen einzigen Weg, sich gesund zu ernähren. Wir haben alle verschiedene Stoffwechsel, Hintergründe, Bewegungspensum und Nährstoffbedürfnisse. Abhängig davon und von Deinem Geschmack und Budget, kannst Du immer einen Weg finden, der für Dich am besten ist.

Abschließende Worte

• Meine Ernährung ist stets im Prozess, das bedeutet, dass sie sich beständig wandelt, so wie Deine Ernährung wahrscheinlich auch.
• Ich bin nicht über Nacht Rohveganerin geworden. Der Übergang hat bei mir über 2 Jahre gedauert.
• Dein Körper, Lifestyle und Umgebung sind einzigartig, d.h. was für mich gut ist, muss nicht unbedingt das Beste für dich sein.
• Der beste Weg, die optimale Ernährung für Dich zu finden, ist, Deinen Körper zuallererst gründlich von innen zu reinigen und zu lernen, auf die Signale Deines Körpers zu hören.
• Denke daran: Es soll Dich glücklich machen und Freude bringen!

Welcher Ernährungsplan funktioniert für Dich am besten und macht Dich am energetischsten, schlanksten und glücklichsten? 

Freue mich auf Deinen Kommetar!

Meine Empfehlungen

• Lieblingsglas
• Vitamix
• Küchenmaschine
• Kokosbowl
• Besteckest Bambus
• Proteinpulver
• Rohkakao

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Bei einer Coachingsession hat mich eine liebe Klientin gefragt, ob sie Samen und Nüsse keimen solle und warum. Ich bin auf diese Frage schon öfters mal gestoßen. Deswegen dachte ich, dass diese Frage für Dich auch interessant sein könnte.

Wir sind es gewöhnt zu denken, dass Nüsse und Samen gesund sind. Doch so einfach ist das nicht. 

Hast Du vielleicht festgestellt, dass Dir Nüsse schwer im Magen liegen, besonders wenn Du ein paar zu viel gegessen hast? Was die wenigsten wissen, ist, dass Nüsse und Samen für uns Menschen nur sehr schwer verdaulich sind. Hierbei hat sich die Natur etwas gedacht. Nüsse und Samen möchten ihren natürlichen Auftrag erfüllen und sich vermehren, damit z.B. eine neue Sonnenblume oder ein Mandelbaum entstehen kann. Das schaffen sie nur, wenn sie nicht gegessen werden oder den Verdauungstrakt unverdaut passieren.

In der Rohkostbewegung wird viel davon gesprochen, dass man Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte vor dem Verzehr einweichen sollte. Ist es jetzt schlimm, wenn man das nicht macht? Das möchte ich Dir hier erklären. Ich habe auch eine Übersicht erstellt, wo Du die Einweichzeiten im Überblick sehen kannst. 

Was braucht die Nuss oder der Samen, um zu gedeihen und zu keimen? Wasser, Wärme und in der Folge einen fruchtbaren Boden. Sobald der Samen längere Zeit mit Wasser in Kontakt kommt, beginnt er sich vollzusaugen und zu keimen. Bis er Wurzeln schlagen kann, ist er komplett auf sich alleine gestellt. Würde er zu schnell, schon nach einem kurzen Kontakt mit Wasser keimen, dann würde er bei folgender Trockenheit sterben. Damit das nicht passiert, ist er mit Enzymhemmern und Phytinsäure ausgestattet. Enzymhemmer halten die mitgelieferten Enzyme so lange unwirksam, bis alle Voraussetzungen für die Keimung gegeben sind. So wird zu schnelles Keimen verhindert. 

Der Enzymhemmer verhindert jedoch auch eine ungestörte Verdauung im Darm und kann zu gesundheitlichen Problemen führen. In den Samen enthaltene Phytinsäure bindet im menschlichen Organismus lebenswichtige Mineralstoffe, wie Magnesium, Calcium, Eisen und Zink. Das bedeutet, dass die Mineralstoffe nicht mehr vom Körper aufgenommen und verwertet werden können. Langfristig bedeutet das ein Mineralstoffmangel für den Körper. Zudem blockiert Phytinsäure die Verdauungsenzyme, die wir zur Verdauung von Eiweiß benötigen. 

Das alles ist für den Samen Überlebenswichtig, für unsere Verdauung und unseren Körper jedoch sehr hinderlich oder gar schädlich. Der Enzymhemmer fordert den Körper sehr stark und kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Durch das Einweichen der Nüsse und Samen werden Enzymhemmer und Phytinsäure abgebaut.

Nüsse und Samen gehören für viele Veganer und Rohköstler wie auch Früchte, Gemüse und Grün zur täglichen Ernährung einfach dazu. Damit Nüsse und Samen besser verdaut werden, solltest Du sie im eingeweichten oder gekeimten Zustand verzehren. Entscheidend ist nicht, dass ein Keim sichtbar ist, sondern dass die Enzymhemmer abgebaut sind.

Zwei oder drei kleine Walnüsse am Abend werden uneingeweicht ganz bestimmt nicht Deinem Wohlbefinden schaden, im Gegenteil! Wenn Du aber Nüsse und Samen regelmäßig und in größeren Mengen verzehrst (z.B. als Snack oder für Saucen oder anderen Gerichte), ist es von Vorteil, sich einmal mit den Einweichzeiten zu befassen.

Wie geht das Einweichen? Ganz einfach! 

Am besten bei Zimmertemperatur in der angegebenen Zeit einweichen lassen. Nach Ablauf der Einweichzeit das Wasser abgießen, und die Kerne noch einmal unter fließendem Wasser gründlich spülen.

Lege die Kerne in eine Schale oder ein Gefäß aus Glas, Keramik oder Porzellan und gebe mindestens die doppelte Menge Wasser dazu. Am besten über Nacht stehen lassen, danach spüle sie gründlich mit Wasser. 

Wundere Dich nicht über die trübe Farbe oder den unangenehmen Geruch des Wassers, das Du wegspülst. Es enthält die Enzymhemmer und Du bekommst einen Sinneseindruck davon, dass in den Nüssen und Samen wirklich etwas enthalten war, das nicht besonders genüsslich ist. 

Kleinere Samen brauchen tendenziell weniger Zeit zum Einweichen, doch auch sie dürfen über Nacht im Wasser bleiben. Das Einweichen hat neben dem Ausschwemmen noch einen weiteren wichtigen Vorteil: Der sich in Keimruhe befindliche Samen erwacht und setzt ein Vielfaches an Vitaminen und Enzymen frei. Durch Keimen erhöhst Du also noch einmal den Wert Deiner Samen und Nüsse.

Durch Zugabe von etwas Zitronensaft, kann beim Einweichen der Schimmelpilzbildung entgegengewirkt werden, da Pilze kein saures Milieu mögen.

Müssen alle Nüssen und Samen eingeweicht werden?

Diese Frage ist umstritten, denn es gibt unterschiedliche Meinungen dazu. Ich habe nicht alle Antworten, aber basierend auf meiner Erfahrung und Recherchen, sollten die in der Liste genannten Nüsse und Samen eingeweicht werden und einige nicht. Bspw. müssen Macadamia, Paranüsse und Hanfsamen nicht eingeweicht werden. Cashewkerne sind eingeweicht gut für die Zubereitung in Rezepten, doch zum Knacken sind sie dann zu glitschig und es macht keinen Spaß, sie zu essen.

Außerdem ist zu beachten, dass einige Nüsse nicht unbedingt in Rohkost Qualität sind, auch wenn auf der Packung „naturbelassen“ oder „unverarbeitet“ steht. Sie werden oft mit Dampf behandelt oder unter hohen Temperaturen getrocknet. 

Aus instinktiver Sicht betrachtet, findet man in der Natur Nüsse und Samen eher einzeln am Boden liegend und nur zu bestimmten Jahreszeiten und nicht jeder Zeit verfügbar in einer 200g-Packung im Supermarkt. Es ist recht mühsam, jede einzelne Nuss oder Samen vom Boden zu lesen und aus der Schale zu holen, um sie zu essen. Damit meine ich, Nüsse und Samen in rauen Mengen zu essen ist von Natur aus nicht vorgesehen.

Wo gibt es die besten Nüsse?

Wenn Nüsse essen, dann nur in der besten Qualität! Ich kaufe Nüsse hier. Meine Favoriten in Bio und Rohkost Qualität:

• Mandeln
• Paranüsse
• Macadamia
• Zedernüsse
• Hanfsamen
• Walnüsse

Isst Du viele Nüsse? Weichst Du sie auch ein? Wie ist Deine Erfahrung damit? Schreibe gerne einen Kommentar, ich bin gespannt!

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Guacamole ist ein leckerer und super vielseitiger mexikanischer Avocado-Dip. Das originale Guacamole-Rezept ist rohvegan und Du brauchst nur ein paar einfache Zutaten! Die würzige Creme eignet sich als Brotaufstrich, Salatdressing, Dip für Gemüsestocks oder gesunde Sauce. 

Eine gute Guacamole ist ein essenzielles Rezept für Deine rohvegane Rezeptsammlung! Auch wenn Du nicht so gerne Essen zubereitest, kannst Du immer noch Deine Freunde oder Familie mit einem leckeren gesunden rohveganen Snack überraschen. Aus meiner Erfahrung kommt es immer gut an.

Ich persönlich habe Guacamole erst nach 6,5 Jahren meines rohveganen Daseins entdeckt und möchte unbedingt das Rezept mit Dir teilen, falls Du es noch nicht entdeckt hast. Ich bin mir sicher, dass Du mir sehr dankbar dafür sein wirst! 

Es kann bei Guacamole eigentlich nur eins schiefgehen: wenn Du schlechte Avocados kaufst. Wenn die Avocados gut sind, hast Du eine leckere Guacamole so gut wie sicher in der Tasche. Das heißt die Avocado soll innen perfekt reif sein: butterweich und ohne schwarze Stellen. Auch eine zu harte Avocado eignet sich nicht für Guacamole! 

Wie und wo Du eine perfekte Avocado findest, erfährst Du am Ende des Artikels.

Zuerst zeige ich Dir, wie Du schnell und einfach cremige Guacamole selber machen kannst. 

Zutaten (für 1-2 Portionen)

• 1 reife Avocado
• 1/2 Limette
• 1 kleine Tomate
• 1/4 Zwiebel (rot)
• 1 Handvoll Koriander 
•  Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Chilipulver oder eine kleine Chilischote 
• 1 Knoblauchzehe (optional)

Zubereitung

1. Avocado mit einem Messer halbieren, mithilfe eines Löffels Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer groben Creme zerdrücken.
2. Zuerst Limettensaft mit einer Gabel über das Avocado Püree ausdrücken, sodass die Avocado nicht braun wird.
3. Zwiebeln schälen. Tomate und Zwiebeln in sehr feine Würfeln schneiden, Koriander klein hacken und dazugeben. (Je kleiner alles, desto besser)
4. Gewürze und optional klein geriebenen Knoblauch hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
5. Am besten frisch mit Gemüsesticks aus Karotten, Gurken, Paprika usw. genießen. 

Für mehr Guacamole einfach eine doppelte Menge der Zutaten nehmen. 

Mit diesem Rezept kannst Du ungesundes Zeug wie Mayonnaise, gekaufte Saucen, Brotaufstriche usw. ersetzen – so hast Du einen gesunden und leckeren Trick, mehr vegan Rohkost in Deine Ernährung zu integrieren. 

Wie findest Du eine perfekte Avocado? 

Du kannst sie an mehreren Merkmalen erkennen.  Hier ist ein bisschen Avocadokunde:

1. Der Nupsi

Der Nupsi einer Avocado lässt sich leicht entfernen. Wenn es darunter schon dunkelbraun und trocken ist, ist es sehr wahrscheinlich, dass auch die Avocado schon überreif ist. Eine weiße oder sehr helle Farbe weist auf eine unreife Avocado hin. Halte nach saftigem, dunkelgrünen Fleisch Ausschau.

2. Drucktest

Nimm die Avocado in die Hand und drücke leicht zu. Sie sollte sich wie Dein Unterarm anfühlen. Die Schale muss etwas nachgeben, darf danach aber nicht eingedrückt bleiben.  Hast Du das Gefühl, einen unnachgiebigen Stein in der Hand zu halten, ist es genau das: eine steinharte, unreife Avocado.

3. Aussehen

Nur weil eine Avocado grün ist, heißt das nicht, dass sie unreif ist. Es gibt verschiedene Avocado-Sorten. Die häufigsten sind:

• Fuerte: grün, birnenförmig und klein. Die Haut ist dünn, das Fruchtfleisch aromatisch.
• Hass: dunkelgrün bis schwarz, runzelige harte Schale. Gelbes Fruchtfleisch mit nussigem Geschmack.

Egal, ob die Avocado grün oder schwarz ist, die Färbung sollte gleichmäßig und nicht fleckig sein.

Harte Avocado reifen lassen

Du hast aus Versehen eine steinharte Avocado erwischt? Keine Panik! Wenn Du doch mal eine unreife Avocado erwischt hast, kannst Du sie zusammen mit Bananen oder Äpfeln aufbewahren. Das beschleunigt das Reifen.

Solltest Du die Avocado schon angeschnitten und erst dann gemerkt haben, dass sie noch zu unreif ist, ist das auch kein Weltuntergang. Beträufele die Schnittflächen mit Zitronensaft, setze die Hälften wieder zusammen und halte die “reparierte” Avocado mit einem Gummiband zusammen. Dann kann sie in Ruhe nachreifen.

Tipp: Die besten und dabei günstigsten Avocados finde ich meistens bei LIDL, es gibt natürlich sehr gute reife bei REWE und Edeka, doch die sind sehr teuer.

Du möchtest Guacamole selber machen? Dann probiere unbedingt dieses super einfaches Rezept aus und lass mich unten in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat! Ich freue mich von Dir zu lesen!

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Eine meiner Klientinnen hatte einen starken Eisenmangel und das, obwohl sie regelmäßig Eisenpräparate einnahm. Offenbar konnte ihr Körper das Eisen nicht gut aufnehmen. Für mich war es der Anstoß, mich intensiv mit dem Thema Eisenmangel zu beschäftigen und zu erfahren, warum Eisenmangel entsteht und wie der tägliche Eisenbedarf mit gesunden, rohen und veganen Lebensmitteln am besten gedeckt werden kann, ohne auf chemische Nahrungsergänzungen zurückgreifen zu müssen. Folgende Fragen stellte ich mir:

• Sind Veganer und Rohköstler häufiger betroffen als Normalköstler?
• Wie kann ich einen Eisenmangel feststellen?
• Wie kann ich die Eisenaufnahme steigern?
• Sind Nahrungsergänzungen gesund und sinnvoll?

Eisen und seine Funktion

Eisen ist essentiell für unseren Körper. Hier sind einige wichtige Prozesse im Körper, die auf adäquate Eisenmengen angewiesen sind:

• Es ist Bestandteil von Hämoglobin, der Substanz, die das Blut rot färbt, und die für den Sauerstofftransport unverzichtbar ist.
• Ist notwendig für die Energiebereitstellung in der Zelle.
• Die Produktion des Neurotransmitters Dopamin verbraucht Eisen. 
• Eisenmangel verursacht unter Umständen Konzentrationsschwäche und depressive Stimmung. 
• Eisen hilft der Leber bei der Entgiftung des Körpers von Medikamenten und Umweltgiften.
• Gilt als wichtiges Spurenelement für die Gesundheit von Haut, Haaren und Fingernägeln
• Verhilft dem Immunsystem zu seiner normalen Funktion.

Eisenmangel führt dazu, dass die Zellen und Organe weniger Sauerstoff bekommen, was zu erheblichen Beeinträchtigungen führen kann.

Folgen von Eisenmangel

• Wenig Energie
• Müdigkeit
• Haarausfall
• Brüchige Nägel
• schlechte Laune/Depression
• Blässe
• Kopfschmerzen

Wenn Du die oben genannten Symptome an Dir beobachtest, ist es wichtig, Deine Eisenwerte testen zu lassen. 

Falls Du niedrige Eisenwerte hast, ist es höchste Zeit, mehr auf Deine Ernährung zu achten. Mit einer pflanzlichen Ernährungsweise lässt sich ein guter Eisenstatus erreichen, wenn man gezielt bestimmte Lebensmittel in den täglichen Ernährungsplan einbaut und sie geschickt miteinander kombiniert. Dazu kommen wir später.

Was ist mit Nahrungsergänzungen?

Liegt bereits eine Eisenmangel-Anämie vor, reicht eine Ernährungsumstellung zur Therapie nicht mehr aus. 

Eisenpräparate sind auf Dauer nicht ohne Risiko. Eisen kann in der Leber gespeichert werden, wo es sich ansammelt und mit der Zeit für den Körper toxisch werden kann. Daher ist die langfristige Einnahme von Eisenpräparaten nicht (uneingeschränkt) empfehlenswert. 

Wieviel Eisen brauche ich?

Eisenbedarf ist abhängig vom Alter, Geschlecht und anderen Umständen. 

