Wir alle wissen es – es gibt unzählige Pestizide und andere Umweltgifte in unseren Lebensmitteln. Herbizide, Insektizide und Fungizide werden tonnenweise auf die Felder gebracht und verseuchen den Boden und die Pflanzen. Diese Stoffe sollen bei Früchten und Gemüse störende Insekte, Unkraut und Pilze bekämpfen. Sie sind wirkungsvoll und giftig nicht nur für die Zielobjekte, sondern auch für unsere Gesundheit, für Tiere und für das gesamte Ökosystem. Spuren von Pestiziden sind überall zu finden: in der Erde, im Wasser und sogar im Fettgewebe der in der Arktis lebenden Eisbären. Nur die chemische Industrie kommt gut dabei weg.

Diese chemischen Gifte bringen uns vom einmaligen Verzehr zwar nicht um und wir merken sie nicht unmittelbar, aber bei ständigem Verzehr von belasteten Nahrungsmitteln werden sie im Körper angereichert, vergiften den Organismus und verursachen Krankheiten. So wird das gesunde Obst und Gemüse auf Dauer gesundheitsschädlich.

Pflanzenschutzmittelrückstände sind nur ein Teil der Belastung, denen der moderne Mensch täglich ausgesetzt ist. Manche Pestizide können Allergien auslösen, das Hormonsystem schädigen und die Fortpflanzungsfähigkeit und das Nervensystem beeinträchtigen. Sie werden in den Fettzellen abgelagert und können so Übergewicht verursachen. Vier  Prozent der europaweit zugelassenen Pestizide stehen im Verdacht, krebserregend zu sein.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Grundsatz „Gemüse und Obst ist gesund“ außer Kraft gesetzt ist. Pflanzenbasierte, unverarbeitete, frische Nahrung ist nach wie vor ernährungsphysiologisch die richtige Ernährung für uns. Wir müssen uns nur den Umständen anpassen und lernen die Pestizide so weit es geht zu vermeiden.

Je reiner der Körper ist, desto deutlicher spürt man den Pestizidgehalt. Ich merke es nach mittlerweile 2 Jahren veganer Rohkost sofort bei stark belasteten Früchten; z.B. bei konventionellen Wassermelonen: sie hinterlassen einen bitteren Nachgeschmack und ich bekomme starke Magenschmerzen. Deswegen meide ich sie sowie die anderen Früchte, die am stärksten belastet sind.

Liste der am stärksten belasteten Obst- und Gemüsesorten

Greenpeace führt seit dem Jahr 2003 regelmäßig Tests zur Pestizidbelastung von Obst und Gemüse durch und hat bereits mehrere jährliche Pestizidratgeber herausgegeben. Hier kannst Du den von 2012 anschauen.
Laut den Untersuchungen von Greenpeace wurden in fast der Hälfte aller konventionellen Proben mehrere Pestizide (Pestizid-Cocktails) gefunden. Besonders türkische Produkte (Trauben, Birnen und Gemüsepaprika) sind in diesem Zusammenhang negativ aufgefallen. Außer der Türkei sind Chile und Thailand die Herkunftsländer mit einem sehr hohen Anteil an pestizidbelasteten Lebensmitteln. Im deutschen Supermarktvergleich hatte Lidl die saubersten Lebensmittel und allgemein schnitt Gemüse deutlich besser ab als Obst.

Es ist sehr ratsam darauf zu achten, was Du einkaufst und wann. Nicht alle Sorten und nicht zu allen Jahreszeiten sind sie gleich stark belastet. Bei geschickter Auswahl kannst Du die Chemierückstände selbst bei geringem Budget niedrig halten.

Top 15 der am meisten belasteten Obst- und Gemüsesorten: 

1. Trauben sind häufig mehrfach belastet
2. Erdbeeren aus dem Ausland
3. Melonen
4. Pfirsiche und Nektarinen
5. Äpfel auch konventionelle aus Deutschland
6. Birnen
7. Kirschen
8. Zitrusfrüchte
9. Ananas
10. Aprikosen
11. Paprika besonders aus der Türkei
12. Sellerie
13.  Zucchini (Spanien, Türkei)
14. Kopfsalat
15. Möhren

Top 15 der saubersten:

1. Bananen nur die aus Dom Rep sind wenig belastet, schädigen dabei jedoch die Plantagenarbeiter
2. Kiwis
3. Heidelbeeren aus Deutschland
4. Pflaumen (Deutschland, Spanien)
5. Sharon
6. Spargel
7. Avocado
8. Blumenkohl
9. Süsskartoffel
10. Zwiebeln aus Deutschland
11. Fenchel
12. Kohlrabi
13. Brokkoli
14. Champignons (ausser die aus Polen)
15. Gurken aus Deutschland

Zu den als sehr sauber bewerteten Gemüsen gehören vor allem einheimische Gemüsesorten wie Kohl, Spargel, Zwiebeln und Champignons. An konventionellem Obst werden Heidelbeeren, Kiwi und Sharon als empfehlenswert bezeichnet.

Seit der Veröffentlichung der Listen der am meisten pestizidbelasteten Obst und Gemüse haben wir alle die Möglichkeit, vorsichtig zu sein und belastete Lebensmittel zu vermeiden oder sie in Bio-Qualität zu kaufen. Aber einige von diesen Produkten wie Weintrauben oder Kirschen sind zu lecker, um darauf zu verzichten, oder zu teuer, um sie in Bio-Qualität zu kaufen.

Ich kaufe, so weit ich kann, im Bio-Supermarkt ein, aber 100% von Bio zu leben ist schon ziemlich teuer für mich. Rund 30 – 40 % meiner Einkäufe sind nicht biologisch. Z.B. kosten Kirschen im Moment in Bio-Qualität 12,90 Euro und bei Lidl 4,90. Ich liebe Kirschen und verbrauche leicht ca. 1 – 1,5 kg, um satt und zufrieden zu sein.

5 Tipps für den Einkauf und die Zubereitung von Obst und Gemüse, um die Pestizidbelastung so gering wie möglich zu halten:

1. Bio ist die erste Wahl

Obst und Gemüse aus ökologischem Anbau sind meist unbelastet, weil bei dieser Anbaumethode nur wenige Pflanzenschutzmittel zugelassen sind und weitgehend auf chemische Spritzmittel verzichtet wird. Die Wirkstoffe sind natürlicher Herkunft, die deutlich weniger gesundheitsschädlich sind als die synthetischen Mittel der konventionellen Landwirtschaft. sowie Zitronen, Orangen und Äpfel immer in Bio-Qualität.

Achtung: Fair Trade Produkte sind nicht immer gleich Bio und nur dann garantiert ökologisch produziert, wenn ein Bio-Siegel draufsteht.

2. Achte auf das Herkunftsland

Ca. 70 Prozent des in Deutschland verkauften Obsts und Gemüses wird importiert. Je nach Herkunftsland werden unterschiedliche Mengen an Pestiziden eingesetzt. Deutsche Produkte sind in diesem Sinne am sichersten. Außerdem haben sie viel kürzere Wege, wobei mehr Nährstoffe erhalten bleiben. Kaufe möglichst viel heimisches Obst und Gemüse, am besten aus der Region.

3. Beachte den Zeitpunkt der Ernte

Viele konventionelle Obst- und Gemüsesorten wie Wassermelonen, Paprika oder Erdbeeren enthalten am Anfang der Erntezeit mehr Pestizide als ein paar Wochen später. Warum? Um den Reifeprozess zu beschleunigen und um zum geplanten Datum den Verkauf zu starten, werden je nach Wetterbedingungen mehr oder weniger Wirkstoffe gespritzt. Bevorzuge daher saisonales Obst und Gemüse! Dieser Saisonkalender der Verbraucherzentrale Hamburg hilft Dir weiter.

4. Entferne die äußeren Schichten

Bei Salaten, Kohl, Zwiebeln und anderen Sorten mit mehreren Blattschichten können die äußeren Blätter entfernt werden. Die inneren sind sauberer. Die äußeren Blätter haben mehr haftende Rückstände vom Besprühen und absorbieren die meisten Gifte.

5. Wasche Dein Obst und Gemüse richtig

Wenn Du auch nicht alles biologisch kaufen kannst, so lerne wie Du schädliche Pestizide von Obst, Gemüse und Salat zumindest zum Teil mit dieser einfachen Methode entfernst.

Kann man Pestizide durch Waschen neutralisieren?

Es gibt natürliche Mittel, die Chemiebelastungen zum Teil zu beseitigen. Die drei Superhelden sind:

1. Essig
2. Zitronensaft
3. Natron

Essig

Hierfür ist der destillierte, klare Essig am besten geeignet. Verwende Essig in Lebensmittelqualität (keinen Industrieessig)!
Für das Waschen von Obst und Gemüse sollte eine Lösung aus 1 Teil Essig und 9 Teilen Wasser eingesetzt werden. Das Obst oder Gemüse wird dann in dieser Lösung für ca. 15 – 20 Minuten eingelegt und danach unter sauberem Wasser abgespült. Der Essig entfernt ca. 98% der Bakterien und neutralisiert einen Großteil der Chemierückstände.

Bei Obstsorten mit einer empfindlichen Haut, wie Erdbeeren, ist diese Prozedur nicht geeignet, da hier Risse entstehen können, über die zu viel Essig ins Innere der Frucht gelangt. In diesem Fall füllst Du die Essiglösung in eine Sprühflasche, besprühst die Früchte und lässt sie für 10 – 20 Minuten einwirken. Dann spülst Du sie mit sauberem Wasser ab.

Optionen für Wasch-Lösungen:

Zitrone/Natron-Lösung

• Saft einer halben Zitrone (natürliche Desinfektion)
• 2 TL Natron (neutralisiert Pestizide durch pH-Wert)
• 300 ml Wasser

Das Natron und der Zitronensaft werden schäumen, wenn sie zusammengemischt werden! Das ist eine normale chemische Reaktion.

Zitrone/Essig-Lösung

• Saft einer halben Zitrone (natürliche Desinfektion)
• 2 EL Essig (neutralisiert einen Großteil der Pestizide)
• 300 ml Glas Wasser

Vorgang: Fülle Wasser in eine große Schüssel, mische die oben genannten Zutaten je nach der gewählten Option zusammen und weiche die Früchte / das Gemüse für 15 – 20 min ein oder befülle eine Sprühflasche, besprühe das Zielobjekt und lass die Lösung 15 – 20 Min einwirken, dann spüle gut ab.

Fazit

Jetzt kennst Du ein paar gute Tricks, wie Du Dich auch ohne großes Budget chemiefrei, vegan und rohköstlich ernähren kannst und das beste für Dich daraus machst. Selbstverständlich ist es am besten wann immer möglich Früchte und Gemüse aus Bioanbau zu beziehen. Chemiefrei ist nicht nur gut für jeden einzelnen, sondern auch für die Natur, die Tiere und den Planeten.
Die meisten Ökobauern setzen beim Anbau Nützlinge ein, behandeln das Unkraut mechanisch und achten auf optimale Fruchtfolgen. Sie fördern mit ihren natürlichen Methoden die Bodenfruchtbarkeit – das Fundament des Lebens, um Menschen zu ernähren. Davon profitiert auch das Grundwasser, die Luft und die Tierwelt.

Victoria

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Quellen:

• Verbraucherzentrale Hamburg
• Greenpeace Pestizid Ratgeber
• Essen ohne Pestizide

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Heute gibt es ein weiteres Superfood-Rezept: den Brokkolisprossen Avocado Salat.

Warum Superfood-Rezept? Ich habe vor kurzem den sehr beliebten Artikel über heimische Superfoods geschrieben und baue im Monat Juli nun die heimischen Powerpflanzen in die Rezepte ein. So hast Du ein paar Ideen, wie Du sie in Deinen Speiseplan integrieren kannst.

Dieser Salat ist so knackig und köstlich, dass ich ihn am liebsten (fast) jeden Tag essen würde! Was ich auch seit Wochen schon tue.

Das Gericht ist als ein gesundes Mittag- oder Abendessen super geeignet: es ist schnell zubereitet, sättigend, reich an Eisen, Zink und hochwertigem Protein. Probiere es selbst aus – Du wirst es lieben!

Zutaten:

• 1/2 Kopf Weisskohl
• 100 g Brokkoli Sprossen
• 1 Avocado
• 1/2 Zitrone, Saft davon
• 3 EL unpasteurisiertes Tamari oder Salz nach Geschmack
• Chayennepfeffer
• 100 ml Wasser
• Dill oder andere Kräuter Deiner Wahl zur Dekoration

Optionen:

• Tomaten oder Sellerie passen auch ganz gut dazu.
• Dieser Salat ist als Partyrezept in ein knackiges Salatblatt oder in Nori eingewickelt auch sehr köstlich!

* Achtung! Solltest Du zu Blähbauch nach dem Kohl neigen, macht etwas Kümmel das Gericht besser verdaulich.

* Natürlich alle Produkte in Bio-Qualität falls möglich und von Vorteil.

Zubereitung:

1. Weisskohl mit einem scharfen Messer sehr fein schneiden oder in der Küchenmaschine raspeln. Je feiner, desto besser. Den geschnittenen Kohl in eine grosse Schüssel platzieren und mit etwas Salz oder 1 EL Tamari ordentlich durchkneten.

2. Sprossen waschen, auseinander zupfen, zu dem Kohl geben.

3. Salatdressing: Avocado, Saft einer halben Zitrone, die restlichen 2 EL Tamari, etwas Chayennepfeffer, Wasser im Mixer zu einem cremigen Dressing verarbeiten.

4. Kohl und Sprossen mit dem Dressing vermischen. Am besten 15-30 Min ziehen lassen, dann wird das Gericht noch schmackhafter. Mit Dill oder anderen Kräuter Deiner Wahl servieren.

Die Highlights dieses Salats sind seine Knackigkeit und das cremig-zitronige Dressing.

Wenn Du gekaufte Sprossen benutzt, wird die Zubereitung dieses Rezeptes nur 15 Minuten nehmen. Trotz der Beliebtheit der Brokkoli-Keimlinge, kann man sie jedoch nur schwer im Verkauf finden. Ich habe sie bis jetzt nur bei Basic Bio-Supermarkt und manchmal bei Alnatura gesehen.

Du kannst die Brokkolisprossen selbst ziehen – es ist ganz einfach, schnell und viel günstiger! Es gibt momentan ebenfalls nicht so viele Biomärkte oder Online-Shops, wo man Keimsaat für Brokkolisprossen erwerben kann. Ich bestelle meine hier. Sie haben ausgezeichnete Qualität zu einem guten Preis und keimen auch richtig gut.

Brokkolisprossen selbst ziehen

Keimsaat für 6-8 Stunden in einem Keimglas mit Wasser einweichen (Ich nehme ein ganz normales Glas und bedecke es mit einem Stück Baumwollstoff). Danach das Wasser abgiessen und zum Keimen an einen nicht zu hellen Platz hinstellen. Mindestens zweimal am Tag das Glas mit Wasser füllen, 3 Minuten ziehen lassen und wieder abgiessen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Sprossen nach 2-3 Tagen fertig sind.

Innere Werte der Zutaten

Brokkolisprossen sind lebendige Nahrung und dank der unglaublichen Mengen an powevollen Wirkstoffen ein Superfood. Dazu stammen sie aus unserer Heimat! Über gesundheitliche Vorteile der Brokkolisprossen habe ich in meinem Artikel über Heimische Superfoods schon geschrieben, Du kannst darüber gerne nachlesen.

Weisskohl  ist nicht nur ein leckeres Gemüse, sondern auch ein echtes Heilmittel. Er kann nicht nur Cholesterinspiegel senken, auch Stoffwechsel und Verdauungssystem profitieren von den Kohlmahlzeiten.

Weisskohl enthält alle B-Vitamine, die wichtig für die Nerven, Haut, Haare und Nägel sind. Die richtige Sensation ist sein Vitamin C – Gehalt: schon 100 Gramm Weisskohl decken den Tagesbedarf an Vitamin C. Der Weisskohl wirkt stark antioxidativ und entzündungshemmend und kann verstärkt bei fast allen entzündlichen Krankheiten wirkungsvoll eingesetzt werden.

Die Avocado ist eine der Vitamin-E-reichsten Früchte. Ihr milder Geschmack, weiche Konsistenz und der hohe Anteil an natürlichen Ölen machen Avocado zur idealen Schönheits-Nahrung. Sie gehört auch zweifellos zu den besten Lebensmitteln für den Übergang von Koch- zur Rohkost.

Die in Avocados enthaltene einfach ungesättigte Fettsäuren wirken sich positiv auf die Hautgesundheit aus. Diese Fettsäuren sind notwendig, um Feuchtigkeit in der Epidermisschicht zu erhalten – dadurch wird die Haut weich und elastisch. Omega-9 Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle in der Zellreparatur und bewirken dadurch eine Linderung von Rötungen und Reizungen. Das reichlich in Avocado vorhandene Antioxidans Karotenoid und das Vitamin E schützten die Haut vor Schäden der UV-Strahlung und beugen Falten und andere Zeichen der Alterung vor.

Du wirst vielleicht überrascht sein wenn ich Dir sage, dass so ein fettreiches Lebensmittel wie Avocado fürs Abnehmen gut geeignet sein kann. Es ist bekannt, dass die langsam verbrennende Energie aus einfach ungesättigten Fettsäuren dafür verantwortlich ist, dass Du Dich länger satt fühlst nachdem Du Avocado gegessen hast, und dass der Appetit und Heisshunger dadurch reduziert werden. Die Wirkung kann jedoch nur dann optimal eintreten, wenn Du dem Rezept folgst und keine Kohlenhydrate wie Früchte oder anderen zuckerhaltigen Sachen dazu oder gleich danach isst.

Geniesse den knackigen Salat, sei gesund und glücklich und lass es mich in einem Kommentar wissen, wie er Dir geschmeckt hat!

Victoria

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Heute habe ich ein besonderes Rezept für Dich: die beliebteste russische Sommersuppe Okroschka. Da ich aus Sibirien komme, liegt dieses Gericht mir sehr am Herzen.

Sobald Radieschen, Gurken und Gartenkräuter reif zum Ernten sind, steht in Russland Okroshka auf dem Speiseplan. Sie ist genau das Richtige für den kurzen, aber heißen sibirischen Sommer!

Traditionell gehören ausser frischem Gemüse gekochte Kartoffeln, Eier und Schmand in dieses Gericht. Doch mit etwas Kreativität habe ich Okroshka vegan und roh zubereitet und bin begeistert! Sogar meinem Papa, der sehr skeptisch dem „Kaninchenfutter“ gegenüber ist, hat es sehr geschmeckt. Er hat sogar nach einem Nachschlag gefragt!

Okroschka ist ein sehr einfaches und schnelles Gericht. Damit verschwendest Du nicht zu viel von Deiner wertvollen Sommerzeit in der Küche und isst dabei trotzdem sehr lecker und gesund.

Zutaten (für 3-4 Portionen):

Suppe

• 1 mittlere Zucchini
• Saft 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer
• 2-3 grosse Knoblauchzehen
• Wasser je nach Konsistenzwunsch
• Option: 50 g eingeweichte Cashewkerne für mehr Cremigkeit

Füllung

• 3 kleine oder 1 grosse Gurke
• 1 Bund Radieschen
• 1 Paprika (am besten gelb oder rot für die Optik)
• 1 grosse Avocado (mittelweich für feste Würfel)
• Lauchzwiebeln
• 1 Handvoll Spinat
• Dill, Petersilie oder Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

1. Für die Suppe Zucchini schälen, in Würfel schneiden und mit Wasser, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer zu einer homogenen Flüssigkeit pürieren. Wenn sie fertig ist, probieren, evtl. nachwürzen und noch einmal durchmixen.
Original ist die Suppe sehr flüssig. Ich mag sie etwas dicker, dafür nehme ich weniger Wasser. (Für cremigere Konsistenz kannst Du über 20-30 Minuten eingeweichte Cashewkerne dazugeben)

2. Die Suppe in den Kühlschrank stellen, damit sie abkühlt während Du die Füllung zubereitest.

3. Für die Füllung Gurken, Radieschen, Paprika, Avocado in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln, Spinat und Kräuter klein hacken. In einer grossen Schüssel alles gut vermischen.