Bei meinen Recherchen habe ich festgestellt, dass Eisenmangel eine der weltweit am weitesten verbreiteten Mangelerscheinungen ist. In Deutschland leiden etwa 30-40 % der Frauen und Vorschulkinder an einem Eisenmangel. Dabei herrscht der Mythos vor, dass Veganer und Rohköstler am häufigsten betroffen seien und Fleischesser deutlich weniger. Ist das wirklich so?

Potentiell kann Eisen ein kritischer Nährstoff bei einer veganen Ernährung sein. Es ist aber ein großer Irrtum zu glauben, dass vegane Ernährung automatisch einen Eisenmangel nach sich ziehe. Es hängt davon ab, wie man als Veganer oder Nicht-Veganer seine Ernährung zusammenstellt. 

Eisen kommt in unseren Nahrungsmitteln auf zwei Arten gebunden vor:

1. Häm-Eisen, das lediglich in tierischen Produkten vorkommt und eine Bioverfügbarkeit von etwa 15 bis 35% besitzt.

2. Nicht-Häm-Eisen, das sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Produkten zu finden ist und zu etwa 2 bis 20% resorbiert wird.

Wegen dieser Unterscheidung wurde lange Zeit angenommen, dass eine ausreichende Eisenversorgung bei pflanzlicher Ernährung nicht erreicht werden könne. Diese Annahme hat sich als falsch herausgestellt. Es ist sehr wohl möglich, als Veganer einen guten Eisenstatus zu erreichen und zu halten.

Eisenhaltige Lebensmittel

Es gibt SEHR VIELE (roh)vegane Quellen, die Deinen Eisenwert auf einen hohen Level bringen:

1. Grüne Blätter: Grünkohl, Spinat, Feldsalat. Wildkräuter sind besonders reich an Eisen!

2. Spirulina (ich kaufe meine Bio Spirulina hier)

3. Nüsse und Samen:

• Sesamsamen (oder besser Rohkost Tahin)
• Mandeln (oder Rohkost Mandelmus)
• Kürbiskerne
• Zedernusskerne
• Sonnenblumenkerne

Denke daran, sie einzuweichen! (wie Du das machst, lese hier)

4. Roher Kakao (Hier findest Du ein leckeres Rezept)

5. Gerstengras (ich nehme dieses Bio Gerstengraspulver)

6. Sprossen: Kichererbsen, Linsen, Quinoa, Amaranth

7. Trockenfrüchte: Datteln, Feigen, Rosinen, Aprikosen.

Dabei beachte, dass nicht jeder Körper eine hundertprozentige Resorptionsquote hat. Manche Menschen nehmen nur eine winzige Menge des vorhandenen Eisens auf.

Wie kann man Eisenaufnahme steigern?

Du kannst Deine Eisenaufnahme steigern, indem du 2 Dinge beachtest. Erstens, wenn Dein Körper übersäuert ist und Du zu viele säurebildende Produkte verzehrst wie Fast Food, tierische Produkte, Weißbrot und Industriezucker, beraubt sich Dein Körper an seinen Mineralstoffvorrat, um den Säurebalance wiederherzustellen. 

Zweitens, wenn Dein Verdauungstrakt verschleimt ist, kann Eisen schwer aufgenommen werden und seine Aufnahmefähigkeit ist verringert. Also achte darauf, dass Du Dich basischer ernährst und Deinen Darm durch frische ballaststoffreiche Salate, Früchte, Grüne Smoothies und Säfte, Einläufe, darmreinigende Nahrungsergänzungen wie Benthonit, Flohsamenschalen, Leinsamen reinigst. 

Wie Du Deine Eisenaufnahme weiter steigern kannst:

• Vermeide Kaffee und schwarzen Tee, weil sie Tannine beinhalten, die die Eisenaufnahme hemmen. 
• Milchprodukte und Eier wirken sich ebenfalls negativ auf die Eisenaufnahme aus.
• Steigere die Vitamin-C-Aufnahme, weil es zur Resorption von Eisen beiträgt.
• Ergänze Deine Ernährung mit Spirulina. Sie hat einen sehr hohen Eisengehalt und ist der Eisenbooster für deinen Körper.
• Falls du zu wenig Grün isst, füge grüne Blätter täglich zu Deiner Ernährung hinzu! Mache Smoothies, grüne Säfte, iss große Salate. Versuche, die grünen Blätter zu variieren. 
• Sammle Wildkräuter. Die Brennnessel hat einen extrem hohen Eisenwert. Ein 30cm, langer Teil der Brennnesselpflanze hat mehr als das 50-Fache an Eisen als ein Kopfsalat. Unter anderem sind es auch die Samen der Brennnessel, die eine hohe Protein- und Eisenkonzentration vorweisen.
• Mache gekeimte Bohnen zum täglichen Teil Deiner Ernährung (wenn Du sie vertragen kannst). Weiße Bohnen sind die beste Eisenquelle, gefolgt von Linsen, Kidneybohnen und Kichererbsen. Wenn Du roh bleiben möchtest, kommst Du um das Keimen nicht herum, denn ansonsten sind die Bohnen roh völlig unbekömmlich.
• Iss als Snack Nüsse und Samen. 

Meine persönlichen Eisenwerte

Ich habe bei der letzten Blutuntersuchung gute Eisenwerte gehabt, da ich zu der Zeit viiiiieeele Wildkräuter und grüne Blätter gegessen habe. Und auch Datteln und rohen Kakao. Hier sind meine Lieblings Lebensmittel, die ich gerne und fast jeden Tag esse:

 Eisen in meinem Ernährungsplan am Tag: 

Wie Du siehst, sind das ganz alltägliche Lebensmittel und du kannst ohne großen Aufwand für eine bessere Eisenaufnahme sorgen. Wenn Du Dich vollwertig pflanzlich und abwechslungsreich ernährst, ist es wirklich kein Problem auf einen guten Eisenstatus zu kommen. Wähle gezielt Lebensmittel mit gutem Eisengehalt und kombiniere sie geschickt mit den Stoffen, die die Aufnahme fördern wie z.B. Vitamin C. 

Ich hoffe, dass ich dir mit diesem Beitrag weiterhelfen und mit dem Vorurteil, dass man als Veganer zwingend einen Eisenmangel bekommt, aufräumen konnte.

Wie sieht es mit Deinem Eisenstatus aus? Schreib mir gerne Deine Erfahrungen in die Kommentare, ich freue mich auf den Austausch mit Dir! 

Quellen:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.

Vitalinstitut

Proveg.de

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Ich hatte eigentlich nicht vor, dieses Weisskohlsalat Rezept zu posten, weil ich dachte, es sei nichts Besonderes. Dieser Salat ist jedoch eins meiner Lieblingsgerichte im Winter, weil er zum größten Teil aus regionalen Zutaten (außer Avocado und Zitrone) besteht, sehr einfach und schnell zubereitet und dabei sättigend und gesund ist. 

Vor kurzem habe ich meine Freundin in Hamburg ein paar Tage besucht und diesen Salat gemacht. Meine Freundin ist Allesesserin und ich habe es gar nicht erwartet, dass mein Salat ihr schmecken wird. Sie fand ihn aber total lecker! So habe ich mich entschieden, dieses Rezept mit Dir zu teilen, es könnte sein, dass es Dir auch sehr gut schmeckt.

Weißkohl ist eine Vitamin-C-Bombe aus der Region und darf in der Winterküche nicht fehlen. Bereite diesen Krautsalat als Beilage oder als schnelles Gericht. Auch zum Mitnehmen im Glas ist dieser Krautsalat perfekt geeignet, da er am nächsten Tag noch super schmeckt. Du kannst also eine doppelte Menge zubereiten und ihn am nächsten Tag in einem schönen Glas* für gesundes Mittagessen mitnehmen. 

Zutaten

• 1 kleiner Kopf weiches Weißkohl 
• 1 Avocado
• 3-4 EL Salatkerne Mischung*
• Saft 1/2 Zitrone
• 1 Handvoll Koriander oder Petersilie
• 1 EL Kümmel
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die äußeren Blätter des Kohls entfernen. Den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden.
2. Kohl mit einem scharfen Küchenmesser in 1-3 mm feine Streifen schneiden. Alternativ kannst Du ihn in einer Küchenmaschine* zerkleinern.
3. Kohlstreifen in eine große Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Kümmel bestreuen.
4. Den Kohl kräftig mit beiden Händen etwa 3-5 Minuten durchkneten, bis er weich ist.
5. Avocado in kleine Würfen schneiden. Koriander klein hacken.
6. Avocado, Koriander und Salatkerne zum Kohl geben und alles gut vermischen.
7. Gerne sofort essen oder noch eine Weile ziehen lassen (30 Minuten, einige Stunden oder sogar über Nacht).

Spiele mit den Gewürzen, Du kannst auch gerne mal andere Gewürze oder Kräuter verwenden, um Abwechslung zu bringen.

Warum ist Weisskohlsalat besonders gesund?

Weißkohl

Dieses leckere Wintergemüse ist nicht nur als Sauerkraut gut, es ist ein effektives Präbiotikum. 

Unsere nützlichen Darmbakterien lieben faseriges Gemüse. Warum? Es enthält einen hohen Anteil an Präbiotika – wasserlöslichen Ballaststoffen und Pflanzenfasern. Für uns Menschen sind diese nicht verdaulich und wandern direkt in den Dickdarm. Präbiotika werden daher als unverdauliche Ballaststoffe bezeichnet, die bestimmte, für den Darm gute Bakterien in ihrem Wachstum fördern und dadurch positive gesundheitliche Wirkungen erzielen.

Ausserdem enthält Weißkohl unglaublich viele Nährstoffe wie Kalium, Vitamin K, Magnesium und Selen. Durch die vielen Ballaststoffe und ist Weißkohl lange sättigend. 

Kümmel

Er ist mit Abstand das beste pflanzliche Mittel gegen Blähungen und Magen-Darmkrämpfe. Kümmel wirkt antibakteriell im Darm. Er beruhigt bei gereiztem oder nervösem Magen, so dass die Nahrung besser verdaut wird.

Kümmel ist daher wegen seiner verdauungsunterstützender Eigenschaften bei Krautgerichten nicht wegzudenken. Verwechsle Kümmel und Kreuzkümmel nicht! Auch wenn diese in ihrer Wirkung sehr ähnlich sind, schmecken sie doch unterschiedlich. Kreuzkümmel wird eher in orientalischen Gerichten verwendet und schmeckt eher bitter-scharf, während Kümmel pfeffrig-süß ist.

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Ausprobieren! Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es Dir geschmeckt hat. Ich freue mich auf dein Feedback!

Quellen:

[1] Deutsche Gesellschaft für Mukosale Immunologie und Mikrobiom, http://www.probiotika-info.de/probiotika-verstehen/probiotika-verstehen/abgrenzung-von-probiotika-zu-anderen-begriffen-praebiotika-und-synbiotika.html

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Hypes kommen und gehen. Ich als Bio-Hacking- und Gesundheitsfan erinnere mich an Aktivkohle-Smoothies, Grünkohl, Spirulina und andere tolle Superprodukte, die im Trend waren. Es gibt Superfoods wie Wildkräuter, Mariendistelsamen und Grapefruitkernextrakt, die ich seit Jahren regelmäßig nutze. Zurzeit scheint CBD Öl der neue Superstar zu sein. Nur ein weiterer Trend oder lohnt es sich etwas näher hinzuschauen?

CBD Öl werden viele positive Eigenschaften nachgesagt. So soll es bei Schlafstörungen, Depressionen, Angstzuständen, Periodenschmerzen, Kopfschmerzen und Migräne, Reizdarm und sogar Entzündungen helfen. In diesem Artikel erzähle ich Dir von meinen persönlichen Erfahrungen mit CBD Öl und meinen Empfehlungen sowie Tipps zu den besten Produkten und der richtigen Einnahme.

Was ist CBD Öl?                      

Als erstes möchte ich mit einem Vorurteil aufräumen: CBD Öl macht Dich nicht high. Nicht mal ein bisschen. CBD (abgekürzt Cannabidiol) ist als Nahrungsergänzung verfügbar und kommt von der gleichen Cannabis-Pflanze wie das Zeug, das geraucht wird, aber es enthält nur winzige Mengen (weniger als 0,3%) von dem psychoaktiven Stoff THC. CBD Öl enthält Cannabinoide, die natürlich vorkommende chemische Substanzen der Hanfpflanze sind. Sie wirken entzündungshemmend und antioxidativ. Diese Wirkungen sind nicht 100% medizinisch nachgewiesen, sie entstammen Erfahrungswerten.

Wie wirkt CBD im Körper?

Die positive Wirkung des Hanfs haben wir dem körpereigenen Endocannabinoid-System zu verdanken. Dabei handelt es sich um einen sehr wichtigen Teil unseres Nervensystems mit sogenannten Cannabinoid-Rezeptoren. Diese sind im ganzen Körper verteilt. Jeder Mensch produziert Cannabinoide. Dabei kommt es nicht darauf an, dass man schon einmal CBD oder andere Wirkstoffe einer Cannabis-Pflanze zu sich genommen hat. Cannabis wirkt so, dass sich seine Wirkstoffe an die Rezeptoren im Nervensystem knüpfen und eine Wirkung im Körper hervorrufen. Dieser noch nicht vollständig verstandene Mechanismus soll an vielen verschiedenen Prozessen beteiligt sein, zum Beispiel: Appetit, Schmerzempfindung, Stress und Schlaf-Wach-Rhythmus.

Wichtig ist, dass ein angemessenes Gleichgewicht der Cannabinoide im körpereigenen System besteht. So könnte eine zu starke Hemmung der Rezeptoren zu einem erhöhten Risiko von Depressionen oder zu einer Psychose führen.

Natürlich sollte man sich nicht komplett auf CBD Öl Wirkung verlassen und lernen, selbst die Stressfaktoren und Emotionen zu verarbeiten. Der Körper soll selbst imstande sein, ausreichend Cannabinoide für sein System zu produzieren. Doch bei einem Mangel und chronischen Zuständen kann CBD Öl eine gute Hilfe sein, um erstmal aus dem schweren Zustand rauszufinden. 

Wie hat mir CBD Öl geholfen?

Wie mit Essen und Nahrungsergänzungen, jedermanns Erfahrung ist anders. Ich war verwirrt bezüglich einiger Dinge in meinem Leben, bis einige Verbesserungen in einigen Bereichen auftraten.

1. Meine psychische Lage

2019 war nicht einfach für mich. Ich war in einer nicht so einfachen Beziehung und war psychisch oft sehr unausgeglichen. Ich hatte Angstzustände und war viel gestresst, was alle anderen Bereiche meines Lebens blockierte. Ich verpulverte meine ganze Energie für diesen Stress. 

Am besten kann ich die CBD Öl Wirkung so beschreiben, dass es den Knoten in meinem Herzzentrum auflöst. Wenn ich die Tropfen bei schlimmen Angstzuständen einnehme, fühle ich mich nach einigen Minuten ruhiger und entspannter. Das bedeutet nicht, dass Du Dich mit Problemen und Gefühlen nicht auseinandersetzen sollst. Traurigkeit, Wut und Angst wollen auch durchlebt und beachtet werden und rauskommen. Wenn es chronisch wird und Du aus dem Kreis nicht herausfindest, kann Dir CBD Öl helfen, entspannt die Sache anzuschauen und Nervosität abzubauen. 

2. Es hat meinen Schlaf verbessert 

Ich hatte lange Zeit einen unruhigen Schlaf, konnte lange nicht einschlafen und bin nicht ausgeruht aufgewacht. Seitdem ich CBD vor dem Schlafengehen nehme, ist mein Schlaf tief und ununterbrochen (Voraussetzung: 2-3 Stunden vor dem Schlafen nicht viel Trinken) 

3. Es hat meine Stimmung ausgeglichener gemacht

Ich bin immer noch ich, ich mache mir Sorgen, werde emotional und genervt, doch es ist gut zu wissen, dass ich CBD Tropfen habe. Das gibt mir ein gutes Gefühl.

4. Weniger Appetit

Ob es mit einer emotionalen Komponente zu tun hat oder nicht, ich habe jedenfalls gemerkt, dass ich weniger Appetit habe, seitdem ich CBD Öl einnehme. Ich esse nur, wenn ich wirklich hungrig bin und nicht mehr aus Traurigkeit oder unruhiger Stimmung heraus. Somit habe ich mein Idealgewicht. Es war jahrelang mein großes Problem und jetzt beschäftige ich mich mit größeren Zielen und kreativen Dingen im Leben. 

Wie finde ich das richtige Produkt?

Die Qualität des CBD Öls ist sehr wichtig! Meine ersten CBD Tropfen habe ich in einem kleinen Hanfshop in Köln gekauft. Ich wusste damals so gut wie nichts darüber. Ich habe auf Instagram einen Post einer Freundin über CBD Öl gelesen und wie toll es wirke. Dieses CBD-Öl war nicht Bio und ich vermute, dass dieser Aspekt einen Unterschied ausgemacht hat. Ich hatte damals eine schwierige emotionale Phase und nach ein paar Tagen der Einnahme (ob es nun am Öl lag oder nicht) ist alles außer Kontrolle geraten und viel schlimmer geworden.