4. Die Füllung in einzelne tiefe Schüsseln tun (eine Schüssel für jeweils eine Portion), Suppe hinzufügen, vermischen und nach Wunsch mit Kräutern dekorieren.

Für die, die nicht russisch sind, wird der Geschmack dieses Gerichts komplett neu sein. Für Experimentierfreudige ist das eine interessante erfrischende Entdeckung.

Das ist ein Rezept ohne Kohlenhydrate und für ein gesundes Abendessen super geeignet. Die Okroschka ist sehr leicht, gut kombiniert (wenn ohne Cashews gemacht) und deswegen kann ich sie allen, die auf ihre Linie und Fetteinnahme achten, sehr empfehlen. Ich bin mir sicher, dass Du das Gericht lieben wirst!

Lass es mich in einem Kommentar wissen, wie es Dir geschmeckt hat!

Victoria

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Auf der Suche nach alternativen Natürlich-schön-Methoden habe ich glücklicherweise einen altbewährten und effektiven Klassiker entdeckt: das Trockenbürsten.

Du brauchst hierfür keine teuren Behandlungen bezahlen und keine teuren Geräte kaufen, um all die wunderbaren Vorteile zu genießen. Das Trockenbürsten kannst Du in Deinem eigenen Bad durchführen. Alles, was Du brauchst, ist eine aus natürlichen Stoffen hergestellte Bürste und 5 Minuten Zeit.

Du wendest vielleicht ein: „Warum brauche ich noch etwas zu meiner ohnehin schon stressigen Morgenroutine?“
Ich versichere dir, dass diese 5 Minuten sich lohnen!

Erinnere Dich an den Biologieunterricht und beantworte Dir die Fragen: Welches ist das größte Organ im Körper? Welches ist eines der wichtigsten Organe für die Giftausscheidung? Welches Organ bekommt ein drittel vom gesamten Blut, das im Körper zirkuliert? Wenn das Blut voll mit Toxinen ist, welches Organ wird diese Probleme und andere Dysbalancen und Defizite zum Vorschein bringen?

Die Antwort auf alle Fragen ist die Haut.

Das lymphatische System

Im Gegensatz zum Blutkreislauf, wo das Herz das Blut durch die Adern pumpt, hat unser lymphatisches System keine Pumpe und funktioniert nur mit Hilfe von Bewegung und Schwerkraft. Somit helfen wir der Haut und dem Bindegewebe enorm, wenn wir sie durch Massage und Stimulation beim Abtransport von Schlacken und der Eliminierung von abgestorbenen Hautschuppen unterstützen. Das funktioniert wunderbar mit der Trockenbürsten-Methode. Dabei werden die Poren geöffnet, die Durchblutung stimuliert und der Stoffwechsel angeregt. Somit kommt der ganze Organismus in Schwung!

Die Vorteile des Trockenbürstens

• Das Abbürsten hilft durch mechanischen Reiz die abgestorbenen Hautschuppen zu entfernen — eine leichte Rötung ist der erwünschte Effekt. Dies begünstigt die Regeneration der Haut und die Erneuerung der Hautzellen. Die Haut wird weicher und strahlender. Das Trockenbürsten hilft auch prima bei lästigen eingewachsenen Haaren.
• Achtung, Ladies: Trockenbürsten steigert die Blut- und Lymphzirkulation und kann Cellulite reduzieren. Cellulite sind Giftablagerungen, die Dein Körper in den Fettzellen ansammelt. Bevor Du also teure Cremes und Behandlungen bezahlst oder Fettabsaugung machst, wie wäre es damit, die Trockenbürsten-Technik anzuwenden, um dem Bindegewebe zu helfen die unerwünschten Toxine abzubauen?
• Trockenbürsten verbessert die vaskuläre Blutzirkulation und die Lymphdrainage. Dadurch ist der Körper in der Lage, Stoffwechselschlacken auszuscheiden und effektiver zu arbeiten.
• Trockenbürsten aktiviert das Nervensystem, indem es Nervenenden in der Haut stimuliert.
• Es ermöglicht der Haut, besser zu atmen, indem verstopfte Poren befreit werden.
• Meiner Erfahrung nach hilft Dir Trockenbürsten als eines der ersten Dinge, die Du nach dem Aufstehen tust, einen perfekten Tag einzuleiten: Indem Du Dir selbst Aufmerksamkeit schenkst und etwas Schönes für Deinen Körper tust, hilft es Dir, einen weiteren Schritt zu gehen, und motiviert Dich zu einem gesunden Frühstück. Warum die ganze Arbeit, die Du gerade getan hast, durch etwas Ungesundes ruinieren?

Durchführung

Versuche dieses Ritual der Selbstliebe mindestens an 30 aufeinanderfolgenden Tagen durchzuführen. Dein Körper wird dir dafür danken! Und danach einfach weitermachen und den Effekt genießen!

1. Führe die Prozedur idealerweise morgens nach dem Aufstehen und vor dem Duschen auf der trockenen Haut durch. Das Trockenbürsten ist ein wahrer Energiestoß für den Kreislauf. Dein Körper wird in den Wachmodus versetzt.
2. Beginne an der Außenseite des rechten Fußes. Arbeite in langen Strichen mit Druck, aufsteigend, immer in die Richtung des Herzens — die Lymphflüssigkeit fließt durch den Körper immer zum Herzen. Es ist wichtig, dass Du in die gleiche Richtung bürstest.
   Der Rücken ist die einzige Ausnahme von dieser Regel: Bürste vom Nacken hinunter zum unteren Rücken.
   An den besonders geliebten Zonen wie Oberschenkel, Po, Oberarmen ruhig länger bürsten, um besonders viel Durchblutung zu fördern. Die Bewegungen können hier auch kreisend im Uhrzeigersinn sein.
3. Sei vorsichtiger mit der weichen und sensiblen Haut um die Brüste und dem Dekolletee.
4. Nicht bei Hautentzündungen, Sonnenbrand und Hautkrankheiten bürsten! Stellen mit ausgedehnten Krampfadern und Besenreisern aussparen.
5. Nach dem Trockenbürsten unbedingt abduschen, um abgestorbene Hautzellen und Unreinheiten abzuwaschen.
6. Tipp: Eine Wechseldusche verstärkt den Effekt. Sie stimuliert die Blutzirkulation und bringt mehr Blut in die äußeren Hautschichten. Mehr Infos über das Wechselduschen findest Du hier.
7. Dann gönne Deiner Haut eine natürliche Feuchtigkeit, um sie zu nähren. Ich persönlich bin ein Fan von Kokosöl.

Welche Bürste ist geeignet?

Ich habe mir für den Anfang eine einfache, günstige Bürste von Rossmann für 3 Euro geholt. Bis jetzt bin ich zufrieden, der Effekt gefällt mir.
Es gibt auch Luxusvarianten wie diese Energiebürste mit Bronzeborsten, die aufgrund der erzeugten Sauerstoffionen die energetische Wirkung verstärken und den Entschlackungsprozess beschleunigen. Sie ist leider nicht vegan, da ihre Naturborsten aus Rosshaaren hergestellt werden. Hört sich super an, aber das muss jeder selbst entscheiden, was besser passt.
Eine Bürste mit einem zusätzlichen langen Stiel ist von Vorteil. Damit kannst Du auch den Rücken gut erreichen. Ansonsten ab und an einen hilfsbereiten Menschen um Hilfe bitten

Fazit

Trockenbürsten klingt zwar langweilig, die langfristigen Ergebnisse sind jedoch beeindruckend! Der Stoffwechsel wird angeregt und die Entwässerung und Entgiftung des Körpers beschleunigt. Die Haut wird samtweich — und das alles ohne teure Cremes und Chemikalien. Dazu fühlt es sich einfach toll an!

Victoria

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Weitere Tipps und Tricks gegen Cellulite findest Du in diesem Artikel.

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Heute stelle ich Dir ein zweites Rezept aus der traditionellen Russischen Küche vor: den Borschtsch. Natürlich in der rohveganen Variante, die keinesfalls nachteiliger, sondern sogar noch besser schmeckt als das Original und trotzdem die Konsistenz und den traditionellen Geschmack perfekt wiedergibt. Und ist viel gesünder dazu!
Niemand weiss es genau, in welchem Land diese Suppe erfunden wurde. Ukrainer, Weissrussen, Polen, Rumänen, Litauer – jedes dieser Völker zählt den Borschtsch zu seinem Nationaleigentum und alle haben ihre eigenen Feinheiten und Tricks bei der Zubereitung dieser deftigen Rote-Bete-Suppe.

Darüber, wer die rohvegane Variante vom Borschtsch erfunden hat, brauchen wir nicht zu spekulieren. Sie ist zweifellos in einer Rohköstler-Küche entstanden! Der Rohkost-Borschtsch ist nicht nur ein super schönes, sättigendes und leckeres Gericht, er ist eine wunderbare Quelle für Vitamine und Ballaststoffe!

Zutaten (je nach Appetit für 2-3 Portionen):

• 1 mittlere Rote Bete (wenn möglich, dann mit Kraut)
• 1 grosse Karotte
• 1/2 kleine Zucchini bzw. 1 Avocado (je nach Fettgehalt-Wunsch)
• 1/4 Kopf Weisskohl
• 1 Tomate

• 1 kleine Zwiebel (oder Laichzwiebeln)
• 1 Orange
• 1/2 Zitrone
• Kräuter (Dill, Petersille)
• 1-2 Knoblauchzehen
• Salz, Cayennepfeffer nach Geschmack
• 500 ml Wasser

Zubereitung:

1. Karotte und Rote Bete waschen und auf einer grossen Reibe reiben. Wenn Du Gemüse in Bio Qualität hast, dann ist es besser, sie nicht zu schälen. Der grösste Anteil der Vitamine ist direkt unter der Schale konzentriert und wird während des Schälens entfernt.