Erst danach habe ich erfahren, dass das Öl unbedingt Bio sein soll. Man muss sich tatsächlich einlesen und viel Recherche betreiben. Es ist nicht so einfach ein gutes Präparat auf den ersten Blick zu erkennen. Allerdings gibt es bereits einige sehr gute Anbieter, die Tests durchführen und Gütesiegel vergeben. Da sind uns die Österreicher einen Schritt voraus.

Ich habe dieses Bio CBD Öl* bestellt und seitdem alle oben beschriebenen positiven Wirkungen erfahren. Dieses Öl wird in Österreich unter strengster Qualitätskontrolle hergestellt. Der Hanf wird ökologisch angebaut und das CBD Öl wird mittels CO2-Extraktion gewonnen, was das schonendste Verfahren darstellt. Alle wertvollen Inhaltsstoffe bleiben im Extrakt enthalten. Dieses Bio CBD Öl  hat keine Zusatzstoffe.

Ein hochwertiges CBD Öl* besteht aus Hanfsamenöl und CBD Extrakt. Je nach Öl ist mehr oder weniger CBD Extrakt enthalten. Es sind CBD Öle mit 2,5 Prozent CBD-Extrakt auf dem Markt erhältlich und es gibt CBD Öle, die 20 Prozent des Extraktes enthalten.

Achtung: Hanföl und CBD Öl sind 2 verschiedene Sachen!

Hanföl wird aus den Samen des Nutzhanfs (Hanfsamen) und nicht aus den Hanfblüten oder -blättern hergestellt. Es schmeckt nussig und kann wie Oliven- oder Leinöl für Salat verwendet werden. Wenn kalt gepresst und hochwertig verarbeitet, steckt es voll wertvoller Vitamine, ungesättigter Fettsäuren und Mineralstoffe. 

Der medizinisch relevante Wirkstoff CBD wird aus den Blüten der weiblichen Cannabispflanze extrahiert und dann in Öl (meist Traubenkernöl oder auch Hanföl) gelöst. So entsteht dann CBD-Öl. 

Wie nimmt man CBD Öl ein?

Das lässt sich pauschal schwer beantworten, denn jeder Mensch ist verschieden. Ich kann nur empfehlen, sich langsam heranzutasten und ein bisschen Geduld mitzubringen. Ich habe mit einer halben Pipette 2-mal am Tag von 5-prozentigem CBD Öl angefangen. Einige Menschen mischen es in Wasser oder einen Smoothie, aber ich finde, dass dabei so viel im Glas hängen bleibt. Ich tropfe es direkt unter die Zunge, warte 3-5 Minuten, lasse es einwirken und erst dann schlucke ich es runter.

Hier kannst Du die Dosierung von CBD Öl ausrechnen basierend auf Deinem Gewicht, Alter und der gesundheitlichen Situation:

Mein Fazit

CBD Öl war für mich eine gute und gesunde Hilfe in schwerer Zeit, bei Schlafproblemen und es hat mir geholfen mein Idealgewicht zu halten. Ich habe es immer zu Hause und es tut gut zu wissen, dass ich immer darauf zurückgreifen kann. CBD Öl hat zwar seinen Preis, dafür hatte  ich die Möglichkeit, aus einer Krise herauszukommen und dabei klarer zu denken.

Ein guter Schlaf hat mit geholfen zu regenerieren und mit neuen Zielen und neuer Energie ein neues Leben zu starten. CBD Öl ist zu einem festen Bestandteil meiner Hausapotheke geworden und ich setze es bei hormonellen Stimmungsschwankungen, schwierigen emotionalen langgezogenen Zuständen und anderen Situationen ein, in denen ich seine helfende Wirkung brauche. 

Hast Du auch schon Erfahrungen mit CBD Öl gemacht? Hast Du noch Fragen an mich zum Thema CBD Öl? Dann schreibe mir gerne einen Kommentar! Ich freue mich ♡

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Quellen:

• https://www.biocbd.de
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov
• https://www.leafly.de/cbd-cannabidiol-ratgeber/

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Sprossen sind seit Jahren ein fester Bestandteil meiner Ernährung, besonders in der kalten Jahreszeit. Deswegen und auf vielfachen Wunsch meiner Fans auf Facebook wird es Zeit, Sprossen einen eigenen Artikel zu widmen. 

Warum Sprossen und Keimlinge?

Sprossen und Keimlinge haben enorm viele Vorzüge, unter anderem:

• Sie sind extrem reich an Nährstoffen
• Sie machen den Körper basisch
• Sprossen sind dank Aminosäuren perfekt für Fitness Ernährung
• Sie enthalten viele Antioxidantien für jüngeres Aussehen
• Preis-Leistungs-Verhältnis ist unschlagbar

Lass uns die Vorteile von Sprossen jetzt der Reihe nach betrachten.

Nährstoffe

Sprossen, Keimlinge und Microgreens sind die nährstoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Gerade in der kalten Jahreszeit, wenn das regionale Obst- und Gemüseangebot nicht so groß ist, bringen sie Vitamine und knackige Frische auf unseren Teller und versorgen uns mit vielen wichtigen Nährstoffen. Aber auch das restliche Jahr sind sie ein perfektes Fitness Superfood und sorgen für eine abwechslungsreiche Vielfalt. Kein Wunder also, dass sie mittlerweile aus der gesunden Ernährung nicht mehr wegzudenken sind.

Wenn ein Samen keimt, wird der Wachstumsprozess des Samens gestartet. Verschiedene Stoffwechselvorgänge sorgen dafür, dass die entstehende Pflanze genügend Energie hat, um gesund und kraftvoll zu wachsen. Im Moment der Keimung entsteht aus einem Samen ein Kraftpaket: Die Nährstoffdichte der wachsenden Pflanze wird nie wieder so hoch sein, wie zu diesem Zeitpunkt. Der Keimprozess sorgt dafür, dass sich die Menge an Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen und essenziellen Aminosäuren um ein Vielfaches erhöht. Natürlich hat man diese ganzen Vorteile nur, wenn man die Sprossen roh isst, denn durch Erhitzen werden die Nährstoffe zum größten Teil zerstört.

Während des Sprossens ändert sich im Keimling die Proteinzusammensetzung. Durch den Ab- und Umbau von Reserven steigt der Gehalt an essentiellen, also lebenswichtigen Aminosäuren im Keimling. Sprossen enthalten hochwertiges Eiweiß und wenig Kalorien. Beim Keimen werden die im Samen enthaltenen Proteine in leicht verwertbare Aminosäuren umgebaut. Die Mineralstoffe werden so verändert, dass sie vom Körper besser aufgenommen werden. Sprossen und Keimlinge sind nicht nur lebendige Nahrung, sie sind die Energie des entstehenden Lebens. 

Basisch 

Basische Lebensmittel liefern unseren Zähnen, Organen und Haaren wichtige Mineralstoffe und füllen die Schatzkammern des Körpers wieder auf. Eine basenüberschüssige Ernährung verhindert, dass der Körper Raubbau an seinen Mineralstoffdepots betreibt, um Säuren zu neutralisieren. Wenn die pH-Werte stimmen, funktioniert der Stoffwechsel wunderbar und der Körper muss keine Fettzellen anlegen, um Organe vor schädlichen Säuren zu schützen. So können die Kilos gesünder, besser und schneller purzeln.

Wenn Du Sprossen in Deinen täglichen Speiseplan einbaust, hilfst Du Deinem Körper, die Balance wiederherzustellen und sich zu heilen. 

Fitness

Eine Tasse frisch gekeimter Sprossen enthält bis zu 30-40 g hochwertiges, hochverfügbares Eiweiß in Form von Aminosäuren (Eiweißbausteinen). Zugleich werden die nötigen Enzyme für eine optimale Verstoffwechslung gebildet.

Die Qualität und Bioverfügbarkeit von Protein in Samen, Getreide und Hülsenfrüchten steigt enorm während des Keimprozesses. Bestimmte Aminosäuren, wie z.B. Lysin, helfen dem Körper bei der Regeneration der Muskeln.

Aminosäuren sind Proteine in der am besten verdaulichen Form. Gekeimte Linsen, Alfalfa, Quinoa und die anderen gekeimten Samen und Hülsenfrüchte geben Dir die gleiche Menge an Protein wie Fleisch, Fisch und Hähnchen, nur ohne ungesundes Fett, Cholesterin, Antibiotika, Hormone und andere toxischen Stoffe, die in tierischen Produkten gefunden werden.

Antioxidantien 

Die Menge an Antioxidantien in Sprossen ist sehr hoch und hat viele Vorteile. Sie haben die Fähigkeit, oxidativen Stress zu reduzieren. Sprossen wurden sogar als optimale Nahrungsergänzung für Astronauten entdeckt, da sie außerhalb der schützenden Erdatmosphäre der kosmischen Strahlung vermehrt ausgesetzt sind und damit ein erhöhtes Risiko von oxidativem Stress haben.

Antioxidantien schützen den Körper vor freien Radikalen, die die Zellen beschädigen können. Wer lange jung und gesund bleiben möchte, integriert Sprossen in die tägliche Ernährung.

Preis-Leistungs Verhältnis

Die Samen und Hülsenfrüchte, die Du in Deiner Küche keimen lässt, kosten Dich nur wenige Euro für ein Kilogramm, was für Tage und Wochen ausreichen kann. Wenn Du die Menge der Nährstoffe, Aminosäuren und Lebensenergie, die Du daraus bekommst, mit anderen Lebensmittel und deren Preisen vergleichst, merkst Du, dass es ein unschlagbarer Deal ist. Es ist eine Superfood-Ernährung zum superkleinen Preis. 

Was ist der Unterschied zwischen Sprossen, Keimlingen und Microgreens?

Unter Keimling versteht man die erste sichtbare Veränderung, die sich am Samen bemerkbar macht. Damit werden 1-5 mm kleine Pflanzen, die frisch aus dem Samen sprießen, bezeichnet. Mungobohnen bspw. können bereits in diesem Stadium gegessen werden.

Aus dem Keimling entsteht der Spross, den man an dem wachsenden Stängel und den ersten Blättchen erkennt. Wurzeln bilden sich bei dem Spross kaum aus. Nach meist 3-5 Tagen sind Sprossen von Alfalfa, Radieschen und Brokkoli essreif.

Was sind Microgreens? Der Unterschied zwischen Sprossen und Microgreens (Grünkraut) ist minimal, dennoch entscheidend. Sprossen werden samt Wurzeln gegessen, während man Microgreens von der Wurzel trennt und nur die Stängel und Blätter isst. Microgreens dürfen so lange wachsen, bis sich grüne Blätter gebildet haben. Das in Deutschland bekannteste Microgreen ist die Gartenkresse, die man mittlerweile in fast jedem Supermarkt in Bio-Qualität bekommt.

Microgreens sind in Amerika seit Jahren in der Küche beliebt, besonders unter fitten Hollywood-Prominenten und haben eine große Anhängerschaft gewonnen.

Sprossen selber ziehen oder kaufen? 

In fast allen Bio-Supermärkten gibt es mittlerweile eine gute Auswahl an Sprossen: Alfalfa, Radieschen, Mungobohnen usw. Das ist richtig toll! Doch es gibt einige Gründe, Sprossen selber zu Hause zu ziehen:

• Es ist viel günstiger
• Es ist frischer
•  Du sparst die Verpackung
• Bio unter Deiner Kontrolle

Anleitung: Sprossen und Keimlinge selbst ziehen

Sprossen, Keimlinge und Microgreens lassen sich aus Samen (z.B. Kresse, Alfalfa, Brokkoli, Rettich), Getreide und Pseudogetreide (z.B. Weizen, Dinkel, Quinoa, Buchweizen) sowie aus Hülsenfrüchten (z.B. Linsen) ziehen. Dabei gilt: Je kleiner das Ausgangsgut, desto schneller bilden sich die Keime. 

Je nach Geschmack gibt es unterschiedliche Keimlinge und Sprossenarten zu entdecken. Im Biomarkt und in gut sortierten Supermärkten findest Du eine schöne Auswahl an Keimsaaten: Alfalfa, Radieschen, Bockhornklee, Rettich, Hirse, Quinoa, Roggen, Brokkoli, Dinkel, Rucola, Gerste, Senf, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Weizen, Linsen, Amarant, Kichererbsen, Mungobohnen. Oder Du holst Dir eine Mix (z.B. diesen*) und testest alle auf einmal.

Die Welt der Sprossen bietet für jeden Bedarf den passenden Sprössling. Selbst ungewöhnliche Pflanzenarten wie Senf oder Leinsamen kannst Du erwerben und züchten. Fertige Sprossen machen sich toll in Salaten, in Smoothies und sogar als Saft.

Entweder verwendest Du ein spezielles Keimglas*/Keimgerät* oder einfach ein Weckglas als Sprossenglas. Dafür binde das Weckglas mit einem Mulltuch zu, damit das Wasser abtropfen kann.

Weiche die Samen zunächst über Nacht ein. Zuerst ist ein dunkler Ort günstig, ab dem zweiten Tag sollten die Keimlinge jedoch Licht, aber keiner direkter Sonneneinstrahlung, ausgesetzt sein. Bei einer Raumtemperatur von 21 °C sind die Keimlinge/Sprossen nach 2 bis 5 Tagen reif zur Ernte.

Richtige Pflege der Sprossen

Die richtige Pflege ist wichtig, um Bakterien- und Schimmelbefall zu verhindern. Dazu gehört, die Sprossen zwei- bis dreimal täglich auf einem Sieb oder im Keimglas mit lauwarmen Wasser durchzuspülen.

Keimlinge sollten möglichst sofort verzehrt werden, wenn sie ihre gewünschte Größe erreicht haben. Sprossen, die erntereif sind, aber noch nicht gleich verzehrt werden können, kannst Du im Kühlschrank in einem gut verschließbaren Glas ein paar Tage aufbewahren. Durch die Kälte wachsen die Sprossen nicht weiter. 

Warum keimen die Samen manchmal nicht?

Samen erfordern zum Keimen bestimmte Bedingungen. Zum einen muss der Samen reif für den Keimvorgang und in Rohkostqualität sein (also nicht mit Dampf bearbeitet, geröstet oder anderweitig erhitzt). Zum anderen müssen die Umgebungsbedingungen stimmen. Die Temperatur nicht zu kalt, regelmäßige Wässerung – sonst werden die Wachstumsprozesse im inneren des Samens nicht angestoßen. 

Meine Top 3 Sprossen und Keimlinge:

Buchweizen

Buchweizenkeimlinge lassen sich leicht ziehen. Ich weiche sie über Nacht ein und in den nächsten 2 Tagen spüle ich sie mit Wasser durch. In den ersten 24 Stunden bildet sich viel zähflüssiges Einweichwasser, also spüle ich evtl. öfter. Nach 1-2 Tagen ist dies in der Regel vorbei und ich kann sie zweimal pro Tag spülen. Im selben Zeitraum beginnt auch schon die Ernte der Keimlinge. Es reichen meist schon 72 Stunden, je nach Bedienungen, um das volle Nährstoffpotential zu erhalten. (Bei Temperaturen über 22 °C auch nur die Hälfte der Zeit.) Wenn Du länger wartest, so dass die Keimlinge länger als 4-5mm werden, fangen sie an bitter zu schmecken. Also stelle das Keimglas nach 72 Stunden lieber in den Kühlschrank, falls Du sie nicht aufgegessen hast. Ich liebe Buchweizenkeimlinge als Müsli oder als Topping zu Smoothie Bowl bzw. Bananeneis. Ich kaufe immer diesen Buchweizen* und liebe es!

Alfalfa

Die Alfalfa Samen* sind auch unter dem Namen Luzerne bekannt und keimen sehr schnell und sehr gut. Alfalfa lässt sich wunderbar im Keimglas ziehen und sollte zunächst 2-3 Stunden einweichen und danach täglich mindestens zweimal mit kühlem Wasser gespült werden. Bereits nach 1-2 Tagen kann man den Keimvorgang je nach Zimmertemperatur und Lichtverhältnisse beobachten. Meistens werden Alfalfa als Sprossen gegessen, also wenn sie längere Stiele und kleine Blättchen entwickelt haben. Alfalfasprossen sind perfekt im Salat, in der Buddha Bowl und zu jedem Gemüsegericht. 

Quinoa

Quinoa* gehört zusammen mit dem nah verwandten Amarant zu den heiligen Nahrungspflanzen der Indianer. Quinoasamen keimen erstaunlich schnell. Schon einen Tag nach dem Einweichen sprießen die ersten kleinen Keimlinge. Die Keimlinge bleiben dünn und zart, weshalb man keinen so großen Volumenzuwachs erlebt wie beispielsweise bei Alfalfa-Sprossen. Ich nutze 2 Tage alte Keimlinge meist für Salate als proteinreichen Fitnesszusatz. (Quinoa ist links auf dem Bild)

Das tolle an Buchweizen und Quinoa ist, dass sie glutenfrei sind, weil sie keine Getreide sind. 