2. Aus einer Orange und einer halben Zitrone den Saft auspressen.

3. Den Orangen- und Zitronensaft, die Hälfte der geriebenen Karotte- und Rote-Bete-Masse, Wasser, Salz, Knoblauch und Cayennepfeffer nach Geschmack in den Mixer geben und zu einer maximal homogenen flüssigen Masse mixen. Das ist die Brühe.

4. Den Weisskohl ganz fein raspeln oder schneiden und mit etwas Salz durchkneten. Geschälte Zucchini (bzw. Avocado) und Tomate in kleine Würfel schneiden, Kräuter und Zwiebel klein hacken. Das ganze Gemüse inklusive zweiter Hälfte geriebener Karotte und Rote Bete in eine grosse Schüssel tun, Brühe darübergießen und gut vermischen. Probieren und evtl. nachwürzen.

Der leckerste rohvegane Borschtsch ist fertig!

Dekoration: Die Suppe in tiefe Schüssel tun und mit Kräutern dekorieren.

Der Original-Borschtsch wird ebenfalls mit einem Löffel sauerer Sahne oder Schmand dekoriert und gegessen. So wird er noch leckerer und sättigender. Mir schmeckt er auch ohne Schmand. Und wenn Avocado drin ist, ist es dann einfach zu viel Fett für mich. Wenn Du es doch nach allen Regeln probieren möchtest, so bereitest Du den Schmand zu:

Cashewschmand:

• 100 g Cashews
• 100 ml Wasser
• einen Spritzer Zitronensaft
•  Salz

Cashews für 20-30 Minuten einweichen. Mit etwas Wasser, Zitronensaft und Salz zu einer Schmandkonsistenz im Mixer verarbeiten.

P.S. Natürlich kannst Du mit dem Rezept ruhig rumexperimentieren. Zutaten, die Du nicht da hast oder magst, weglassen oder etwas hinzufügen und Deine Lieblingsvariante dieser Rohkost-Suppe zubereiten. z.B. wenn Du keine Tomate hast, ersetze sie mit einer roten Paprika. Und wenn Du eigenes Rezept für den lebendigen Borschtsch hast, dann teile ihn in einem Kommentar!

Victoria

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Einmal auf dem Hamburger Wochenmarkt habe ich einen türkischen Obsthändler rufen hören: „Bananen ohne Kerne im Angebot!“ Daraufhin habe ich geschmunzelt. Haha, sehr witzig, die sind doch so oder so ohne Kerne, Bananen mit Kernen was für eine absurde Vorstellung. Das ist mir lange in Erinnerung geblieben, weil ich den Spruch so lustig fand, bis ich nach Asien gereist bin. In Vietnam habe ich einheimische Bananen gekauftt, wie gewöhnlich reingebissen und mir fast einen Zahn abgebrochen. Da war ein erbsengroßer, harter, schwarzer Kern in der Banane. Ich war geschockt!

Ich habe viele Jahre meines Lebens exzessiv Bananen gegessen und als erwachsene Frau von 33 Jahren habe ich nicht gewusst, dass Bananen eigentlich von Natur aus Kerne haben. Das war irgendwie bizarr und auch schade, aber ehrlich gesagt, ich habe mich verarscht gefühlt. Von der Obstindustrie, vom ganzen System oder von wem auch immer.

Nach einigen Recherchen habe ich herausgefunden, dass Bananen laut dem Plan der Natur eigentlich Kerne haben sollten, da aus den Samen der Früchte neue Pflanzen wachsen können. Die Ur-Banane hat Kerne. Diese Kerne sind sehr hart, weshalb sich viele Menschen, wie auch ich, beim Essen der Früchte daran stören oder sich die Zähne an ihnen ausbeißen könnten.

Deshalb kamen die Bananenzüchter auf die Idee neue Sorten zu entwickeln, die keine oder zumindest nur noch ganz winzige Kerne enthalten, die niemandem beim Essen mehr stören. Diese Sorten wachsen in riesigen Bananenplantagen und entwickeln aufgrund der fehlenden Samen keine neuen Pflanzen mehr. Dafür nutzen die Bananenzüchter Sprösslinge, die sich aus den Wurzeln der Pflanzen herausbilden. Die Früchte selbst sind jedoch nicht fortpflanzungsfähig. Es geht nicht nur Bananen so, sondern auch zahlreichen anderen Obstsorten.

Wozu erzähle ich das alles?

Die Krux mit den überzüchteten Früchten

Nun, wir glauben, dass Obst sehr gesund und natürlich sei. Rein theoretisch ist es auch so, aber leider ist es in der Realität nicht immer der Fall. Viele Sorten sind über Hunderte von Jahren hochgezüchtet worden, enthalten 28-34 mal mehr Zucker als ihre Vorfahren und sind alles andere als gesund. Hybridfrüchte haben mit der Natur wenig zu tun. So traurig es auch klingt. Der unnatürlich hohe Zuckergehalt überlastet auf Dauer und in großen Mengen die Leber, zerstört die Zähne, zieht Mineralstoffe aus den Knochen und führt zu Fettzellen.

Am schlimmsten sind die kernlosen Früchte.

Warum aber gibt es Früchte, die keine Samen enthalten? Sie dürften sich doch gar nicht vermehren.
Die Verbraucher lieben kernlose Früchte, vor allem Kinder. Die Pflanzenzüchter haben ebenfalls festgestellt, dass je süßer und bequemer die Früchte sind, desto größer sind auch die Verkäufe und damit die Gewinne. Deshalb arbeiten sie daran, das Angebot an süßem kernlosen Obst zu erweitern. Und jetzt haben wir auf Schritt und Tritt Früchte, die mit Vorsicht zu genießen sind.

Ich weiss, dass ich damit ein unangenehmes Thema anspreche. Obst sieht sehr hübsch aus und schmeckt superlecker. Niemand will jetzt irgendetwas Schlechtes darüber hören. Aber ich schreibe hier nun mal über meine Erfahrungen, die ich gerade auf meinem Weg mache und will nichts beschönigen.

Bananen, Weintrauben, Wassermelonen, die meisten Zitrusfrüchte uvm. werden seit vielen hundert Jahren gezüchtet und manipuliert.

Was stimmt mit dem überzüchteten, kernlosen und extrem zuckerhaltigen Obst nicht?

Im Gegensatz zu biologischem, reif geernteten Obst, das basisch auf den Körper wirkt, sind unreif geerntete Früchte säurebildend. Sie sind wie ein Baby, das vorzeitig geboren wurde und zusätzliche Nährstoffe braucht, um komplett zu werden. Wenn wir dieses säurebildende Obst essen, beraubt es unseren Körper (v.a. Knochen, Zähne und innere Organe) um die fehlenden Mineralstoffe. Vielleicht haben deshalb viele Veganer Mangelerscheinungen, weil sie vermehrt Obst essen und nicht gut genug über eine ausgewogene Ernährung informiert sind.

Ich hatte am Anfang nicht so viel nachgedacht und war mir sicher, dass je mehr Obst ich esse, desto besser wäre es. Jedoch habe ich eine sehr schlechte Erfahrung damit gemacht. Als ich in Asien war, habe ich mir den ganzen Tag leckeres, süßes Obst reingezogen: Wassermelonen, Mangos, Bananen usw. Fast gar kein Fett gegessen, viel Sport gemacht. Eigentlich sollte alles super gehen. Doch ich habe sogar ein paar Kilos zugenommen, hatte ein aufgequollenes Gesicht und sogar Cellulite bekommen. Ich denke, dass es an übermässig viel Fruchtzucker und nicht genug Grün lag.

Brian Clement, Leiter des Hippocrates-Health-Instituts hat jahrzehntelange Untersuchungen bezüglich dieses Themas durchgeführt und rät den Früchtekonsum auf 15% der gesamten täglichen Lebensmitteleinnahme zu begrenzen. Ich bin mir nicht sicher, ob ich es jetzt sofort schaffe, aber ich denke, dass 30% ein guter Anfang sind.

Beispiele von kernlosen Früchten, die am besten gemieden werden sollten:

• Weintrauben
• Ananas
• Kiwis
• Bananen
• Wassermelone
• Sharon
• Zitrusfrüchte (Orangen, Zitronen, Grapefruits, Mandarinen)

Ich hoffe, Du kannst diese Informationen mit dem gleichen Gefühl annehmen, mit dem sie gegeben werden. Sie sind in keinster Weise Kritik für die, die einen anderen Weg in die rohvegane Ernährungsweise gefunden haben. Ich will nicht sagen, dass jeder jetzt Bananen und andere Hybridfrüchte meiden muss – ich selbst hätte es ohne Bananen wahrscheinlich nie geschafft, die Übergangsphase zur Rohkosternährung erfolgreich und schmerzlos zu meistern. Ich konnte mir in den ersten 2 Jahren mein Leben gar nicht ohne Bananen vorstellen und habe bis zu 20 Bananen und ein halbes Kilo Datteln an einem Tag gegessen.

Ich möchte Dich nur darauf aufmerksam machen, nicht alles zu glauben und vielleicht einige Sachen zu hinterfragen. Natürlich leben wir in einer industrialisierten Welt und haben nicht immer die Wahl. Wenn wir informiert sind, können wir unseren Ernährungsplan bewusster gestalten und das Beste für uns aussuchen. Importiertes, kernloses, überzüchtetes Obst soll auf jeden Fall nicht das Grundnahrungsmittel sein. Wenn Früchte, dann regional, bio und mit vielen Kernen.

Meine Challenge

Ich werde eine Challenge wagen und meinen Obstkonsum drastisch reduzieren. Ich werde Obst nur zum Frühstück essen und kernlose Früchte komplett streichen – ja, auch die Bananen. Zum Mittag kommt ein großer grüner Smoothie und zum Abendessen nur Gemüse in Form von Salaten oder anderen leckeren Gerichten. Wenn Du Lust hast, schau in meiner Rezeptesammlung vorbei. Du wirst bestimmt etwas Ansprechendes für Dich finden!

Was denkst Du zu diesem Thema? Teile Deine Erfahrungen gerne in einem Kommentar!

Victoria

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Quelle:

Raw food works von Diana Store, Gabriel Cousens, Brian R. Clement

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Das dritte Gericht aus der russischen Serie ist die Kascha (auf Deutsch: Grütze oder Brei).

Kascha ist neben Okroschka und Borschtsch eins der beliebtesten und weit verbreitetsten Gerichte der traditionellen russischen Küche. Die Original-Kascha wird aus geröstetem Buchweizen oder Getreide wie Hirse, Gerste, Hafer, Dinkel im Wasser oder Milch gekocht und mit Butter gegessen.

Seit Jahrhunderten gilt Kascha als sehr sättigendes und wohltuendes Gericht. Leider ist das heutige Getreide viel anders als in den altrussischen Zeiten und alles andere als gesund. Es soll den Ansprüchen der Lebensmittelindustrie entsprechen, für die vor allem der hohe Eiweissgehalt und die Klebrigkeit sehr wichtig sind. Diese Vorteile des Getreides ermöglicht Gluten. Dadurch hält der Teig besser zusammen, ist elastisch und praktisch in der Verarbeitung. Dass so ein Getreide gesundheitsschädlich ist, interessiert die Industrie nicht.

Aber nicht nur Gluten allein richtet einen grossen Schaden im Organismus an. Das Getreide ist generell sehr schwer verdaulich. Stärke in Kombination mit Gluten ergibt im Darm eine klebrige Masse, die nicht vollständig verdaut werden kann. Als Folge entstehen Schlacken, Schleim und Säuren, die im Organismus gelagert werden und ihn übersäuern.

Ausserdem ist das gekochte Gericht nicht mehr vital und lebendig, was sich dementsprechend auf den Körper auswirkt.

Die Rohkost-Kascha dagegen enthält kein Getreide, sondern gekeimten Buchweizen und Leinsamen.

Buchweizen ist ein Knöterichgewächs und gilt wie Amaranth und Quinoa als Pseudogetreide. Er hat mit Hafer, Weizen, Roggen und Gerste nichts zu tun – somit ist Buchweizen völlig glutenfrei. Er ist eine Kraftquelle für Ballaststoffe, Vitamine und Proteine.
100 Gramm Buchweizen liefert ca. 13 Gramm hochwertiges Eiweiss. Er enthält alle 8 essenziellen Aminosäuren, die für Aufbau und Reparatur von Körpergewebe und Muskelwachstum zuständig sind. Diese Powerkörner werden definitiv den Speiseplan jedes sportlichen Rohköstlers bereichern.
Die reichlich im Buchweizen enthaltenen Ballaststoffe stimulieren die Verdauung, binden Schlacken im Körper und unterstützen die Entgiftung. Und das ist nur ein kleiner Teil der Wunderwirkungen dieser Körnchen.

Stelle Dir nur vor, wie viel vorteilhafter ist es, sie im gekeimten Zustand zu essen! Beim Keimen wird die Power der Vitalstoffe vervielfacht! Die Mineralstoffe erreichen ihre höchste Bioverfügbarkeit und Proteine werden besonders leicht verwertbar. Die Buchweizenkeimlinge enthalten wesentlich weniger Stärke als ungekeimte Samen und sind ein wunderbares basisches Lebensmittel. Zum Glück gehören die Körnchen zu den besonders schnell und einfach keimenden.

Gekeimter Buchweizen ist ein praktisches Superfood für die schnelle und gesunde Gerichte in der Rohkost-Küche.

Leinsamen sind die zweite Zutat in diesem Rezept und gehören zu gesündesten Lebensmitteln der Welt. In ihren Samenschalen befinden sich Schleimstoffe, die im Darm Wasser binden und aufquellen. Der Darminhalt vergrössert sich, dadurch wird die Verdauung angeregt und die Bewegung des Darminthalts beschleunigt. Somit eignen sich Leinsamen als natürliches Mittel gegen Verstopfung, für die natürliche Darmreinigung und Entgiftung des Körpers. Leinsamen helfen ebenfalls beim Abnehmen, da sie dank der zahlreichen Ballaststoffe das Sättigungsgefühl steigern und Heißhungerattacken verhindern.

Ganze Leinsamen wirken allerdings nicht so intensiv wie geschrotete, denn sie passieren oft in unveränderter Form den Verdauungstrakt. Werden die Samenschalen – wie in diesem Rezept – im Mixer aufgebrochen, gelangen die Schleimstoffe und das Leinöl nach außen und können ihre positiven Effekte entfalten.

Leinsamen sind eine der besten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Sie sind reich an Vitaminen B und E, Magnesium, Zink, Phosphor und Thiamin.

Dieses Kascha-Rezept ist also einfach genial! Es hat nur 2 Zutaten (die beiden davon sind heimische Superfoods), ist in weniger als 5 Minuten zubereitet, besteht nicht aus Getreide und braucht keine Erhitzung. Buchweizen und Leinsamen sind nicht nur frei vom schädlichen Gluten und anderen Substanzen, sondern sind deutlich reicher an Nähr- und Vitalstoffen als die üblichen Getreidearten. Der einzige Hacken: Leinsamen soll vorher eingeweicht und Buchweizen gekeimt werden.

Zutaten:

• 1/2 Glas Leinsamen
• 1/2 Glas Buchweizen
• Wasser nach Konsistenzwunsch
• Salz/ Tamari/ Cayennepfeffer /Gewürze nach Geschmack

Die Leinsamen und Buchweizen natürlich in Bio Qualität. Du kannst sie in ziemlich allen Bio Supermärkten und Reformhäusern kaufen. Ansonsten gibt es die Leinsamen z.B. hier und Buchweizen hier.

Zubereitung:

1. Buchweizen keimen lassen. Wie man Buchweizenkeimlinge bekommt, ist super anschaulich hier erklärt.
2. Leinsamen min. 4 Stunden (auch gerne den ganzen Tag oder über Nacht) im Wasser einweichen, so dass sie am Anfang ca. 2 cm mit Wasser bedeckt sind. Am Ende des Einweichens sollen sie das ganze Wasser absorbiert und eine klebrige Masse gebildet haben.
3. Leinsamen, Buchweizenkeime und etwas Wasser im Mixer gut durchmixen.
4. Mit Tamari oder Salz, Cayennepfeffer und anderen Gewürzen nach Geschmack würzen.

Das ist genau der Fall, wenn es je einfacher, desto genialer ist!

Diese rohe lebendige Smoothie-Kascha ist die gesündeste und leckerste Kascha. Man kann sie in verschiedensten Varianten zubereiten, und sie wird immer lecker sein. Mit Zimt, Tamari, Chili, Maca, Kürbiskernöl, Kakao. Lass Deiner Fantasie freien Lauf und finde Deine persönliche Lieblingsvariante!

Achtung: Nicht mit Früchten, Trockenfrüchten oder Honig mischen!

Die Kombination wird sonst sehr ungünstig für die Verdauung und die ganzen gesunden Lebensmittel werden zu einer gärenden Masse verwandeln. Wenn Du mehr darüber erfahren möchtest, lese meinen Artikel über die richtigen Lebensmittelkombinationen.

Wann und wie viel?

Ob zum Frühstück, zu Mittag oder zum Abendessen – finde Deine optimale Kascha-Zeit selbst heraus! Achte dabei auf die richtige Reihenfolge beim Essen. Wenn Du Kascha also schon zum Frühstück hast, dann esse kein Obst hinterher oder kurz danach. Mache eine lange Essenspause und esse eher Gemüsegerichte an dem Tag.

Auch super geeignet ist die Kascha für unterwegs: sie nimmt nicht zu viel Platz, ist leicht zu transportieren und sättigt für lange Zeit. Sie ist jedoch wegen der aufgebrochenen Samen nur kurz haltbar und sollte am selben Tag aufgegessen werden.

Wichtig bei dieser Kascha ist, viel zu trinken, da beides – Buchweizen und Leinsamen – viel Wasser im Darm absorbieren. Trinkst du zu wenig, können die Schleimstoffe im Darm verkleben. Im schlimmsten Fall kann sich ein Darmverschluss entwickeln. Das wollen wir ja nicht.

Ansonsten viel Spass beim Rumexperimentieren und lass es Dir schmecken! Wenn das Rezept dir gefallen hat, schreibe Deine Lieblingsvariante in einem Kommentar!

Victoria

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Quelle:

• Dr. med. William Davis: Weizenwampe: Warum Weizen dick und krank macht

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Mein letztes russisches Rezept in diesem Monat ist ein Rote Beete Salat: Vinegret. Vinegret oder Vinaigrette ist ein besonderer Salat. Darin vermischen sich alte russische Tradition, Wissenschaft, Kunst und Einfachheit.

Man könnte denken, dass der Name dieses Salats vom französischen Wort „vinaigre“ (Essig) stammt. Doch Vinaigrette wurde in Russland schon lange zubereitet, bevor die ersten Franzosen mit ihren Kochkünsten ins Land gekommen sind. Als Beweis dazu dient die Tatsache, dass er in Frankreich „salade à la Russe“ genannt wird.

Die Originalzutaten sind folgende: gekochte Kartoffeln, Rote Bete und Karotten; Salzgurken, Zwiebel, Erbsen aus der Dose, Pflanzenöl (In Russland wird vorzugsweise Sonnenblumenöl benutzt). Ich habe das Rezept natürlich etwas modifiziert und in roh umgewandelt. Dadurch hat er keinesfalls an seinem Geschmack verloren, sondern wurde noch knackiger und schmeckt dabei wie Original!

Dieses Rezept ist genau das, was man/frau für eine schlanke Figur bei immer kühler werdendem Wetter braucht. Und – was mir besonders gefällt – fast alle Zutaten kommen aus der Region (sie sind mit dem deutschen regionalen Gemüse glücklicherweise gleich). Das bedeutet, dass der Salat super schmackhaft und vitaminreich ist!