Alle Sprossenarten sind natürlich und nährstoffreich, teste sie aus und finde die, die Dir am besten schmecken und Spaß machen! 

Liebst Du auch Sprossen, Keimlinge und Microgreens so wie ich? Teile es gerne in einem Kommentar! Schreibe mir, wenn Du mehr Rezepte mit diesen Powerfoods auf meinem Blog sehen möchtest!

Fazit

Rasch keimende Sprossen von Linsen, Alfalfa, Buchweizen & Co. sind gesund und lecker. Gerade im Winter, wenn nicht viel frisches saisonales Obst und Gemüse verfügbar ist, lohnt sich eine Sprossenzucht. In jedem Fall sind Sprossen ein vitaminreicher Zusatz zur alltäglichen Küche. 

Du möchtest Deinen Körper basischer machen, bessere Haut haben, Dich vitaler fühlen oder etwas abnehmen? Versuche in diesem Monat etwas Neues: Baue Dein Superfood in Deiner Küche selbst an! Reichere Deine Smoothie Bowls, Salate, Nicecreams und Gemüsegerichte mit selbst gezogenen Sprossen an!

Was sind Deine Lieblingssprossen und -keimlinge? Wie verzehrst Du sie? Schreibe mir gerne einen Kommentar, ich freue mich!

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Bist Du bereit, Deine Gesundheit auf den nächsten Level zu bringen? Ich unterstütze Dich dabei, DEINE persönlichen Gesundheitsziele zu erreichen, ob es gesund und nachhaltig abnehmen, mehr Energie, Körper entgiften, und mehr rohe natürlichen Speisen und Lebensmittel in Dein Leben zu integrieren. Bei meinem Coaching lernst Du, wie Du langfristig gesund und glücklich bleibst. Dieses Wissen wird Dich für den Rest Deines Lebens begleiten. Erfahre mehr hier! 

P.S. Trage Dich für den monatlichen Newsletter ein, um immer auf dem Laufenden zu sein und der strahlenden Gemeinschaft dazuzugehören! Verbinde Dich mit mir auch auf Youtube, Facebook und Instagram – so verpasst Du keine köstlichen gesunden Rezepte und natürliche Schönheits-Tipps und siehst spannende Bilder von meinen Rohkost-Reisen, gesundem Essen und natürlich von mir!

*Disclaimer: In diesem Post befinden sich Affiliate-Links. Das bedeutet, wenn Du einen Artikel kaufst, erhalte ich eine Kommission. Das ändert nichts an den Preisen, die Du dafür zahlst – ermöglicht es mir aber, rawexotic weiter am Leben zu halten und mehr Zeit für qualitative und hilfreiche Artikel zu investieren!

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Ich habe schon zwei Artikel darüber geschrieben, was ich als Rohkost Enthusiastin am Tag esse (hier und hier findest Du sie). Diese Artikel kommen bei meinen Lesern besonders gut an, allerdings waren sie beide in den Sommermonaten erstellt. Deswegen dachte ich, dass es spannend wäre, auch mal zu schreiben, wie es im Frühling bei mir aussieht, wenn es nicht so große Auswahl an regionalen Früchten gibt. So klappt auch Abnehmen ohne Hunger bei kühleren Temperaturen. 

Ich muss sagen, dass mein gesunder Ernährungsplan sich abhängig von der Jahreszeit verändert. In den kälteren Jahreszeiten habe ich generell mehr Lust auf Gemüse und Fett, deswegen esse ich es auch. Ich habe das Gefühl, dass im Frühling und Winter zu viel Obst nicht so gut bei meinem Körper ankommt und ganz schnell wieder Heißhunger verursacht. Allerdings esse ich auch im Winter und Frühling gerne als erste Mahlzeit am Morgen Obst, da es mir am besten damit geht und viel Energie gibt. 

Generell wenn ich mehr Fett esse, dann reduziere ich Obst auf meinem Diätplan. Dahinter steckt ganz einfache Logik: zu viel Fruchtzucker und noch Fett dazu führen zu der ineffizienten Insulinarbeit, was zu Gewichtszunahme, Candida und anderen unangenehmen Erscheinungen führen kann. 

Abnehmen ohne Hunger

Ich zähle keine Kalorien, sondern esse einfach, was sich gerade richtig für mich anfühlt. Es variiert jeden Tag, was ich an Kalorien zu mir nehme, da ich an einigen Tagen sehr intensiv trainiere und mich an anderen ausruhe und viel am Computer sitze. Ich schätze, im Durchschnitt sind es um die 2000 bis 2500  kcal. Normalerweise esse ich so viel, bis ich satt bin. Früher kam es sehr oft vor, dass das Essen eine emotionale Komponente bekam und ich mich überessen habe. Währen meiner Coaching Ausbildung habe ich viel darüber gelernt und nachgeforscht. Dann habe ich entdeckt, woran das lag (in meinem Fall haben mir Umarmungen und physische Nähe gefehlt. Aber auch Nähe zu mir selbst und meinen Gefühlen). Ich habe einige Veränderungen vorgenommen und esse jetzt viel weniger, somit habe ganz easy mein Idealgewicht von 57 Kilos erreicht, bei dem ich mich am besten fühle.

Und jetzt mein typischer Ernährungsplan vom März 2020.

1. Morgens nach dem Aufstehen: 1/2 bis 1 Liter Wasser mit Saft einer Grapefruit und einer Zitrone (immer noch!). Ich habe schon seit Jahren diese Tradition und fühle mich einfach am besten damit. Wer noch nicht über die Wunderwirkungen des Zitronenwassers weiß, kann hier nachlesen. Ehrlich gesagt, habe ich ein Problem mit genug Wasser trinken und einfaches Wasser bekomme ich sehr schwer runter, also muss ich halt mit Zitrone tricksen.

Manchmal mache ich Grapefruit oder Orange auch rein zur Abwechslung, dann macht es noch mehr Spaß. 1 Liter klingt zwar ziemlich viel, doch ich lasse mir 15-20 Minuten Zeit damit, so habe ich auch ein entspanntes Gefühl am Morgen. Und – so habe ich gleich am Morgen schonmal 1 Liter Wasser geschafft und es bleibt idealerweise  nur noch einen über den Tag zu trinken. Das schaffe ich dann in Form von leckeren Tees. Ich trinke mein Wasser immer aus meinem geliebten 950 ml Glas*. Es ist wunderschön und praktisch und ich genieße es viel mehr!

2. Oft, wenn  ich Zeit und Lust habe, den Entsafter abzuwaschen, trinke ich statt dem Grapefruit-Zitronen Wasser einen frisch frisch gepressten Selleriesaft oder wenn kein Sellerie da ist, dann Karotten-Ingwer oder Rote Beete Saft (die Rezepte findest Du hier). 

3. Zum Mittag gibt es im Winter und Frühling einen herzhaften Salat mit Avocado, Samen oder Kernen. So bin ich gesättigt, geerdet und kann dann entspannt mehrerer Stunden ungestört arbeiten. 

Hier meine Lieblingsrezepte für deftige sättigende Salate:

• Kohlsalat
• Eiersalat
• Karotte-Tomate-Sellerie-Avocado-Zwiebel (Ja! Ich liebe diese Kombi schon lange! Sie ist so knackig-würzig-deftig und macht total satt und zufrieden. Ich denke, ich sollte einen Rezeptpost dazu machen!)

Als Gewürze liebe ich Kala Namak, Cumin und etwas Zitronensaft. Öl esse ich nicht (Warum ich kein Öl esse, erfahre hier). 

Ich versuche achtsam mein Essen zu genießen und hänge nicht in meinem Smartphone dabei rum. Höchstens höre ein schönes Audiobuch, das mich inspiriert und mir gutes Gefühl gibt.

4. Als Snack habe ich eins-zwei Stückchen fettfreien Brownie für gute Laune und Gehirnarbeit mit einer Tasse leckeren Kräutertee. Ich liebe Tee bei kühleren Temperaturen. Er wärmt so schön und gibt ein gemütliches Gefühl.

5. Abendessen: Spinat Smoothie. Ich gehe 3 mal die Woche zum intensiven Training ins Fitnessstudio. Nach meiner früheren Logik wäre es optimaler, Smoothie zu Mittag und den Salat zum Abendessen zu haben. Doch im Moment gefällt es mir besser so und funktioniert auch gut. Denn manchmal, wenn ich nach dem Training eine Riesenschüssel Salat esse, ist es schon ziemlich schwer vor dem Schlafengehen. Dafür am Tage ist mir nach etwas Deftigem. 

Und abends nach dem Training tut ein Smoothie mit viel Spinat und ein paar Bananen sehr gut, ist super schnell verdaut, hat Protein und gibt Leichtigkeit vor dem Schlafengehen. 

Ich möchte ausdrücklich darauf hinweisen, dass Du, um rohvegan zu leben, nicht genau das gleiche wie ich essen musst. Ich habe nur meine derzeitige Situation mit Dir geteilt. Es gibt sehr viele Möglichkeiten, sich rohvegan zu ernähren, genauso wie es viele Möglichkeiten gibt, sich nicht rohvegan zu ernähren. Veganismus und Rohveganismus sind jeder für sich ein Lifestyle der Reichhaltigkeit und Vielfalt und es gibt nicht nur einen einzigen Weg, sich gesund zu ernähren. Wir haben alle verschiedene Stoffwechsel, Hintergründe, emotionale Situationen, Bewegungspensum und Nährstoffbedürfnisse. Abhängig davon und von Deinem Geschmack und Budget, kannst Du immer einen Weg finden, der für Dich am besten ist.

Gesunder Ernährungsplan

• Dein Körper, Lifestyle und Umgebung sind einzigartig, d.h. was für mich gut ist, muss nicht unbedingt das Beste für Dich sein.
• Der beste Weg, die optimale Ernährung für Dich zu finden, ist, Deinen Körper zuallererst gründlich von innen zu reinigen und zu lernen, auf die Signale Deines Körpers zu hören.
• Denke daran: Es soll Dich glücklich machen und Freude bringen!
• Meine Ernährung ist stets im Prozess, das bedeutet, dass sie sich beständig wandelt, so wie Deine Ernährung wahrscheinlich auch.

Welcher Ernährungsplan funktioniert für Dich am besten und macht Dich am energetischsten, schlanksten und glücklichsten? 

Freue mich auf Deinen Kommetar!

Meine Empfehlungen:

• Meine schönen Gläser*
• Vitamix*
• Saftpresse*
• Küchenmaschine*
• Kala Namak Salz*

Du möchtest Dich rohköstlich ernähren oder einfach nur mehr Rohkost essen?

Ob zum gesund und nachhaltig abnehmen, mehr Energie haben, Körper entgiften, fitter sein oder schönere Haut haben, rohvegane Ernährung ist der perfekt Weg, um diese Ziele zu erreichen! Ich bin seit 7 Jahren Rohkost Enthusiastin und Health Coach und kann Dir dabei helfen, Deine Ernährung auf einen neuen Level zu bringen und mehr rohevegane lebendige Kost in Deine Ernährung einzubauen so, dass sie in Deinen Alltag gut und zeitsparend passt und sogar Spass macht. Bei meinem Coaching lernst Du, wie Du langfristig gesund bleibst. Dieses Wissen wird Dich für den Rest Deines Lebens begleiten. Erfahre mehr hier! 

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Wer mir schon länger folgt, weiß, dass ich ein Fan von gekeimtem Buchweizen bin und ihn schon seit Jahren esse. Die meiste Zeit habe ich mir daraus Müsli gemacht, also einfach mit Bananen und Beeren gemischt oder als Topping für Bananeneis oder grüne Smoothie Bowls benutzt. Doch vor kurzem habe ich ein geniales Rezept mit gekeimtem Buchweizen entdeckt und möchte es unbedingt mit Dir teilen. Du kannst es als energiereiches gesundes Fitness Frühstück oder als Fitness Snack zubereiten. 

Gekeimter Buchweizen ist eins der gesündesten und nährstoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Es passieren im Keimprozess eine ganze Reihe an Vorgängen, die den  Keimling ernährungsphysiologisch extrem hochwertig machen. Die komplexe Stärke wird größtenteils in einfach verwertbare Kohlenhydrate verwandelt und der Vitamin-, Enzym- und Mineralstoffgehalt steigt um das Vielfache. Dazu sind Keimlinge reich an Aminosäuren, die sie zum perfekten Fitness Food machen.

Wie Du Buchweizen keimst

Buchweizenkeimlinge selbst herzustellen ist sehr einfach und benötigt maximal zwei Tage. Ich kaufe immer diesen Buchweizen* und kann diese Keimgläser* empfehlen.

Die Buchweizenkörnchen vor dem Waschen in einem feinen Sieb abspülen und anschließend in das Keimglas geben. Dieses anschließend mit reichlich (optimalerweise gefiltertem) Wasser auffüllen.

Nach 2-3 Stunden das Wasser abgießen. Anschließend noch einmal spülen und abgießen. Nicht wundern: frisch eingeweichter Buchweizen sondert viel Schleim ab. Dieser wird mit jedem Spülgang weniger und ist am Ende völlig verschwunden.

Das Glas umdrehen und gekippt auf ein Abtropfgestell oder Teller an einen hellen Ort ohne direktes Sonnenlicht stellen.

Den Buchweizen 2- bis 3-mal täglich mit optimalerweise gefiltertem Wasser spülen und immer abgießen. Wenn die Keime der Sprossen nach 24 bis 48 Stunden auf die gewünschte Größe von 2-4 mm gewachsen sind, spüle sie ein letztes Mal. Danach sind die Buchweizenkeimlinge verzehrfertig und sollten zeitnah gegessen, in Kühlschrank gestellt oder getrocknet werden. Im Kühlschrank kannst Du sie noch 2 Tage lagern. 

Warte nicht zu lange mit dem Keimen, denn wenn die Keimlinge länger als 4 mm sind, schmecken sie bitter. Sie sind auch am nährstoffreichsten, wenn sie noch sehr jung sind.

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Fitness Frühstück: rohveganer Buchweizen Quark

Ein super schnelles Rezept, das Du als energiereiches gesundes Fitness Frühstück oder als Fitness Snack zubereiten kannst. 

Gericht Frühstück

Vorbereitungszeit 2 days

Zubereitungszeit 5 Minuten

Portionen 2

Equipment

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 1 Glas gekeimter Buchweizen
• 2 Bananen
• 1 Schale gefrorene oder frische Beeren Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren

Toppings

• eingeweichte Trockenfrüchte Rosinen, kleingeschnittene Aprikosen
• Beeren

Anleitungen

• Im Hochleistungsmixer* gekeimten Buchweizen, Bananen, Beeren in eine quarkähnliche cremige Masse verarbeiten.
• Alles in eine Schale legen und per Hand mit Trockenfrüchten und/oder Beeren vermischen.
• Geniessen und sich super gut, glücklich und energiegeladen fühlen!

Notizen

Wenn etwas von dem Quark überbleibt, kannst Du ihn auch einfrieren und das nächste mal 30 Minuten vor dem Verzehr rausholen. Schmeckt auch sehr lecker!

Sei gerne kreativ und experimentiere mit Beeren, Toppings und Dekoration.

Finde Deine Lieblingsvariante vom Buchweizen Quark und teile sie gerne im Kommentar!

Weitere super gesunde Rezepte mit gekeimtem Buchweizen:

• Buchweizen Müsli
• Buchweizen Leinsamen Kascha

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Cellulite ist der Schreck für die meisten Frauen. Selbst junge und schlanke Frauen leiden unter unattraktiven Dellen an den Oberschenkeln, dem Gesäß und manchmal sogar an Armen und Bauch. Für die Kosmetikindustrie ist das natürlich eine ideale Grundlage. Es gibt Unmengen an Anti-Cellulite-Produkten wie Cremes, Ölen, Lotionen, Pillen und sogar elektronische Geräte. Diese Produkte sollen den Kreislauf stimulieren und so das Wasser aus dem Gewebe transportieren. Sie versprechen eine sofortige und dauerhafte Heilung von Cellulite. Du und ich wissen jedoch, dass das nicht stimmt. Nicht umsonst konnten die ganzen teuren Methoden und Mittel mit ihrer Wirkungsweise bis heute nicht überzeugen. Dieser Artikel liefert Dir detaillierte Anleitungen und Erklärungen dazu, was Cellulite ist und wie Du Dich davon langfristig befreist.

Cellulite zu beseitigen ist möglich, wenn man weiß, wie man es richtig macht und Ausdauer hat. Das Erfolgsrezept dabei ist systematisches Wissen, Zielstrebigkeit, maximaler Einsatz und Regelmäßigkeit. Um sich von Orangenhaut zu befreien, solltest Du Deine ganze Lebensweise überdenken, die ungesunden Gewohnheiten gegen gesunde eintauschen und aktiv werden.
Aber bevor wir uns mit der Befreiung beschäftigen, solltest Du Deinen Gegner, der eigentlich gar keiner ist, kennenlernen. Warum ist Cellulite nicht unser Gegner, wo sie uns doch so unattraktiv macht? Ich erzähle Dir weiter unten davon.

Was ist Cellulite?

Cellulite ist eine Ansammlung von Stoffwechselschlacken im Bindegewebe: all dem Müll, den der Körper nicht schafft zu verarbeiten und auszuscheiden. Dazu gehören diverse Toxine und Giftstoffe wie Medikamentenrückstände, Zahngifte, Umweltgifte allgemein und auch „Lebensmittel“, die dem Körper übermäßig zugemutet werden.
Cellulite ist ebenfalls das Ergebnis von Muskelatrophie, also von schwachen und schlaffen Muskeln, die nicht in der Lage sind, die Schichten über ihnen (Epidermis, Dermis und Fett) so zu stützen, wie sie idealerweise sollten.

© Depositphotos.com/lekcej

Die Entstehung von Cellulite

Das Bindegewebe dient dem Körper normalerweise als Nährstoffdepot. Mit seiner Hilfe werden Nährstoffe in unsere Zellen geliefert und Stoffwechselabfallprodukte abtransportiert. Sind genügend Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente eingelagert, ist das Bindegewebe fest und elastisch.

Infolge der permanent anfallenden Stoffwechselschlacken beginnt das Bindegewebe irgendwann zu verstopfen. Schafft es der Körper nicht, die Abfallprodukte aus dem Bindegewebe auszuscheiden, ist eine sichtbare Veränderung des Bindegewebes und somit die Entstehung von Cellulite vorprogrammiert. Da das Bindegewebe ein Mineralstoffdepot ist, werden dort als Erstes die zur Säureneutralisation im Körper notwendigen Mineralien entnommen. Dadurch wird das Bindegewebe entmineralisiert und anstelle der Mineralstoffe werden dort die neutralisierten Schlacken eingelagert. Auf diese Weise verwandelt sich das Nährstoffdepot in eine wahre Mülldeponie. Das einst feste Bindegewebe bekommt eine weiche Struktur und es bilden sich unschöne Dellen in der Haut.
Das Problem unserer Zeit ist demnach die extreme Belastung unseres Bindegewebes durch falsche Ernährung und Gifte. Was Du noch wissen solltest: Alles, was Durchblutungsstörungen verursacht, fördert auch Cellulite: Rauchen, Bewegungsmangel sowie enge und toxische Kleidung.

Die Folgen von Cellulite für den Körper

Mit der Entstehung und Entwicklung von Cellulite macht der Körper auf eine Übersäuerung und Entmineralisierung des Bindegewebes aufmerksam. Dabei wird auch die Fähigkeit des Bindegewebes, Nährstoffe aufzunehmen und Schadstoffe abzugeben, beträchtlich gestört.

Das hat zur Folge, dass der gesamte Organismus mit der Zeit verschlackt und ein dramatisches Nährstoffdefizit aufweist. Dieses Defizit kann zu den unterschiedlichsten Gesundheitsstörungen führen. Cellulite ist daher ein Signal des Körpers und nur für die betroffene Person das eigentliche Problem. Für den Körper stellt die Übersäuerung des Bindegewebes mit allen möglichen Folgen eine richtige Gefahr dar. So gesehen ist Cellulite gar nicht unser Feind, sondern eher ein Freund, der uns auf ein Problem aufmerksam macht und zu Handlung aufruft. Wir sollten ihr dafür dankbar sein!

Cellulite trotz Rohkost: Ist das möglich?

Man könnte meinen, dass mit der Rohkosternährung die Cellulite ganz schnell von alleine verschwände. Das kann natürlich passieren. Es kann jedoch manchmal auch anders kommen, nämlich dann, wenn die Entgiftung zu schnell abläuft. In diesem Fall schaffen es die Ausscheidungsorgane nicht, die ganzen frei gewordenen Toxine auszuleiten. Dem Körper bleibt nichts anderes über, als sie im Bindegewebe zu verstauen. Das könnte frustrierend sein, aber mit dem richtigen Entschlacken und regelmässigen Sport wird sich das Bindegewebe von diesen Ablagerungen früher oder später befreien, so dass der Körper langfristig schlank und cellulitefrei wird.

Bindegewebe stärken: 8-Säulen-Programm

1. Ernährung

Magische Lebensmittel oder Pillen gegen Cellulite gibt es nicht. Um der Verschlackung und der damit einhergehenden Übersäuerung des Körpers entgegenwirken zu können, benötigt der Organismus langfristig eine ausgewogene Ernährung, die reich an Wasser und Mineralstoffen ist, um die überschüssigen Säuren neutralisieren und ausleiten zu können. Die Fettzellen im Bindegewebe müssen dabei möglichst klein gehalten werden, denn sie können sich durch eine jahrelange ungesunde Ernährung auf das bis zu 200-fache der ursprünglichen Größe ausdehnen.

Nimm so wenig säurebildende Lebensmittel wie Alkohol, Kaffee, künstliche Limonaden, tierisches Eiweiß, Weißmehlprodukte oder Zucker wie möglich zu Dir, verzichte am besten ganz darauf und erhöhe den Anteil basenbildender Lebensmittel.
Frisches grünes Blattgemüse, Wildkräuter und Sprossen sind besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gut aufnehmbaren Proteinen, die essenziell für den Aufbau und die Festigung des Bindegewebes sind.

Wichtige Ernährungstipps für straffe Haut

Einige Nährstoffe helfen Dir, Dein Bindegewebe zu kräftigen und die Begleiterscheinungen von Cellulite zu mindern. Hier ist eine Übersicht der Helfer, die Du in Deine tägliche Ernährung einbauen kannst:

• Nichts Neues, aber äußerst effektiv: Vitamin C in hohen Dosen. Es stärkt das Bindegewebe. Zitrusfrüchte, Sanddorn, Hagebutte und andere Lebensmittel mit viel Vitamin C stärken die Kollagenfasern. Die Kollagenstränge werden so dichter und die Dellen kleiner. Vitamin C erhöht zudem die Fettverbrennungsrate. Probiere es mit Zitronenwasser jeden Morgen!
• Keine Körpergifte – keinen Kaffee, schwarzen Tee, Cola und Co und Alkohol trinken. Damit würde dem Körper Flüssigkeit entzogen und neue Schlacken würden produziert.
• Kalium ist ein wirksamer Helfer beim Entschlacken und wirkt zudem entwässernd. Kalium ist beispielsweise in Tomaten, Spargel, Blumenkohl und Broccoli enthalten.
• Wenig Kochsalz – Gehe mit Salz sparsam um. Ein erhöhter Natriumgehalt bedeutet auch einen gesteigerten Flüssigkeitsgehalt und wirkt der Entschlackung durch Entwässerung entgegen.
• Bindegewebsaufbauende Aminosäuren (Eiweißbausteine) – Die Aminosäuren Cystein, Methionin, Lysin, Arginin, Prolin und Glycin sind vor allem in Keimen, rohen Hanfsamen und grünem Blattgemüse enthalten.
• Vitamin E – Es hilft die geschädigten Bindegewebsstrukturen zu reparieren und hat weiterhin eine entzündungshemmende und heilende Wirkung. Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin, das für eine gesunde Zellstruktur wichtig ist. Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Mandeln, grünes Blattgemüse (Grünkohl, Spinat, Petersilie) und Brokkoli sind reich daran.
• Helfen kann die regelmäßige Einnahme von Basenpulver und MSM. Das hilft bei Übersäuerung, stärkt das Bindegewebe, glättet Falten und strafft die Haut.

Effektive reinigende, entgiftende und basische Rezepte für einen gesunden straffen Körper findest Du in meinem Rezepte-Ebook mit einfachen und wirksamen Rezepten!

Oder mache Reboost Rohkost Woche mit, gib deinem Körper einen basischen Frischekick durch 1 Woche Rohkost Ernährung und lerne gleichzeitig, wie du mehr frische Lebensmittel und Gerichte in dein Leben integrieren kannst, damit Cellulite keine Chance hat! Sei dabei bei meinem Crash Kurs „7 Tage Rohkost Challenge“ mit einem Ernährungsplane, Einkaufsliste, Rezepten und täglichen Videos und profitiere von meinen jahrelangen Erfahrungen.

2. Körper entgiften

Um den Körper einmal komplett zu entgiften und den Ausgleich von Säuren und Basen wieder herzustellen, solltest Du sanfte Detox-Tage einlegen.
Lass jedoch die Finger von radikalen Crash-Diäten. Sie fördern den Jojo-Effekt und strapazieren die Haut. Durch extremes Hungern baut der Körper Muskelgewebe ab und die Haut muss sich auf den rapiden Gewichtsverlust einstellen. Schließlich leiert sich das Bindegewebe durch die Gewichtsschwankungen buchstäblich aus.

Zur Lösung des Problems kann man auch mit bewusstem Mini-Fasten oder Grüne-Säfte-Fasten  ansetzen, z.B. 1 Tag die Woche oder 2-3 Abende in der Woche. Fasten wird nicht ohne Grund auch als Operation ohne Messer bezeichnet. Fasten setzt primär an den Problemen im Bindegewebe an und leitet eine umfassende Veränderung im Körper ein, die mit dem Entschlacken, Entgiften und Entsäuern verbunden sind.

Am besten sind für Detox Weizengras und grüne Säfte geeignet. Hier findest Du auch mein Geheim-Rezept des Anti-Cellulite-Smoothie, der ebenfalls sehr effektiv ist.

3. Wasser

Auch wenn Du bei diesem Punkt gähnst und sagst: „Das habe ich schon tausendmal gehört“, im Kampf gegen Orangenhaut ist viel Trinken neben einer gesunden Ernährung besonders wichtig. Zwei, am besten drei Liter gutes stilles Wasser pro Tag – unabhängig von anderen Getränken und Smoothies – sollten es schon sein. Der Körper benötigt diese Menge an reinem Wasser, um die zugeführten Nährstoffe zu transportieren und die gelösten Schadstoffe schnellstmöglich aus dem Körper zu schwemmen. Die Haut wirkt dadurch straffer. Mit etwas Zitronensaft verfeinert schmeckt es dann nicht nur besser, sondern Du hast Dir auch schon Vitamin C zugeführt und Deine Verdauung angeregt.

4. Bindegewebe stärken mit Sport

Der Zustand des Bindegewebes ist für die Figur ausschlaggebend. Für nachhaltige Ergebnisse kommst Du an regelmäßigem Sport nicht vorbei. Nur so bekommst Du eine feste Muskulatur und eine straffe Haut. Sport fördert die Fettverbrennung und verhindert die Einlagerung von Fett im Unterhautgewebe.
Für den Kampf gegen Orangenhaut ist eine Kombination aus Ausdauer- und Krafttraining ideal. Ausdauersportarten wie Joggen, Walken oder Fahrradfahren und Treppensteigen regen die Fettverbrennung an. Wer Angst hat, dass durch die Erschütterung beim Joggen das Bindegewebe noch mehr erschlafft, kann auch schwimmen – Schwimmen und Aquafitness sind äußerst effektive Cellulite-Killer.

Sport an der frischen Luft ist gegen Cellulite deswegen sehr effektiv, weil es hilft, den Körper mit Sauerstoff zu versorgen, und somit die Blutgefäße in den Problemzonen wie Po und Beine aktiviert. Schwitzt Du beim Laufen, entschlackt Dein Körper sehr stark, und der Lymphfluss stellt sich wieder ein. Außerdem wird die Beinmuskulatur trainiert. Und dabei kann man sogar Spaß haben – beim Laufen schüttet der Organismus Glückshormone aus. Eine halbe Stunde regelmäßiges Laufen 5-6 mal die Woche wird einen großartigen Effekt haben.
Krafttraining baut Muskeln auf und strafft das Bindegewebe.

Eine besonders gute Übung gegen Cellulite sind Kniebeugen. Sie helfen an der größten Problemzone: dem Po. Kniebeugen machen auch die Beine straff. Mache mit geradem Rücken langsame Kniebeugen. Achte dabei darauf, daß die Füße hüftbreit auseinander stehen und Du Bauch und Po angespannt hast. Die Arme streckst Du nach vorn.
Die Belastung solltest Du mit der Zeit langsam steigern. Am besten fängst du morgens und abends mit 5 mal 20 Kniebeugen mit jeweils 20 Sekunden Pause an.

Nur wenn du auch dran bleibst, wirst du deine Cellulite los. Du darfst nicht nach zwei Wochen wieder aufgeben.

5. Massagen

Natürliche Möglichkeiten zur Entfernung von Cellulite sind Massagen. Sie haben das Ziel, die Blutzirkulation zu erhöhen und damit den Stoffwechsel zu aktivieren. Die verbesserte Blutzirkulation wirkt positiv auf die Ausscheidung von Toxinen und Giften aus Deinem Körper. Eine Massage sollte nicht sanft, sondern kräftig und energisch umgesetzt werden, um die Fettschichten zu aktivieren, die unter der Haut stecken.
Einfach einzelne Hautpartien zwischen Daumen und Zeigefinger klemmen, anheben und wieder fallen lassen. Genauso wirksam ist es, mit einem Massagehandschuh, einer Noppenbürste oder einem groben Schwamm die betroffenen Stellen kreisförmig zu massieren. Das regt die Durchblutung an und strafft die Haut.

6. Hausmittel helfen

In der Drogerie lassen sich zahlreiche Cremes und Gels gegen Cellulite finden. Oft sind diese jedoch teuer und ihre Wirksamkeit ist zweifelhaft.

• Eine günstige Alternative und ein effektives Hausmittel ist Kaffeesatz. Einfach kalten oder lauwarmen Kaffeesatz auf den Oberschenkeln verteilen und circa zehn Minuten lang in die Haut einmassieren. Danach gut abduschen. Du kannst den Kaffeesatz auch mit Heilerde und einem guten Öl (Mandelöl, Olivenöl, Weizenkeimöl) mischen, um die Pflegewirkung zu maximieren. Kaffee hilft gut bei der Fettverbrennung.
• Einreibungen mit Meersalz zeigen ebenfalls Erfolge. Meersalz glättet die Haut, entfernt alte Hautschichten und zieht die Gifte raus. Um ein Peeling mit Meersalz vorzubereiten, mische 2 EL gutes Meersalz mit 1 EL Mandel- oder Olivenöl. Du kannst auch ein paar Tropfen ätherisches Öl dazugeben. Beim Duschen massierst du die betroffenen Hautpartien mit diesem Peeling mit den Händen oder einem Peelinghandschuh ein.
• Basenbäder stellen eine optimale Unterstützung des Körpers bei der Entsäuerung dar. Durch pH-Werte bis 8,5 im Badewasser wird das Ausscheidungssystem der Haut dazu angeregt, überschüssige Säuren und Schadstoffe über die Talgdrüsen auszuleiten. Ein basisches Vollbad  sollte am besten zweimal wöchentlich genossen werden. Unser Körper kann ebenfalls gut über die Füße entsäuern. Daher empfehle ich, an den Tagen ohne Vollbad so oft wie möglich ein basisches Fußbad zu nehmen.
• Kartoffeln – ein altes und bewährtes Hausmittel. Kartoffelmasken straffen das Bindegewebe. Schäle eine rohe Kartoffel, schneide sie in dünne Scheiben und verteile sie auf die betroffenen Körperstellen. Lege ein Baumwolltuch darüber und lasse es 15 Minuten einwirken.
• Apfelessig ist ein großartiges Hausmittel gegen Cellulite. Er verbrennt nicht nur Fett, sondern wirkt auch gegen Besenreiser auf den Beinen. Massiere den Po und die Beine mit dem Apfelessig abends vor dem Duschen.
• Roter Chili oder Cayennepfeffer und Ingwer schmelzen die Fettablagerungen und helfen diese auszuleiten. Die Anti-Cellulite-Maske ist einfach vorzubereiten: 1 EL Pfeffer und 1 TL Ingwerpulver mit 1 TL Öl mischen, nach Wunsch ätherische Öle dazugeben. Auf die Haut auftragen, 10-15 Minuten massieren. Wiederhole dies 1- bis 2-mal die Woche für einen Monat.

Wärme Deine Haut am besten 10-15 Minuten in einem Bad bzw. einem Sitzbad auf, bevor Du die Prozedur des Peelings anfängst, damit die Poren sich öffnen.

7. Wechselduschen

Wechselduschen können beim Kampf gegen Cellulite sehr hilfreich sein. Der Wechsel von kaltem und  warmem Wasser regt die Durchblutung an, stärkt das Bindegewebe und fördert den Abtransport von Fetten über die Lymphe. Wechsel am besten mindestens dreimal hintereinander zwischen heiß und kalt und beende den Vorgang in jedem Fall mit kaltem Wasser.
Zugegebenermaßen ist es am Anfang etwas gewöhnungsbedürftig. Doch wenn Du Dich erst mal an die Wechselduschen gewöhnt hast, wirst Du sie lieben, denn das kalte Wasser macht wacher als jeder Kaffee und der Körper fühlt sich lebendig und straff an!
Hier kannst Du ausführlicher über Wechselduschen erfahren.