Zutaten:

• 1 mittlere Rote Beete
• 2 Karotten
• 200g rohes Sauerkraut oder frischen Weißkohl
• 1 Packung gefrorener junger Erbsen
• 1 Avocado

• Küchenkräuter (Dill, Petersilie, Rucola)
• Saft 1/2 Zitrone oder 1 EL Apfelessig
• schwarzer Pfeffer
• unpasteurisiertes Tamari oder Salz nach Geschmack
• Optional: 1 EL Oliven- oder ein anderes kaltgepresstes Öl

Wenn es gerade keine Sauerkraut-Saison ist, kannst Du auch frischen Weißkohl nehmen. Sauerkraut ist jedoch die Original-Zutat.

Zubereitung:

Erbsen auftauen. Falls Weißkohl statt Sauerkarut verwendet wird, ihn sehr fein schneiden oder raspeln, in eine große Schüssel legen und mit etwas Salz ordentlich durchkneten. Ansonsten einfach rohes Sauerkraut in die Schüssel tun. Rote Bete und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Avocado in Würfel schneiden, Zwiebel und Kräuter klein hacken.
Alles in die Schüssel zu dem Kohl legen, mit Zitronensaft, Pfeffer, Tamari nach Geschmack und evtl. Öl hinzufügen und alles gut vermischen.

Das ist ein unglaublich gesunder Salat, reich an Ballaststoffen und Vitaminen.

Ich wünsche Dir Guten Appetit und starke sibirische Gesundheit! Lass mich in einem Kommentar wissen, wie es Dir geschmeckt hat!

Victoria

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Es gibt viele Gründe, den heimischen Superfoods mehr Aufmerksamkeit zu schenken: Sie sind regional, haben kurze Transportwege und daher sind ihre Lebendigkeit und ihre Wirkstoffe bestens erhalten. Außerdem ist ihre Ökobilanz meist besser als die von Lebensmitteln, die mit dem Flugzeug transportiert werden.

Es gibt viele Mythen und Übertreibungen über verarbeitete exotische Superfoods. Das Problem ist, dass wir es gewohnt sind, alles in Teilen zu betrachten: den menschlichen Organismus, die Lebensmittel und die Welt. Dabei vergessen wir die Ganzheitlichkeit. Ich finde, es ist um einiges gesünder, ein ganzes, lebendiges Nahrungsmittel zu essen als Pulverisiertes und Abgepacktes, das lange gelagert wurde. Daher finde ich einen Bio-Apfel aus der Region viel wirkungsvoller als ein Löffel eines exotischen Superpulvers.

Die Wirtschaftlichkeit spielt natürlich auch eine Rolle: Statt 10 Euro für ein exotisches Pulver auszugeben, investiere ich das Geld lieber in einige Kilo Obst und Gemüse für die ganze Familie vom regionalen Wochenmarkt.

Mein erster Artikel über heimische Superfoods handelte von
1. Brennnessel
2. Löwenzahn
3. Brokkolisprossen
4. Sauerkraut
5. Mariendistel

In diesem Teil geht es um
6. Äpfel
7. Knoblauch
8. Sanddorn
9. Grünkohl
10. Leinsamen

6. Äpfel

Du hast richtig gelesen. Die ganz normalen Äpfel sind ein Superfood. Das gilt aber nur, wenn Du sie in Bio-Qualität und aus der Region hast, ansonsten verderben die Pestizide und die langen Transportwege die ganze Wirkung. Vor allem die alten Sorten sind spitzenmäßige Ballast- und Nährstofflieferanten und stellen besonders im Herbst und im Winter eine optimale Supernahrung für uns dar.
Aufgrund ihrer guten Lagerfähigkeit sind die deutschen Äpfel fast das ganze Jahr verfügbar. Wenn Du sie allerdings im Frühjahr oder im Sommer im Supermarkt kaufst, haben sie bereits mehrere Monate in Kühlräumen verbracht. Deswegen sind die besten Jahreszeiten für Äpfel Herbst und Winter.

Was steckt im Apfel?

Der Apfel gilt als gesundes Obst. Doch hat er dieses Image auch verdient?

Ganz normal gegessen ist der heimische Bio-Apfel ein großartiger Vitaminspender. Vor allem in der Schale und direkt darunter sind die meisten wertvollen Stoffe und besonders viel Vitamin C konzentriert.

Dazu ist er dank Ballaststoffen, vor allem Pektin und Zellulose, ein wertvolles Heilmittel für das Verdauungssystem und den Stoffwechsel. Ein oder mehrere Äpfel am Morgen gründlich gekaut sorgen für eine gesunde Verdauung und machen fit für den Tag. Pektin sorgt für ein angenehmes Sättigungsgefühl und hilft beim Abnehmen. Reichlich vorhandene Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen Phosphor und Schwefel bringen den Stoffwechsel auf Hochtouren. Die Kohlenhydrate im Apfel sind in einem ausgewogenen Verhältnis und belasten den Insulinspiegel nicht.

Das runde Superfood ist ein perfekter Snack für unterwegs: Er wird in der Tasche nicht zerdrückt und findet dank seiner kompakten Form überall Platz.

Alte Apfelsorten wie Holsteiner Cox, Boskop oder Gravensteiner mit dickerer Schale enthalten mehr sekundäre Pflanzenstoffe als die üblichen Golden Delicious, Pink Lady oder Jonagold aus dem Supermarkt.

7. Knoblauch

Knoblauch ist nicht nur ein leckeres Gewürz, er ist auch als Heilpflanze sehr wirkungsvoll. Leider ist er nicht so gut, um soziale Kontakte aufzubauen, aber das vergessen wir erstmal.

Knoblauch enthält die Vitamine A, B1 und C, den Mineralstoff Selen und ist eine echte Naturapotheke. Besonders stark ist seine antibakterielle, antiparasitäre und blutreinigende Wirkung. Seine Verwendung in der alternativen Medizin ist vielseitig. Dort wird er gegen Infektionen aller Art, zur Unterstützung des Kreislaufs, als Stärkungsmittel und gegen Bisse und Stiche eingesetzt. Der berühmte Arzt Albert Schweitzer hat Knoblauch früher sogar gegen Cholera und Typhus eingesetzt.

Knoblauch ist ein natürliches Antibiotikum. Es wirkt zwar langsamer und nicht so stark wie moderne chemische Antibiotika, hat dafür aber keine negativen Nebenwirkungen.

Knoblauch ist ein altbewährtes Mittel gegen verschiedene Arten von Parasiten. Schon im Alten Ägypten wurde Knoblauch als starkes Antiparasitenmittel erfolgreich eingesetzt. Die Wirkung von Knoblauch rührt von der Schwefelverbindung Allicin her. Es wird erst gebildet, wenn die Zellwände der Knoblauchzehen durch Schneiden oder Zerdrücken aufgebrochen werden.
Allicin wirkt außerdem im Blut antioxidativ und verlangsamt den Alterungsprozess und ist für den typischen Geruch verantwortlich.

Wenn du in den vollen Genuss der Wirkstoffe kommen möchtest, solltest Du den Knoblauch roh essen.

8. Sanddorn

Sanddorn wird dank seinem sauren Geschmack und dem extrem hohen Vitamin-C-Gehalt die Zitrone des Nordens genannt. Er wurde damals in der DDR sehr populär, weil importierte Zitrusfrüchte Mangelware waren. Der Gehalt an Vitamin C liegt sogar weit höher als bei der Zitrone. Doch die leuchtend orangene Beere hat um einiges mehr zu bieten, als nur Zitronenersatz zu sein. Sanddorn bietet reichlich A-, B-, und E-Vitamine, ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe und Spurenelemente wie Magnesium, Eisen, Kalzium und Mangan. Er gehört zu den wenigen pflanzlichen Nahrungsmitteln, die Vitamin B12 enthalten, und ist eine ausgezeichnete B12-Quelle für Veganer und Rohköstler.
Die kleinen Beeren haben eine große Wirkung auf die Abwehrkräfte – das Haupteinsatzgebiet der Wunderbeere sind Erkältungen, Vitaminmangel-Zustände und allgemeine Schwäche des Organismus.

In Deutschland kommt Sanddorn hauptsächlich in den Sanddünen an der Nord- und Ostsee, in Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg und im Schwarzwald vor. Die Sanddornbeeren sind in Deutschland jedoch nicht sehr verbreitet, weil ihre Ernte sehr aufwendig und nicht rentabel ist. Das Pflücken ist sehr mühsam und nur per Hand möglich.

Da die Beeren extrem sauer schmecken, kann man nicht viel von ihnen pur essen. Sie machen sich jedoch super in Smoothies und Vitamingetränken. Ich mag sie am liebsten mit einem Löffel durch ein Sieb ausgepresst und mit Wasser vermischt. So entsteht eine basische, belebende Sanddornlemonade.

Aus den Kernen wird Sanddornöl gepresst, das reich an ungesättigten Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen ist.

9. Grünkohl

Grünkohl gehört definitiv auch zu den Superfoods. Er zählt zu den Vitamin-C-reichsten Pflanzen überhaupt und liefert uns eine Fülle an Antioxidantien, sekundären Pflanzenstoffen, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Ballaststoffen. Grünkohl ist ein ausgezeichneter Proteinlieferant und ist kalorienarm.

Grünkohl ist der Superheld des Winters und ideal zur Stärkung des Immunsystems während der kalten Tage. Offizielle Grünkohlsaison ist von November bis März, da er erst durch den Frost seinen Zuckergehalt steigert und so den charakteristischen herb-süßen Geschmack entfaltet. Für die besonders großen Grünkohl-Fans ist unter den neusten Züchtungen eine frühe Sorte, die auch ohne Frost wenig bitter schmeckt und bereits ab September reif zum Ernten ist.

Grünkohl ist im Smoothie oder im Salat besonders gut.