8. Kleidung

Wenn Du die heutigen modernen Textilien anschaust, wirst Du am häufigsten folgende Stoffe finden: Polyester, Acryl, Rayon, Nylon und Acetat. Die T-Shirts und Kleider sind bügelfrei, schmutzabweisend und flammgeschützt. Diese technologischen Vorteile mögen unser Routineleben einfacher machen, aber was ist der Preis dafür? Ein total unterschätzter und unbeachteter Aspekt: Synthetische Kleidung ist toxisch und hat einen negativen Einfluss auf das Bindegewebe und die Gesundheit im Allgemeinen.

Medizinische Studien zeigen, dass synthetische Stoffe in der Sportbekleidung die Leistung der Sportler hemmen. Chemische Materialien dunsten toxische Stoffe aus vom Tag der Herstellung bis zum Tag, an dem sie entsorgt werden, und die Chemikalien werden von unserer Haut absorbiert. Die Kleidung, in der wir schwitzen, gibt die meisten Gifte ab. Dadurch werden unsere Beine, Oberschenkel und unser Bauch auch zusätzlich mit Toxinen stark belastet.

Ich rate Dir auf synthetische Kleidung wie Strumpfhosen, Leggins, Kunstlederhosen und vor allem auf synthetische Sportbekleidung zu verzichten und sie langsam durch organische Alternativen aus Baumwolle, Leinen, Bambus oder Hanfgarn zu ersetzen. Biologische Kleidung mag überteuert erscheinen, aber von der Qualität ist sie der billigen Synthetik um das Tausendfache überlegen. Sie halten auch jahrezehntelang und machen Freude beim Tragen. Es ist ohnehin besser weniger, aber dafür gute Sachen zu haben.
Und denke daran, die chemische Reinigung, soweit es geht, zu meiden und Deine Sachen mit ökologischen Waschmitteln zu waschen!

P.S.: Jeder findet die beste Methode für sich. Sich von Cellulite zu befreien ist möglich. Das Wichtigste ist, daran zu denken, dass nur ein systematischer und regelmäßiger Ansatz einen Effekt bringt. Dafür brauchst Du Ausdauer und den entschlossenen Willen, schön zu sein!

Victoria

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Bitte beachte: Diese Informationen basieren auf persönlichen Erfahrungen oder Erfahrungen anderer und sind keine medizinischen Ratschläge. Jeder ist für sein Handeln selbst verantwortlich. Aus diesem Grund ist jegliche Haftung für eventuelle Schäden im Zusammenhang mit der Nutzung des Informationsangebots ausgeschlossen. Informationen der Artikel dürfen nicht als Ersatz für professionelle Beratung und/oder Behandlung durch anerkannte Ärzte oder Heilpraktiker angesehen werden.

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Dieser Aloe Vera Saft ist ein wahrer Immunsystem Booster! Ich habe ihn ganz zufällig für mich entdeckt als ich eines Morgens mein gewöhnliches Orangenwasser gemacht habe. Ich hatte gerade ein großes frisches Blatt Aloe Vera da und dachte: Warum nicht Aloe Vera zu meinem Morgengetränk hinzufügen und noch mehr Abwehrkräfte stärken? Ingwer würde da auch gut ankommen und mir mehr Power geben.

Meine geliebte Zitruspresse würde da aber nicht ausreichen, so habe ich alles in den Mixer getan und es kam ein magisches Aloe Vera Getränk raus! Nach diesem Getränk habe ich das Gefühl, dass ich gleich abhebe und alle meine Zellen auf höchsten Vibrationen schwingen!

Zutaten

• 3-4 EL frischer Aloe Vera Gel vom Blatt
• 2-3 Orangen
• ein Stück Ingwer nach Geschmack
• 1 Glas Wasser

Zubereitung

1. Orangen schälen, die Kerne entfernen. Ingwer ebenfalls schälen. Aloe Vera Blatt in ca. 5 cm Stücke schneiden, in der Mitte durchschneiden und das Gel mit dem Löffel herausnehmen. Die Reste des Gels in der Schale kannst Du auf das Gesicht, Hals und Dekolleté einmassieren.

2. Alles in dem Mixer zu einer schönen homogenen Masse zermahlen, dann 1 Glas Wasser hinzufügen und noch einmal durchmixen.

3. In ein schönes Glas* füllen, genießen und sich wunderbar fühlen!

Am besten Aloe Vera Saft morgen früh als Erstes trinken. Entweder alles austrinken oder wenn etwas überbleibt, in einem gut verschlossenen Glas bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst es auch in kleinere Gläser für Kinder oder andere Familienmitglieder füllen. 

Achtung! Wenn Du viel Müll in Deinem Darm hast, sei vorbereitet, etwas mehr Zeit auf dem Klo zu verbringen. 

Das Rezept im Videoformat aus meiner Küche gibt es hier:

Aloe Vera Saft Wirkung

• Diese Pflanze gehört zu den ältesten Heilpflanzen der Welt. Aloe Vera wirkt auf Zellebene – sie gelangt in die Zelle und liefert ihr eine Menge lebenswichtiger reparierender Stoffe. 
• Frischer Aloe Vera Gel ist vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Seine Wirksamkeit liegt unter anderem darin, dass in der Pflanze rund 270 Wirkstoffe nachgewiesen werden konnten, die regenerierende Wirkungen auf den Körper haben. Neben Polysacchariden und Aminosäuren verfügt sie über die Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C und E. Dazu kommen zahlreiche Mineralstoffe darunter Calcium, Phosphor, Eisen, Kalium, Natrium Magnesium, Chrom und Zink.
• Frische Aloe Vera Pflanze hat antibakterielle Wirkung und ist ein wahrer Immun Booster. Sie enthält kraftvolle Antioxidantien, die zu Polyphenol Familie gehören. Diese Polyphenole zusammen mit den anderen Stoffen in Aloe Vera, können helfen, die Vermehrung von bestimmten Bakterien zu hemmen, die Infektionen verursachen. 
• Aloe Vera Saft kann sich positiv auf die Verdauung auswirken und helfen, Unwohlsein im Magen zu beruhigen, inklusive Reizdarmsyndrom.

Ich möchte Dich inspirieren, mehr frische Aloe Vera zu nutzen und am besten sogar eine Topfpflanze für Zuhause anzuschaffen. So hast Du diese wunderbare Pflanze für frisches Aloe Vera Getränk jederzeit und leicht verfügbar – ohne jede Verarbeitung und kostenlos. Die Wirkung der Inhaltsstoffe der Aloe Vera Pflanze ist umso intensiver, je frischer die Blätter sind. Die von der Pflanze abgetrennten und noch nicht angeschnittenen Blätter behalten bei kühler Lagerung im Kühlschrank ihre positiven Eigenschaften bis zu einigen Wochen bei.

Falls Du keine Aloe Vera Pflanze zu Hause haben kannst oder möchtest, kannst Du Aloe Vera frisch als Blatt  hier* bestellen. Als Pflanze gibt es sie bei grösseren Blumenläden, oft auch in Baumärkten oder hier*.

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Wenn das Wetter warm ist, möchte man einfach irgendetwas Leichtes, Frisches und Wasserhaltiges, aber auch ein bisschen deftig und würzig.  Kennst Du das auch? Da habe ich ein schönes, super schnelles Rezept für Dich: Gurkensalat mit „Sahne“, natürlich rohvegan! Warum auch schleimbildende Kuhmilchsahne essen, wenn es ohne geht? Durch den hohen Wassergehalt ist dieser mineralienreiche Sommersalat besonders erfrischend. Das cremige Dressing macht ihn würzig und sättigend!

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Gurkensalat mit „Sahne“

Gericht Salat

Zubereitungszeit 20 Minuten

Portionen 2

Autor Victoria

Zutaten

• 1 Salatgurke

Gurkensalat Dressing

• 3-4 EL Mandelmus
• 1/2 Limette oder Zitrone (Saft)
• Kräuter Dill/Koriander
• Chili bzw. Gewürze nach Geschmack
• 4-5 EL Wasser

Anleitungen

• Die Gurke waschen, nach Belieben schälen, die Enden abschneiden und die Gurke in dünne Scheiben, am besten hobeln oder im Spiralschneider* durch Hopbelansatz durchziehen (wie auf dem Bild). Je dünner die Scheiben, desto leckerer der Salat! 
• Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben, etwas salzen, durchmischen und 15 Minuten stehen lassen. Dann das austretende Wasser entfernen (Du kannst das Gurkenwasser für die Sauce benutzen)
• Sause: Mandelmus (ich liebe diesen Bio Mandelmus in Rohkostqualität*), Zitronensaft, Chili, Kräuter und gesalzenes Gurkenwasser im Mixer gut durchmixen. Du kannst Kräuter auch einfach schneiden und über den Salat streuen. 
• Mit Gurken vermischen, in schöne Schüsseln* servieren und geniessen. 

Hat Dir bei Gurkensalat mit “Sahne Rezept” gefallen? Hast Du ein anderes Gurkensalat Rezept? Schreibe mir gerne einen Kommentar!

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Ob zum gesund und nachhaltig abnehmen, mehr Energie, Körper entgiften, fitter sein oder schönere Haut haben, rohvegane Ernährung ist der perfekt Weg, um diese Ziele zu erreichen! Ich bin seit 7 Jahren Rohkost Enthusiastin und Health Coach und kann Dir dabei helfen, Deine Ernährung auf einen neuen Level zu bringen und mehr rohevegane lebendige Kost in Deine Ernährung einzubauen so, dass sie in Deinen Alltag gut und zeitsparend passt und sogar Spass macht. Bei meinem Coaching lernst Du, wie Du langfristig gesund bleibst. Dieses Wissen wird Dich für den Rest Deines Lebens begleiten. Erfahre mehr hier! 

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Krabbensalat ist ein typischer russischer Feiertagssalat. Original wird er mit synthetischen Krabbenstäbchen, gekochtem Reis und Mayonnaise zubereitet. Hier hast du eine rohvegane und cleane Variante mit Blumenkohl, die viel besser und frischer schmeckt finde ich. Der Salat ist auch zum Abnehmen ohe Hunger perfekt geeignet! 

Dieser Salat ist:

• bunt
• perfekt für Parties
• erfrischend
• sättigend
• mit dem Geschmack des Meeres

Weitere sättigende und leckere Salate, die Dir gefallen könnten:

• Weißkohlsalat: richtig abnehmen und gute Verdauung durch Ballaststoffe
• Eiersalat ohne Cholesterin
• Zucchini Spaghetti mit rohveganer Sahesauce

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Ich habe versprochen, mein Sauerkraut Rezept und dem Kwas ohne Salz zu posten. Ich hatte immer gedacht, dass Sauerkraut sehr viel Zeitaufwand braucht und deswegen habe es bis jetzt nie selbst gemacht. Doch als ich erfahren habe, wie einfach dieses Rezept geht, habe ich es sofort selbst probiert. Es hat super funktioniert und jetzt läuft die Sauerkraut und Kwas Produktion bei mir non-stop. 

Kwas ist das probiotische Sauerkrautwasser, das beim Fermentieren aus dem Wasser entsteht. Es ist ein tolles probiotisches Getränk, das Darmflora  unterstützt. 

Warum mache ich Sauerkraut ohne Salz? 

Ich versuche generell, weniger Salz zu konsumieren. Äußerem trinke ich oft den Kwas als Erstes am Morgen und da möchte ich nicht gleich meinen Körper mit Salz überschütten. Wenn Du Sauerkraut im Salat verwendest, kannst Du immer noch Salz nach Geschmack hinzufügen. 

Das Rezept ist so einfach, es ist eigentlich schon etwas peinlich, es als Rezept zu präsentieren. Aber andererseits ist es auch schade, wenn man sowas Einfaches und Gesundes nicht selbst herstellt! Vor allem ist das gekaufte Sauerkraut aus der Dose in der Regel pasteurisiert und unter gesundheitlichem Aspekt wertlos, da lebendige Bakterienkulturen durch die Erhitzung absterben und der Großteil der Vitamine verloren geht. Rohe fermentierte Lebensmittel dagegen, unter anderem Sauerkraut, zählen zu den besten nährstoffreichsten Superfoods überhaupt. 

Und jetzt kommen wir zum Rezept.

Sauerkraut Rezept

Vorbereitungszeit: 15 min  + 2-4 Tage  Fermentation.

Utensilien: Küchenmaschine oder Messer, großes Glas

Zutaten

• 1 Kopf frischen Kohl, gewaschen
• ca. 500 ml reines Wasser

Zubereitung

1. Den Kohl in Streifen schneiden oder in einer Küchenmaschine mit S-Messern* verarbeiten. Ordentlich durchkneten.
2. Das Sauerkraut fest in ein Glas* Schicht für Schicht stopfen, mit einem Kohlblatt zudecken.
3. Das Glas mit Kohl komplett mit Wasser aufgießen. Locker mit Deckel zudecken oder mit Gase vor Insekten schützen. Du kannst das Glas noch mit einem Handtuch zudecken (es soll dann schneller fermentieren).
4. 3-4 Tage stehen lassen (nicht umrühren zwischendurch!) und dann den Geschmack prüfen. Sobald das Sauerkraut säuerlich schmeckt, verzehren oder im Kühlschrank gut verschlossen aufbewahren.

Mein Tipp: lasse etwas Flüssigkeit oder fertiges Sauerkraut über und beim nächsten setzen der Sauerkraut füge sie hinzu. So fermentiert das neue Sauerkraut nur 2 Tage. 

Ich trinke das fermentierte Wasser gerne morgens – so habe ich mehr Energie und das Gefühl, dass mien Stoffwechsel und Verdauung besser funktionieren. Das Sauerkraut füge ich in den Salat hinzu. Es ist ein günstiges und gesundes Superfood!

Machst Du auch Sauerkraut? Schreibe mir einen Kommentar, ich freue mich!

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Juhuuuu!! Dies ist die allererste richtige Torte auf meinem Blog! Mich haben die Rohkost Torten bis jetzt abgeschreckt, da sie so kompliziert und aufwändig aussehen. Doch beim Kreieren meines neuen Rezepte E-Books wollte ich unbedingt ein paar großartige einfache vegane Tortenrezepte dabei haben. Sie sind zwar nicht super optimal kombiniert, doch als Ausnahme zu einem besonderen Anlass sind sie immer eine gesündere Alternative zu gebackenen Torten. Diese vegane Torte ist immer eine gute Entscheidung! Sie sieht edel aus, ist blitzschnell zubereitet und hat Minimum an Zutaten. Weitere gesunde Süßigkeiten und andere sensationelle Übergangsrezepte kommen am nächsten Sonntag in meinem brandneuen Rezepte E-Book! Trage Dich ein in meinen Newsletter Formular am Ende dieses Rezeptes ein, um den Launch-Sale nicht zu verpassen! 

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Karottentorte

* farbenfroh

* roh

* einfach und schnell zubereitet

* minimalistisch an Zutaten

*toll für jede Party

Gericht Süßes

Vorbereitungszeit 2 Stunden

Zubereitungszeit 30 Minuten

Portionen 8

Equipment

• Tortenform, Küchenmaschine mit S-Messern, evtl. eine Saftpresse

Zutaten

Boden

• 70 g Walnüsse
• 50 g Karottentrester
• 5-6 Datteln
• Zimt

Füllung

• 120 g Cashews (mind. 2 Stunden eingeweicht)
• 100 g Karottensaft
• 60 g getrocknete Aprikosen (mind. 2 Stunden eingeweicht)
• 6 EL geschmolzenes Kokosöl
• 2-3 EL Süßmittel Deiner Wahl

Anleitungen

• Alle Zutaten für den Boden in einer Küchenmaschine mit S-Messern* zerkleinern. Den Boden in einer Tortenform* auslegen (Ich habe eine mit 19 cm Durchmesser).
• Nun alle Füllungszutaten in der Küchenmaschine oder einem Mixer cremig zusammenmixen.
• Dir Füllung in die Tortenform auf den geformten Boden gießen und in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Genießen mit Beeren dekorieren.

Notizen

P.S. Wenn du möchtest, dass die Tortenoberfläche schön gerade ist, dann musst du zuerst die Füllung in die Tortenform gießen und den Boden darauf legen (am besten den Boden vorher in das Gefrierfach legen, damit er gut gehärtet ist).

Genieße diese cremige Karottentorte und lasse mich in einem Kommentar wissen, wie sie Dir Geschmack hat. Mache gerne Foto von Deiner Torte und tagge mich auf Instagram. Ich freue mich, die tollen Kreationen meiner Leser zu sehen!

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Ob zum gesund und nachhaltig abnehmen, mehr Energie, Körper entgiften, fitter sein oder schönere Haut haben, rohvegane Ernährung ist der perfekt Weg, um diese Ziele zu erreichen! Ich bin seit 7 Jahren Rohkost Enthusiastin und Health Coach und kann Dir dabei helfen, Deine Ernährung auf einen neuen Level zu bringen und mehr rohevegane lebendige Kost in Deine Ernährung einzubauen so, dass sie in Deinen Alltag gut und zeitsparend passt und sogar Spass macht. Bei meinem Coaching lernst Du, wie Du langfristig gesund bleibst. Dieses Wissen wird Dich für den Rest Deines Lebens begleiten. Erfahre mehr hier! 

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Endlich schreibe ich einen Artikel zum wichtigen Thema Verdauungsprobleme. Ich wundere mich, warum ich ihn schon früher nicht geschrieben habe. Es lag wohl daran, dass es mehrere Jahre gedauert hat, bis ich meine eigenen Verdauungsprobleme in den Griff bekommen habe und endlich für mich selbst verstanden habe, wie das Ganze funktioniert.  

Kurzfassung

• Lebensmittelkombinationen
• Candida und Parasiten
• Fasten
• Stress
• Hausmittel gegen Blähungen
• Rezepte

Auch wundere ich mich, wie ich so lange die Verdauungsprobleme vor mich hinschieben konnte und warum ich schon früher nichts unternommen habe. Wahrscheinlich habe ich gewartet, dass alles sich von alleine regelt und habe ein Auge zugedrückt, so wie es viele tun. Und so hat es sich mehrere Jahre hingezogen! Die ersten 4-5 Jahre der Rohkost Ernährung (aber auch davor) hatte ich schlimme Verdauungsprobleme, sodass ich es mir nicht einmal leisten konnte, eine Beziehung zu haben oder enge Sachen zu tragen. Ich wurde ständig darauf angesprochen, ob ich schwanger bin und habe nur breite Kleider getragen. 

Leider gewöhnen sich viele an einen Blähbauch und nehmen ihn nach einer Zeit gar nicht mehr als Beschwerden wahr bzw. akzeptieren als Normalität. Doch wenn die Verdauung nicht gut funktioniert, ist es ein Zeichen für etwas, was nicht richtig läuft und dass Du etwas verändern solltest. 

Irgendwann hatte ich die Obergrenze des Leidens erreicht, vor allem psychisch und habe mich entschlossen, ernst dem Problem zu widmen. Ich habe viel recherchiert und Jahre damit verbracht, verschiedene Methoden auszuprobieren, die mich endlich zu einem flachen Bauch gebracht haben. Vorab muss ich sagen, das all das meine persönliche Erfahrung ist, die für Dich nicht einen Besuch beim Heilpraktiker ersetzt!

Was hat mir geholfen Blähbauch loszuwerden?

Lebensmittelkombinationen

Meine erste Entdeckung waren Lebensmittelkombinationen, Monomahlzeiten und „Banana Island“. Ich fand es davor immer langweilig und deswegen habe diese Themen unauffällig ignoriert. Doch Du kommst einfach nicht drum rum, wenn Du optimale Verdauung haben möchtest. Meinen Aha-Effekt hatte ich, als ich einen Tag lang nur Bananen gegessen habe und plötzlich den flachsten Bauch seit Jahren wieder erleben konnte. Es war ein unglaubliches Gefühl!

Generell bei der optimalen Lebensmittelkombination gilt: Je weniger Nahrungsmittel miteinander gemischt werden, desto besser.

Allein gute Lebensmittel reichen nicht aus. Die Nahrung kann nur dann richtig und effizient verdaut werden, wenn Du sie in der richtigen Kombination und Reihenfolge isst. Daher sollten immer zuerst die Dinge gegessen werden, die am schnellsten verdaut werden. An erster Stelle stehen dabei Früchte, gefolgt von Salat, Gemüse und Nüssen. Die größten Fehler, die die meisten Menschen tun sind: Obst als Nachtisch, Obst mit Nüssen mischen und süßes mit säurehaltigem Obst vermischen.

Somit ist es ratsam, das Obst mit dem größten Wasseranteil als Erstes zu verspeisen. Obst sollte niemals als Dessert, sondern als die erste Mahlzeit auf einen leeren Magen gegessen werden. Stärkehaltige Nahrungsmittel kommen in der Reihenfolge vor den protein- uns fetthaltigen.

Ich habe einen ausführlichen Artikel über Lebensmittelkombinationen geschrieben. Mehr dazu lese hier.

Candida und Parasiten

Als nächstes habe ich entdeckt, dass Candida und Parasiten eine ernste Ursache von Blähbauch sind. Und dass sie auch nicht von alleine weggehen, nur weil man Rohköstler oder Veganer ist. Ich finde, jeder muss durch eine ordentliche Parasitenreinigung durch, der auf eine bewusste vegane und/oder rohköstliche Ernährung umsteigen möchte. Und dann regelmäßig 1-2 mal im Jahr eine Reinigung durchführen. 

Meine Recherchen und diverse Parasitenreinigungen haben ein ganzes Jahr gedauert. Dabei habe ich angefangen von den russischen Methoden und Kräutern über Alex Green Methode bis Terpentin ausprobiert. Danach war mein Bauch flach.

Was von diesen ganzen Erfahrungen am besten funktioniert hat und was ich empfehlen kann, ist die Reinigung nach Alex Green. Leider gibt es keine spezielle Seite und kein klares Programm im Internet außer Einzelcoaching. Ich habe das einfach vom Youtube Video abgeschaut und selbst durchgezogen und es hat funktioniert. Ohne zu viele Einzelheiten zu beschreiben, hatte diese Reinigung einen schockierenden Effekt und es ist ein Haufen Würmer rausgegangen, wo ich mich gewundert habe, woher sie alle rausgekommen sind (Sorry, es ist ekelig aber effektvoll).

Für die Reinigung musst Du einen Zeitraum aussuchen, wenn Du extra Zeit dieser Reinigung widmen kannst, denn sie erfordert etwas Aufwand. 

1. Ketogene Ernährung

Ich habe mich rohvegan ketogen ernährt. Ketogene Ernährung heißt: Der Stoffwechsel wird umgestellt, indem auf Kohlenhydrate verzichtet wird. Es wird Fett und Eiweiß zu sich genommen. Nach einiger Zeit stellt der Körper auf Ketonkörper statt Glukose als Brennstoff um. 

Wie das rohvegan geht, erfährst Du in diesem Artikel. Wer meint, keine Zeit dazu zu haben, sage ich, dass ich in dieser Zeit Vollzeit gearbeitet, ein E-Book geschrieben, meine super stressige Wohnungsrenovierung in Portugal gemanagt und noch CrossFit 4 mal die Woche gemacht habe. Also, geht alles, wenn man will. 

Ich verstehe, dass viele Menschen nach Medical Medium leben und Fett vermeiden so weit es geht.  Ich ernähre mich normalerweise auch sehr fettreduziert. Aber das sind nur 4-6 Wochen und sie werden viel verändern. Danach kannst Du wieder normal Obst und wenig Fett essen. 

2. Einnahme bestimmter natürlichen Antiparasitenmittel

• Grapefruitkernextrakt*   3x täglich 10 Tropfen
• Oreganoöl* 6x täglich
• Papayakerne 6 Kerne oder mehr 6x täglich (nach dem Oreganoöl)

Extras:

• Probiotika*
• Chlorella*
• Koriander

3. Einläufe

Ohne Einläufe geht es leider nicht. Ich habe Knoblaucheinläufe gemacht (Saft von einer Zehe auf ein Liter auspressen, nicht übertreiben!). Die sollen regelmäßig 3 mal die Woche gemacht werden und haben mich jedes Mal überrascht, was da alles rauskommt.

4. Schwermetallausleitung mit Chlorella und Koriander nach Dr. Klinghardt sind sehr wichtig!

Wenn Parasiten absterben, setzen sie eine Menge Schwermetalle frei, die sie inkapsuliert haben. Wenn Du sie nicht ausleitest, könne sie sich im Körper verteilen und Vergiftung verursachen.

Die Reinigung geht optimal 6 Wochen. Ich habe 4 Wochen durchgezogen und danach war ich ein anderer Mensch mit einem flachen Bauch. Die Verdauungsprobleme, die ich vorher hatte, sind weg. 

Fasten

Fasten ist eine wirkungsvolle Methode, die Verdauung erholen und effizienter arbeiten zu lassen. Magen und Darm, Bauchspeicheldrüse und Leber müssen nämlich ständig arbeiten, wenn sie immer wieder Nahrung erhalten. Und wir alle wissen, dass ständige Arbeit irgendwann zu Überlastung führen kann. Besonders regelmäßiges Trockenfasten jeweils 36 Stunden hat mir viel gebracht. Das Verdauungssystem hat Zeit, sich zu regenerieren und zu reinigen. 

Aber auch regelmäßiges intermittierendes Fasten ist sehr hilfreich. Ein empfindlicher Magen-Darm-Trakt kann während einer 16-stündigen Nahrungspause seine Tätigkeit herunterfahren, sich erholen und regenerieren. Gerade der Magen profitiert schnell davon, denn schwere Lebensmittel verweilen mehrere Stunden im Magen. Kommt währenddessen neue Nahrung hinzu, muss der Magen nonstop arbeiten. Wie intermittierendes Fasten funktioniert, lese hier.

Das längere Fasten ohne Parasitenreinigung kann jedoch gefährlich sein, da die Parasiten die Organe angreifen können, wenn sie plötzlich nichts zu essen bekommen. Also, nur nach der Parasitenkur fasten!

Mehr über meine längere Fastenerfahrung lese hier.

Stress

Es klingt langweilig, aber Stress ist einer der Hauptverursacher für Verdauungsprobleme. 

Im Bauchraum befinden sich um die 100 Millionen Nervenzellen, die den gesamten Verdauungstrakt durchziehen. Auch die Produktion des Glückshormons Serotonin wird zu 90% im Darm gebildet. Das heißt jegliche emotionale Information wird im Darm aufgenommen, verarbeitet und an das Gehirn weitergegeben. Das sogenannte „Bauch-Hirn“ arbeitet weitestgehend selbstständig und sendet zu 90% Informationen an das Kopfhirn, nur 10% empfängt das Bauchhirn vom Kopf. Das bedeutet, dass die Psyche einen großen Einfluss auf die Verdauung hat.

Wenn wir Stress haben, sendet unser Gehirn Störsignale in Form von Stressreizen an das Bauchhirn. Das fein justierte System unseres Magen-Darm-Trakt gerät aus der Balance. Dazu kommt, dass Stresshormone unseren Körper in den Kampf-oder-Flucht-Modus versetzen. Statt ordentlich zu verdauen, konzentriert sich der Körper jetzt auf andere Dinge, wie die Atmung oder die Muskulatur. Die Verdauung bekommt weniger Energie ab. Die Folge können unter anderem schlechte Verdauung und Blähungen sein.

Um stressbedingte Verdauungsprobleme in den Griff zu bekommen, ist es wichtig, die Ursache, also Stress zu verarbeiten. Der erste Schritt ist zu erkennen, was den Stress auslöst. Nur dann kannst Du bewusst damit arbeiten und etwas an der Situation ändern.

Die beste Maßnahme zur Stressreduzierung ist regelmäßige Meditation. Einfache bewusste Atemübungen 10-15 Minuten am Tag werden schon viel verändern. Suche Dir einen ruhigen Ort und atme langsam und tief ein und aus. Beobachte dabei die stressauslösenden Gedanken bewusst aus der Entfernung. Schon das hilft, den Herzschlag und Atemfrequenz zu beruhigen.

Um das Stressniveau dauerhaft zu senken, solltest Du die bewussten Entspannungspausen fest in Deinen Alltag einbauen.

Und wenn es Dir so geht wie mir in diesen Blähbauch-Jahren, hoffe ich dass ich Dir Ideen zur Handlung gegeben habe, um Deine Verdauungsprobleme loszuwerden. Es wird besser! Gib Dir die Zeit und probiere aus. Sei Deinem Blähbauch dankbar, daß er will Dir zeigen, was Du noch heilen musst. Teile gerne Deine Erfahrungen in den Kommentaren und stelle Fragen, falls Du welche hast!

Hausmittel gegen Verdauungsprobleme

Tee 

Eine Teemischung mit verschiedenen Heilpflanzen kann bei einem Blähbauch beruhigend wirken. Der Aufguss schmeckt nicht nur lecker, sondern ist sehr wirksam.

Mische Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel zu einem Teeaufguss und genieße abends oder zwischendurch. 

Aloe Vera Saft

Dein Körper hat die Tendenz, Rückstände im Darm zu lagern: diverse Toxine und Bakterien, die den Verdauungstrakt verstopfen und die Nährstoffe daran hindern, optimal absorbiert zu werden. Die Einnahme von Aloe-vera-Saft bzw. eine längere Kur kann helfen, all den Junk loszuwerden und viele Verdauungsprobleme wie Kolitis, Geschwüre, geschädigte Darmschleimhaut usw. zu lindern.

Das ganze Verdauungssystem wird von der Aloe vera gründlich durchgeputzt, indem angelagerte Giftstoffe entfernt und dann auf natürlichem Wege ausgeschieden werden. Dadurch kann das Verdauungssystem wieder besser arbeiten, Verstopfungen oder Blähungen werden zuverlässig abgestellt.

Zutaten

• 2 Äpfel
• 1 Zitrone
• 3 EL Aloe-vera-Gel (aus dem frischen Blatt)
• 2 Tassen Wasser

Zubereitung

1. Schneide und entsafte die Äpfel und die Zitrone
2.  Gieße den Apfel-Zitronen-Saft in den Mixer und füge Aloe-Vera-Gel und Wasser hinzu.
3. Mixe alles durch, gieße in ein Glas und serviere mit einer dünnen Zitronen-oder Gurkenscheibe.

Rezepte für gute Darmbakterien

• Sauerkraut
• Kokosjoghurt
• Kombucha

Du möchtest Dich nach dem Fasten gesund und lecker ernähren und brauchst Inspiration? Dann hole Dir mein Ebook MEINE 33 ROHVEGANEN REZEPTE FÜR JEDEN TAG mit einfachen, günstigen und extrem wirksamen Rezepten – 100 % ROH & VEGAN! Die Rezepte sind gut kombiniert, werden helfen, Deinen Darm ordentlich zu reinigen. Für Fitness, Entgiftung, schöne Haut, zum Abnehmen und für die Seele. Inklusive meiner besten über Jahre geprüften Empfehlungen ♡

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Einmal nach zwei Monaten auf Bali habe ich gemerkt, dass meine Haare und besonders Nägel richtig stark und gesund geworden sind und ein außergewöhnlich schnelles Wachstum entwickelt haben. Die Haare waren seidig und fielen viel weniger raus und Nägel superhart und lang ohne abzubrechen, was mir vorher noch nie passiert ist. Auch die Haut ist prall und strahlend geworden. Als ich wieder in Deutschland angekommen war, sind Haare nach einem Monat wieder schwächer und dünner geworden, und die Nägel wieder abgebrochen. Ich habe mich gewundert, woran es wohl liegen könnte und ob ich die Bali Ergebnisse auch in Deutschland durch Ernährung erreichen kann. Klar, ist es ein Klima- und Lifestyleunterschied. Doch der Hauptunterschied war, dass ich auf Bali jeden Tag und sehr viel Durianfrucht gegessen habe.

Durian ist eine erstaunliche exotische Urfrucht mit einem einzigartigen Geruch, das auf die Ansammlung von organischem Schwefel im Fruchtfleisch zurückzuführen ist.

Viele Menschen wissen über Nährstoffe wie Jod, Eisen, Magnesium und Zink. Doch Schwefel war bis vor kurzem nicht sehr populär, obwohl er ein lebenswichtiger Mineralstoff für den menschlichen Körper ist. Welche Bedeutung Schwefel, oder genauer gesagt die organische Schwefelverbindung Methylsulfonylmethan (kurz MSM) für die Gesundheit einnimmt, erfährst Du in diesem Artikel.

Eines vorweg: Ich teile hier meine persönlichen Erfahrungen mit MSM Pulver. Dieser Artikel ersetzt nicht den Arztbesuch! 

Was ist Schwefel?

MSM Pulver oder Schwefel ist ein Mineralstoff, er gehört zu den wichtigsten Nährstoffen und ist für die Menschen essenziell. Es ist als Baustein diverser Aminosäuren an vielen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt. Da der menschliche Organismus Schwefel nicht selbst erzeugen kann, muss es über die Nahrung zugeführt werden.

Schwefel bildet weiße Kristalle ohne Geruch und kommt in vielen Lebensmitteln vor. Hier sind einige schwefelhaltige Lebensmittel: Sesam, Kresse, Cashews, Kürbiskerne, Mandeln, Pinienkerne, Leinsamen, Walnüsse, Brokkoli, Sonnenblumenkerne, Grünkohl, Blumenkohl, Weißkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Bärlauch. 

Leider verlieren die Lebensmittel durch Transport und Lagerung schnell an organischem Schwefelgehalt. Auch durch Überzüchtung und Kochen ist das empfindliche MSM in unserer Nahrung oft nicht ausreichend vorhanden. Doch es gibt gute Nahrungsergänzungsmittel, die vom Körper gut aufgenommen werden. Mehr dazu erfährst Du weiter unten. 