10 . Leinsamen

Die Leinsamen gehören nicht nur zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt, sondern sind auch ein kraftvolles Heilmittel ohne schädliche Nebenwirkungen. Ihr Spezialgebiet ist der Magen-Darm-Trakt. Diese Eigenschaft haben sie den zahlreichen Ballaststoffen zu verdanken, die im Darm Wasser binden und aufquellen. Dadurch vergrößert sich der Inhalt des Verdauungstraktes und die Darmbewegung kommt in Schwung. Somit sind Leinsamen ein mildes natürliches Abführ- und Darmreinigungsmittel. Ganz nebenbei helfen Leinsamen beim Abnehmen: Die zahlreichen Ballaststoffe steigern das Sättigungsgefühl und verhindern so Heißhungerattacken.
Außerdem enthalten die Leinsamenschalen Schleimstoffe. Diese schützen die Magen- und Darmschleimhäute und mildern Reizungen bei Entzündungen.

Geschrotete Leinsamen wirken allerdings intensiver als die ganzen, die in unveränderter Form den Verdauungstrakt passieren. Wenn die Samenschalen (wie in diesem Rezept) im Mixer aufgebrochen werden, kommen mehr Schleimstoffe und Leinöl nach außen und verstärken die gesundheitsfördernden Effekte der Leinsamen.

Leinsamen sind eine hervorragende pflanzliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Sie fördern die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems, helfen auf natürliche Weise den Cholesterinspiegel zu senken und wirken sich positiv auf die Stimmung aus.
Die kleinen Samen sind auch eine gute Quelle für Proteine, Biotin, Vitamine E und B, Magnesium, Zink und Eisen, was sie zu einem Fitness- und Schönheits-Superfood macht.

Fazit:

Mit den heimischen Superfoods erhalten wir eine lebendige, regionale, vielfältige und preisgünstige Supernahrung. Zudem unterstützen wir regionale

Wie sieht Deine supergesunde Ernährung aus?

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Quellen:

• Markus Rothkranz: Heile Dich selbst
• David Wolfe: Die Sonnendiät
• Joachim Mutter: Grün essen!: Die Gesundheitsrevolution auf Ihrem Teller

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Dieses Rezept ist wohl das einfachste und günstigste, das ich kenne. Schon die Rohkost-Pionierin Ann Wigmore hat in ihrem Buch „Recipes for longer life“ dieses Rezept empfohlen. Ich bin kein Fan von Nussmilch und mache sie so gut wie nie, aber diese Melonenkernenmilch wollte ich unbedingt ausprobieren. Ich finde es immer zu schade, die Kerne wegzuschmeissen. Und da die Melonensaison noch im vollen Gang ist und ich fast jeden Morgen zum Frühstück eine leckere Melone esse, kann ich es wunderbar ausnutzen.

Diese rohvegane Milch ist sehr gut geworden: sie hat einen milden Geschmack und leichtes Melonenaroma. Du kannst auch Vanille, Zimt, Rohkakaopulver, Muskatnuss oder Zitronensaft hinzufügen oder mit anderen Zusätzen nach Deinem Geschmack rumexperimentieren. Ich würde nur keine Bananen, Datteln oder sonstiges Obst reintun, da ansonsten eine sehr ungünstige Kombination entsteht, die sich schlecht auf die Verdauung auswirkt. Am besten ist es, die Kombi so einfach wie möglich zu halten.

Zutaten:

• Kerne aus 1 Melone
• 1-2 Gläser Wasser
• Option: Vanille, Zimt, Rohkakaopulver, Zitronensaft, Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung:

1. Melonenkerne in einen Standmixer tun, Wasser je nach Konsistenzwunsch hinzufügen und 1-2 Minuten auf einer hohen Stufe mixen.

2. In Teilen in einen Nussmilchbeutel oder Baumwoll-Gaze über einer Schüssel gießen und gut ausdrücken. Falls Du keinen Nussbeutel und keine Gaze hast, erfüllt eine Feinstrumpfhose den Zweck genauso gut.

3. Gewürze nach Geschmack hinzufügen, nochmal im Mixer gut durchmixen.

4. Langsam und bewusst geniessen.

So sieht die Milch-Variante mit Rohkakao- und Vanillepulver aus.

Mein Tipp: Den Trester kannst Du als Peeling/Maske fürs Gesicht und Dekolleté verwenden.

Lass es Dir schmecken und teile mir in einem Kommentar mit, welche Variante Dir am besten gefallen hat!

Victoria

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Hey ich bin Antje von Einfach anfangen. Ich freue mich, dir heute eine wirklich tolle Methode für straffe Haut im Gesicht zu zeigen. Neugierig?

Keine Angst, ich stelle dir jetzt nicht die neueste Anti-Aging-Creme oder irgendein anderes überteuertes Wundermittel vor. Nein! In diesem Artikel lernst du den Kneippschen Gesichtsguss kennen. Aber Vorsicht, wenn du ihn erst einmal ausprobiert hast, willst du mehr Kneipp und kaltes Wasser in deinem Leben. Das versichere ich dir.

Die Kneipp-Gesundheitslehre

Der Schönheitsguss ist eine von über 120 Wasser-Anwendungen aus der Kneipp-Gesundheitslehre. Vielleicht hast du schon einmal von Sebastian Kneipp (1821-1897) gehört? Er war katholischer Pfarrer und wurde später durch seine Heilerfolge als „Wasserdoktor“ bekannt. In seinen Vorträgen und Büchern beschwörte Kneipp die Menschen, ihre Lebensgewohnheiten zu verändern und so zur vollkommenden Gesundheit zu gelangen.

Er empfahl folgende Maßnahmen zur Vorbeugung von Krankheiten:

• Abhärtung durch natürliche Reize (Wasser, Wind, Luft)
• gesunde Ernährung (saisonal und regional),
•  regelmäßige Bewegung an der frischen Luft
• Verwendung von Heilpflanzen sowie
• ein geordnetes Leben (Entspannung, Rituale, soziale Miteinander).

In der modernen Kneipp-Gesundheitslehre sprechen wir von den 5 Kneipp-Elementen: Wasser, Ernährung, Bewegung, Heilpflanzen und Lebensordnung.

Wenn ich von Kneipp erzähle, denken die meisten immer gleich an das Wassertreten. Geht es dir auch so?
Aber es ist viel mehr ist. An den 5 Kneipp-Elementen hast du vielleicht schon erkannt, dass es ein ganzheitliches Naturheilverfahren ist. Für Kneipp stand die Harmonie zwischen Geist, Seele und Körper im Mittelpunkt. Ich sehe hier viele Parallelen zur Rohkostbewegung.

Nun aber zum Kneippschen Schönheitsguss, denn ich will dir ja zeigen, wie du damit Falten im Gesicht vorbeugen kannst und zudem noch etwas für deine Abwehrkräfte tust.

Der Schönheitsguss

…heißt eigentlich Gesichtsguss und ist eine äußerst leichte Anwendung. Aufgrund seiner erfrischenden und belebenden Wirkung auf die Haut ist er als Schönheitsguss bekannt. Du kannst ihn mehrmals täglich anwenden und alle seine Vorteile nutzen.

Der Schönheitsguss
• strafft die Haut durch Förderung der Durchblutung
• hilft bei Kopfschmerzen, Abgeschlagenheit und geistiger Ermüdung
• hilft bei müden Augen nach langem Lesen oder konzentrierter Arbeit
• beruhigt die Herztätigkeit
• hilft bei Migräne und auch bei Zahnschmerzen.

Brauchst du noch mehr Argumente, um die Anwendung mal auszuprobieren? Lies weiter!
Der Schönheitsguss…
• kostet kein Geld
• hat keine Nebenwirkungen
• dauert weniger als zwei Minuten
• ist überall und jederzeit durchführbar.

Durchführung

Genug der motivierenden Worte. Jetzt zeige ich dir, wie du den Schönheitsguss richtig durchführst.
Du verwendest für den Guss ein Gießrohr wie dieses hier oder einen ¾ Zoll dicken Schlauch. Mit einem normalen Duschkopf erhältst du nicht die optimale Wirkung. Nimm kaltes Wasser oder für den Anfang lauwarmes Wasser (unter 19 Grad Celsius).
Lege dir ein Handtuch und den Hals, damit deine Kleidung vor Nässe geschützt ist. Dann beugst du dich über die Badewanne, das Waschbecker oder was auch immer und atmest ruhig ein.

• Du beginnst an der rechten Schläfenseite und gehst über die Stirn nach links. Das wiederholst du mehrmals (ca. dreimal).

• Nun führst du den Wasserstrahl erst auf der rechten dann auf der linken Gesichtshälfte in Längsstrichen hoch und runter (auch dreimal).
• Zum Schluss das Gesicht dreimal umkreisen und…
• mit der Hand leicht abstreifen (nicht abtrocknen!).

Wichtig

Atme während der Anwendung langsam durch den Mund ein und aus. Gerade am Anfang kannst du dazu auch den Guss eventuell unterbrechen. Mit jeder Anwendung wirst du immer ruhiger und achtest mehr auf deine Atmung.

Sebastian Kneipp sagt: „Jede Anwendung ist auch eine Zuwendung“. Also nimm die Zeit für dich, probiere den Schönheitsguss aus und mach deine eigenen Erfahrungen.

Tipp:

Wenn du für den Anfang noch kein Gießrohr oder keinen Schlauch zur Verfügung hast, kannst du auch den vereinfachten Gesichtsguss durchführen. Dafür hältst du dein Gesicht einfach über ein Waschbecken und gießt dir mit der Hand kaltes Wasser über das Gesicht. Beginne dabei immer an der Stirn und wiederhole es mehrmals. Abstreifen, fertig!

Wer sollte den Gesichtsguss nicht durchführen?

Diese Kneipp-Wasseranwendung ist nicht geeignet für Menschen mit:

• Augenleiden (grauer und grüner Star),
• akuter Nebenhöhlenentzündung (Stirn-, Nasennebenhöhlen) oder
• Nervenentzündungen im Gesicht .

Warum du nur abstreifen sollst?