0,2% des Körpers bestehen aus Schwefel. Das klingt im ersten Moment wenig und nicht besonders wichtig, doch im Vergleich mit anderen Nährstoffen wird der es deutlich: Der Körper enthält fünfmal mehr Schwefel als Magnesium und das 40-fache von Eisen. 

Wofür ist Schwefel gut?

• MSM spielt eine wichtige Rolle beim Eiweißstoffwechsel, da er Bestandteil mehrerer Aminosäuren ist. Hierzu gehören vor allem Cystein und Methionin – sie werden zum Abbau und Erhalt der Zellen benötigt.  
• Schwefel verbessert die Zellerversorgung und die Nährstoffaufnahme. Es erhöht die Durchlässigkeit der Zellmembranen, somit funktioniert die Nährstoffaufnahme besser und schneller. Stoffwechselschlacken werden effektiver ausgeschieden. 
• Schwefel ist Baustoff des Kollagens, einem wichtigen Bestandteil vieler Organe. Er steckt vor allem im Stütz- und Bindegewebe, in Knorpeln, Knochen, Gelenken.
• Schwefel wird für den Aufbau von Keratin benötigt, aus dem unsere Haare und Nägel bestehen. 
• MSM erhöht auch die Elastizität und Faltenfreiheit der Haut, macht sie weicher, fördert die Wundheilung und hemmt Entzündungen – hilfreich bei Akne, Rosacea, Ekzemen, Verbrennungen, altersbedingten Hautveränderungen und Narben.
• Schwefel sorgt für ein intaktes Immunsystem, indem er den Transport des Spurenelements Selen sichert, dass Infekten und Entzündungen entgegenwirkt.
• Schwefel unterstützt die Leber und ist ein Bestandteil der Gallensäure. Er verbessert die Fettverdauung und unterstützt die Leber beim Cholin-Aufbau. Cholin ist verantwortlich dafür, dass die Fettverbrennung und Fettverteilung funktioniert. 

Die Einnahme

Idealerweise soll der Mensch über die Nahrung ausreichend Schwefel zu sich nehmen. Doch die modernen Supermarktlebensmittel haben meistens an Großteil von Schwefelgehalt verloren. Deswegen kann es hilfreich sein, zusätzlichen Schwefel in Form von MSM in regelmäßigen Abständen zu nehmen. 

MSM wird in Pulver- und Kapselform angeboten. Ich mag es so einfach und clean wie möglich, deswegen nehme ich dieses reine MSM Pulver* (Es schmeckt sehr bitter!). Wer es einfacher bevorzugt, kann MSM in Kapseln nehmen (Ich kann diese* und diese* empfehlen).  Die Aufnahme von Schwefel wird  durch Vitamin C verbessert. Ich nehme es immer morgens mit Zitronenwasser oder frischem Orangensaft kombiniert. 

Dosierung von MSM Pulver

• Tag 1-4: ¼ Teelöffel 
• Tag 4-10: ½ Teelöffel
• Tag 11-16: ½ Teelöffel
• Tag 17+: 1 nicht gehäufter Teelöffel

Bei Kapseln wird in der Regel auf der Packungsbeilage vorgeschlagen, 1-2 Kapseln pro Tag einzunehmen.

Die niedrige Dosis in der ersten Woche kann dazu beitragen, dass es nicht zu viel zu starker Entgiftung kommt. Sie kann manchmal eintreten, wenn Du gleich mit einer hohen Dosis startest. 

Bei der Entgiftung können Kopfschmerzen, Hautausschläge oder Durchfall auftreten. In diesem Fall ist die Einnahme von Bentonit und Flohsamenschalen sehr hilfreich, da diese die Gifte schneller binden und den Körper beim Ausscheiden unterstützen. Nicht wenige Menschen beschreiben auch sehr lebhafte, farbige Träume bis hin zu Albträumen. Diese sollen aber nach einer Weile wieder verschwinden.

Meine Erfahrungen

Ich selbst bin von den Entgiftungserscheinungen verschont geblieben, dafür waren die Träume äußerst lebhaft und ausgefallen. Sie waren jedoch nicht unangenehm und sogar sehr spannend. 

Dazu hatte ich großartige Verbesserungen bei meinen Nägeln: Sie sind steinhart und wachsen sehr schnell. Die Haare fallen deutlich weniger aus und fühlen sich ungewöhnlich dick und seidig an. Auch meine Haut zeigt positive Effekte: Sie ist glatter und sauberer geworden. Die gelegentlichen Pickel sind verschwunden. Diese wunderbaren Effekte sind innerhalb von nur 3 Wochen passiert. 

Zu Bindegewebe und Haarwachstum kann ich nach zwei Wochen Einnahme natürlich noch nichts sagen. 

Fazit

MSM ist an zahlreichen Stoffwechselvorgängen beteiligt, daher kann sich sein Mangel überall bemerkbar machen. Vor allem in Bezug auf Entzündungshemmung, Schleimhautschutz, Entgiftung, festes Bindegewebe und Zustand von Haut, Haare und Nägel. Schwefel ist in bestimmten Pflanzen enthalten und ist sehr empfindlich. Durch Transport, Lagerung, Überzüchtung und Kochen verlieren die Lebensmittel schnell an organischem Schwefelgehalt. Regelmäßige Einnahme von guten sauberen Nahrungsergänzungsmittel kann sehr hilfreich sein und viele positive Effekte haben.  Bei mir gehört MSM Pulver zu meinen Favoriten unter Nahrungsergänzungsmitteln für die Gesundheit und Schönheit von Haut, Haaren und Nägel. 

Quellen:

Dr. Jörg Conradi “Organischer Schwefel: das natürliche “Wundermittel” bei Schmerzen, Entzündungen und Allergien”

Fotos: Life Tree Photography

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Du möchtest mehr Rohkost essen, aber bist nicht bereit komplett roh zu sein? Oder Du möchtest Deinen Partner und Familie für leckere Rohkost Gerichte begeistern? Genau dafür habe ich die perfekten Rezepte für Dich. Das sind die Übergangsrezepte (teils roh – teils gekocht), die Dir ermöglichen, einen Schritt in Richtung rohvegan zu machen und dabei extrem lecker und gesund zu essen.Besonders  Omni Männer werden Dein Essen lieben! HOLE DIR DAS E-BOOK JETZT!

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Dieser Kiwi Smoothie bringt Abwechslung in deine Ernährung. Die grünen Vitaminbomben machen Dich fit und versorgen mit Nährstoffen. Ich habe dieses basische Winterrezept entdeckt und bin begeistert!

Da es keine Bananen dabei sind, enthält dieser Smoothie wenig Zucker, dafür eine Riesenmenge an darmreinigenden Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien, Enzymen und sekundären Pflanzenstoffen. 

Wusstest Du, dass Kiwi mehr Vitamin C hat als eine Orange? Und dass du mit nur 2 Kiwis deinen Tagesbedarf an Vitamin C decken kannst?

Wenn du einen Kiwi Smoothie regelmäßig auf deinen Speiseplan setzt, wirst du schon bald sehr viele Gesundheitsvorteile entdecken. Die grüne Flüssigmahlzeit hat viele unterschiedliche Auswirkungen auf den Körper. Und alle davon sind mehr als positiv. 

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Kiwi Smoothie

Da es keine Bananen dabei sind, enthält dieser Smoothie wenig Zucker, dafür eine Riesenmenge an darmreinigenden Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien, Enzymen und sekundären Pflanzenstoffen.

Gericht Frühstück

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Equipment

• Mixer

Zutaten

• 5 Kiwis
• 1 Apfel
• 125 g Baby Spinat, Wildkräuter oder Grünkohl
• 4-8 Blatt Minze/Salbei
• 1 Stück Ingwer
• 500 ml Wasser

Anleitungen

• Alle Zutaten glatt im Mixer verarbeiten. 

Genieße diesen basischen Smoothie und lasse mich in einem Kommentar wissen, wie er Dir Geschmack hat. Mache gerne Foto von Deinen Smoothies und tagge mich auf Instagram. Ich freue mich, die tollen Kreationen meiner Leser zu sehen und sie in meinen Stories zu featuren!

Die schönen Gläser kaufe ich z.B. hier*.

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• Apfel Sellerie Smoothie

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Ich hatte schon über Trockenfasten hier, hier und hier geschrieben. Dieses Fasten war 3,5 Tage lang und mag einige abschrecken. In diesem Artikel möchte ich speziell über meine Erfahrung mit regelmäßigen kurzen 36 Stunden Trockenfasten erzählen und welche unglaublichen Auswirkungen es auf verschiedene Bereiche meines Lebens hat. Diese Erfahrungen verdienen einen extra Artikel!

Was ist Trockenfasten?

Es ist genau das, was es heißt: kein Essen, kein Trinken und kein Kontakt mit Wasser (kein Duschen, kein Zähneputzen, kein Händewaschen, keine Einläufe) für einen bestimmten Zeitabschnitt. Einige, die Trockenfasten praktizieren wollen, aber doch unter die Menschen müssen, machen es mit Duschen und Zähneputzen. Der Effekt ist dann etwas weniger intensiv, aber es ist besser als gar nichts. 

Ich habe dieses Jahr beschlossen, regelmäßige 36 Stunden Trockenfastentage einzulegen und zu schauen, wie sich das auf den Körper und Seele auswirkt. 

Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass es nur meine Erfahrungen sind und ich niemanden dazu animiere, es zu tun.  Wenn Du beschließt, es zu tun, informiere Dich gut mit der Fachliteratur (siehe unten) und lasse Dich durch einen Arzt oder Heilpraktiker beraten. 

Um Trockenfasten zu machen, auch wenn es nur 36 Stunden sind,  musst Du gut vorbereitet sein. Es ist nicht empfehlenswert direkt nach Fleisch, Brot, Kaffee und Alkohol zu fasten. Wenn Dein Körper sehr verschlackt ist (wie bei den meisten sich konventionell ernährenden Menschen der Fall ist), wird das zu bösen Entgiftungssymptomen führen, die Leber ungemein belasten und mehr Schaden als Nutzen einrichten. Die Entgiftung geht beim Trockenfasten einfach zu schnell und zu heftig. 

Wenn Du noch nicht vegan bist, kannst Du mit veganer Ernährung mit viel frischer Kost anfangen, dann regelmäßige Smoothie- oder Safttage einlegen. Und erst wenn Du Dich damit gut fühlst, dann einen Tag Wasserfasten machen. Regelmäßige Einläufe sind dabei sehr hilfreich. Sich gut fühlen meine ich: Der Gedanke, einen Tag Saft- oder Wasserfasten zu machen, sollte Dir psychisch keine Angst machen und easy verlaufen. 

1-2 Abende vor  dem Fasten solltest Du unbedingt Deinen Darm reinigen. Dazu eignen sich perfekt Bittersalz* und Einlauf*. 

Erst wenn Du den Körper einigermaßen entgiftet hast, kannst Du 36 Stunden Trockenfasten durchführen. 

der Erfolg vom Trockenfasten hängt von 2 Faktoren ab: 

1. Die Fähigkeit des Körpers, schnell in die Ketose zu wechseln.
2. Ein einigermaßen entgifteter Körper.

Wie 36 Stunden Trockenfasten funktioniert? 

Du isst z.B. am Freitag Abend die letzte leichte Mahlzeit, z.B. grünen Smoothie, Salat, frischgepressten Gemüsesaft oder etwas Obst. Fastest die Nacht, dann den ganzen Samstag und die folgende Nacht: Ca. Freitag 21:00 bis Sonntag 9:00.

Die große Aufmerksamkeit sollst Du ebenfalls dem Fastenbrechen widmen, denn es ist genauso wichtig oder sogar wichtiger als das Fasten selbst. 

Am Sonntag startest Du das Fastenbrechen mit einem halben Liter Wasser und trinkst sehr langsam mit kleinen langsamen Schlückchen. Nach 1-2 Stunden kannst Du das Wasser mit etwas frischgepresstem Grapefruit- oder Orangensaft verdünnen. Das Fastenbrechen soll idealerweise genauso lange gehen wie das Fasten selbst, mind. 24 Stunden. Also optimal ist es am Sonntag nur verdünnte Säfte zu trinken und abends evtl. etwas Obst zu essen. Am nächsten Tag kannst Du mit Smoothies, Salaten und leichten veganen Kost weitermachen. 

Während des Trockenfastens ist es wichtig, sich zu bewegen! Bewegung an der frischen Luft fördert die Toxine aus dem Körper. Ich mache Yoga,  gehe laufen oder spazieren. 

Warum ich das mache?

In erster Linie, um dem Körper eine Entlastung zu geben und von dem Autophagie Prozess zu profitieren. Denn wer das nicht macht, verpasst sehr viel.

Die Autophagie ist eines der faszinierendsten Prozesse beim Fasten. Nicht umsonst wurde der japanische Wissenschaftler Yoshinori Ōsumi für seine langjährige Arbeit und diese Entdeckung im Jahr 2016 mit Nobelpreis ausgezeichnet. 

Der Begriff beschreibt einen biologischen Prozess der Aktivierung der Selbstheilungskräfte durch Zellreparatur und -verjüngung. Beim Fasten fährt der Körper den Prozess hoch und baut nicht benötigte Bestandteile ab, um Energie freizusetzen. Diese nutzen sie anschließend, um dringend gebrauchte Moleküle herzustellen. Eine Nahrungsabstinenz ab 14 Stunden startet den Vorgang für Autophagie und damit das gesundheitsfördernde Recycling. 

Zweitens, wegen der emotionalen und mentalen Reinigung. Nach dem Trockenfasten schiftet sich alles, Du wirst bewusster, reiner irgendwie. Noch wichtig: die Schwingungen vibrieren so hoch, dann Du anfängst, glückliche „Zufälle“ anzuziehen und es läuft alles glatt eine Zeit lang. Auch Menschen fühlen sich zu Dir unterbewusst sehr hingezogen. 

Achtung: Ich faste nicht, um abzunehmen! Wer langfristig abnehmen möchte, ist Trockenfasten und generell Fasten keine gute Idee dafür. Zum Abnehmen brauchst Du eine dauerhafte Lebensstilumstellung mit cleaner Ernährung, regelmäßigem Sport und erfüllten emotionalen Bedürfnissen.

Wer darf nicht Trockenfasten

• Kinder bis 13 Jahre 
• Schwangere und Stillende
• Untergewichtige, Magersüchtige, Bulimiekranke
• Menschen mit Schilddrüsenstörungen
• Menschen mit Leber- und Magenproblemen
• Depressive
• Diabetiker
• Abhängige (z.B. Alkohol, Drogen)

Wie oft kannst Du trockenfasten?

Es gibt keine Regeln dafür. Aber weil es so viele Vorteile bringt und so powervoll ist, versuche ich es regelmäßig zu tun, jede Woche oder jede 2 Wochen. Aber wenn Du es auch nur einmal im Monat schaffst, wird das viel für den Körper tun. 

Meine Erfahrungen

• Trockenfasten fällt mir leichter als Wasserfasten: Ich habe keinen Hunger dabei.
• Nach dem Fastenbrechen kommt eine Riesenmenge Energie und sogar euphorische Stimmung. Ich bin bereit, Berge zu versetzen.
• Trockenfasten kann helfen, Entzündungen im Körper zu lindern. Ich hatte z.B. einen Tennisarm seit Monaten und die Schmerzen wurden immer schlimmer. Nach 2 mal 36 Stunden Trockenfasten waren sie so gut wie weg.
• Die Haut wird reiner und glatter.
• Die Gehirnarbeit verbessert sich enorm, intellektuelle Fähigkeiten und Bewusstsein steigern.
• Die Verdauung wird besser und Bauch flacher.
• Der Fettstoffwechsel wird effizienter.
• Ich bin generell ruhiger, selbstbewusster und produktiver.
• Die sportliche Leistung verbessert sich. Ich gehe meistens am Abend des Fastenbrechens ins Fitnessstudio und kann größere Gewichte als zuvor easy heben.

Schreibe mir einen Kommentar, wenn Du Fragen hast oder Deine Erfahrungen teilen möchtest. Ich freue  ich immer, von Dir zu lesen!

Literatur:

• “Das große Buch vom Fasten” Rüdiger Dahlke*
• “Bewusst fasten” Rüdiger Dahlke*
• “Wunderleicht fasten” Lili Wunder*

Fotos: Life Tree Photography

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Ob zum gesund und nachhaltig abnehmen, mehr Energie, Körper entgiften, fitter sein oder schönere Haut haben, rohvegane Ernährung ist der perfekt Weg, um diese Ziele zu erreichen! Ich bin seit 7 Jahren Rohkost Enthusiastin und Health Coach und kann Dir dabei helfen, Deine Ernährung auf einen neuen Level zu bringen und mehr rohevegane lebendige Kost in Deine Ernährung einzubauen so, dass sie in Deinen Alltag gut und zeitsparend passt und sogar Spass macht. Bei meinem Coaching lernst Du, wie Du langfristig gesund bleibst. Dieses Wissen wird Dich für den Rest Deines Lebens begleiten. Erfahre mehr hier! 

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