Durch die Berührung mit kaltem Wasser wird deinem Körper über das Gesicht Wärme entzogen. Er muss jetzt selbst wieder aktiv werden. Darum solltest du nach der Kneipp-Anwendung dein Gesicht nur abstreifen. Würdest du es jetzt mit einem Handtuch abtrocknen, hätte dein Körper nichts mehr zu tun. Die gewünschte Wirkung würde an dieser Stelle nicht eintreten. Wenn dein Körper aber selbst wieder warm wird, werden diese Körperteile (hier das Gesicht) stärker durchblutet. Jetzt löst dein Körper Heilungsvorgänge aus und stärkt auch dein Immunsystem.

Fazit

Der Schönheitsguss und alle anderen Kneippschen- Anwendungen mit kaltem Wasser setzen auf deinen Organismus einen kalten Reiz. Dein Körper muss nun selbst aktiv werden, um dein Gesicht wieder zu erwärmen. Dadurch werden Selbstheilungskräfte in ihm freigesetzt. Führst du den Gesichtsguss regelmäßig durch, wird die Haut besser durchblutet. Sie strafft sich und du fühlst dich einfach lebendiger.
Außerdem trainierst du deine Abhärtung und bist weniger anfällig für Krankheiten.

Einfach jetzt anfangen!
Probiere den Schönheitsguss doch einfach aus. Geh zum Waschbecken und lass dir für den Anfang einfach kaltes Wasser über dein Gesicht laufen. Glaube mir, dass ist erfrischender und wirkungsvoller als ein Kaffee nach der Arbeit

Über die Autorin:

Antje Düwel ist Kneipp-Gesundheitstrainerin® SKA, Autorin und Kopf bei „www.einfachanfangen.net“.
Mit ihrer Familie lebt sie seit zehn Jahren nach der natürlichen Gesundheitslehre. Sie ist tausendfach überzeugt von Rohkost und teilt ihre Begeisterung und ihre Erfahrungen in ihrem Blog. Antje motiviert Menschen einfach anzufangen und Stück für Stück mehr Rohkost, mehr Kneipp, einfach mehr Leben und Gesundheit im Alltag zu genießen. Es ist so leicht, wenn du weißt wie!

Quellen:

• Wurm-Fenkl, Ines, Fischer, Doris: Richtig kneippen. Basermann-Verlag, München 2006
• Bachmann, Robert, Schleinkofer, German: Natürlich gesund mit Kneipp. Trias Verlag, Stuttgart 2006

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Dieses Rezept ist richtig gut für kühle Tage, an denen Du etwas Wärmendes brauchst. An solchen Tagen fangen viele Menschen, die sich über den Sommer so schön rohköstlich ernährt haben, an, wieder Gekochtes zu essen, weil sie denken, dass Rohkost nicht wärmend und sättigend genug ist. Das ist jedoch ein Irrtum! Der Körper wird nicht durch Steak oder Pasta erwärmt, sondern durch gute Blutzirkulation. Und Rohkost trägt definitiv zu einer besseren Blutzirkulation bei, da diese Art der Ernährung die Blutgefäße reinigt. Gekochtes Essen und tierische Produkte schaffen genau das Gegenteil. Es ist alles nur Kopfsache! Ich muss sagen, seit ich mich rohköstlich ernähre, friere ich nur ganz selten, obwohl ich früher eine totale „Frostbeule“ war! Falls Dein Kopf doch noch etwas Warmes an kalten sonnenlosen Tagen braucht, kannst Du ihn mit diesem Rezept austricksen.

Diese rohvegane Kürbissuppe schmeckt wie gekocht und ist trotzdem lebendig und vital. Sie kann Dir helfen, das Verlangen nach Gekochtem zu stillen und trotzdem roh zu essen. Dabei wird ihre angenehm warme Temperatur Dich – jedenfalls psychisch – warm halten, obwohl sie unter 42 Grad bleibt. Wie Du das machst, erfährst Du weiter unten. Ausserdem heizen die anregenden Gewürze wie Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Pfeffer den Stoffwechsel an, was die Durchblutung aktiviert und Dir ein warmes Gefühl gibt.

Die, die Kürbis kochen, tun mir Leid, weil sie die wunderbaren lebendigen Vitalstoffe und Enzyme durch das Erhitzen abtöten. Denn roher Kürbis ist ein wertvolles und gesundes Nahrungsmittel. Er ist eine großartige Quelle für Carotinoide, Vitamine A, C und E, Antioxidantien, Ballaststoffe und Mineralien wie Eisen, Zink und Magnesium. Durch seinen hohen Gehalt an Kalium wirkt der Kürbis entwässernd. Die Kürbiskerne sind ein sehr starkes Anti-Parasitenmittel.

Und jetzt zum Rezept.

Zutaten (für 1 grosse oder 2 kleine Portionen):

• 400g Kürbis
• 1/2 Avocado oder 3 EL Kürbiskerne
• 2 mittlere Karotten

• 1 daumenkuppengrosses Stück Ingwer
• 1/2 TL Kurkuma Pulver oder (noch besser) ein kleines Stück frischer Kurkuma
• Saft einer halben Zitrone
• Thymian, Kümmel, Salz, Pfeffer nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe (optional)

Achtung! Für die Zubereitung dieses Gerichts brauchst Du eine leistungsstarken Mixer!

Zubereitung:

1. Kürbis schälen, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Karotte waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Wenn Dein Mixer nicht sehr leistungsstark ist, schneide alles in kleinere Stücke, um ihm die Arbeit zu erleichtern.
2. Alle Zutaten in den Mixer geben und zur cremigen Massen verarbeiten.
3. Probieren, evtl. nachwürzen und dann noch einmal durchmixen.

Für die warme Variante Mixer so lange laufen lassen bis die Suppe lauwarm wird. Ich benutze die Superpower von Vitamix, um sie zu erwärmen. Dazu lasse ich ca. 2 Minuten den Mixer auf der höchsten Stufe laufen. Beim normalen Mixer mixe ggf. in mehreren Durchgängen, um ihn nicht zu überlasten.

Dekoration/Toppings:
Thymian, Sprossen, Kürbiskerne, Hanfsamen, grüne Kräuter, gehackte rote Paprika, Champignons.

Du kannst mit den Gewürzen, der Wassermenge und anderen Zutaten des Rezeptes rumexperimentieren, um den für Dich perfekten Geschmack und die Wunschkonsistenz zu erreichen.

Improvisiere auch mit den verschiedenen Toppings und füge sie nach Belieben zu der Basis-Suppe hinzu. So kannst Du die Suppe ganz oft zubereiten und jedes Mal einen neuen Geschmack und dabei eine schlanke Taille haben!

Wie Du siehst, ich mag die Suppe richtig dick, Du kannst aber durch mehr Wasserzugabe sie flüssiger machen.

Das Süppchen erfreut das Auge und schafft positive sonnige Stimmung! Es wird definitiv Dein leichtes leckeres Rohkost-Menü im Herbst und Winter sehr bereichern. Die strahlende sonnig-orangene Farbe bewirkt Wunder an den Herbst- und Wintertagen! Ich habe das Gefühl, als ob sie die Reserven an Sonnenenergie nachfüllt.

Falls Du beim Kürbis auf den Geschmack gekommen bist, habe ich noch dieses süsse Kürbis-Rezept für Dich auf Lager.

Lass es Dir schmecken und bleib warm!
Hast Du vielleicht eine Idee oder Verbesserungsmöglichkeit? Lass einen Kommentar da und erzähle davon!

Victoria

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Die meisten Menschen können es sich gar nicht vorstellen, wie viele Toxine sie ständig mit sich herumschleppen. Bei vielen käme ein Berg von mehreren Kilos zusammen, legte man alle Gifte und den ganzen Müll aus ihrem Körper vor sie auf den Tisch. Dieser Cocktail besteht aus Tausenden von Chemikalien, Pestiziden, Schwermetallen, Arzneimitteln, Konserveierungs- und anderen Stoffen, die den Körper belasten. Da ist es kein Wunder, dass der Mensch immer mehr und kompliziertere Krankheiten entwickelt.

Warum Du der Entgiftung mehr Aufmerksamkeit schenken solltest

Für mich besteht kein Zweifel daran, dass der Mensch noch nie zuvor so vielen Giften ausgesetzt war wie heute. Ob durch Essen, Wasser, Luft, Kleidung, Baustoffe oder Kosmetika, der menschliche Körper war und ist nicht imstande sich den rapiden Veränderungen seiner Umwelt anzupassen.

Deswegen soll die regelmäßige Reinigung des Körpers eine wichtige Rolle in Deinem Leben einnehmen. Du putzt Deine Wohnung, Dein Auto, Deinen Computer, wäschst Deine Kleidung und duschst. Warum hörst du hier auf? Dein Körper bedarf auch einer Reinigung von innen. Denn in der heutigen Welt werden die Schadstoffe ohne zusätzliche Detoxaktionen schneller im Körper angereichert, als sie ausgeleitet werden können.

Mit einer bewussten, regelmäßigen Entgiftung unterstützt Du Deinen Körper die giftigen Substanzen abzubauen und auszuleiten, so dass er optimal funktioniert und seine Selbstheilungskräfte reaktivieren kann.

Wie erfährst Du, dass Du reif für eine Entgiftung bist?

Wenn Du z.B. wenig Energie hast, unter Müdigkeit, Kopfschmerzen, Verstopfung, Allergien, Schlaflosigkeit, Akne, Hautausschlägen, Stimmungsschwankungen, Schnupfen oder Gewichtszunahme leidest, dann ist es Zeit für eine Entgiftung.

Wie kannst Du entgiften?

Obwohl es heutzutage unmöglich ist, gar keine Toxine aufzunehmen, kannst Du versuchen sie auf ein Minimum zu reduzieren und dem Körper bei der täglichen Entgiftung helfen. Regelmäßige Reinigungen und bewusste entschlackende Ernährung sind sehr wichtig, um Gesundheit und Wunschgewicht wieder herzustellen. Du wirst es buchstäblich spüren, wie der Müll Dich verlässt. Du spürst es durch mehr Energie, klarerem Verstand, besserem Sehvermögen, niedrigerem Blutdruck und besserer Stimmung.

Hier sind die 5 Hauptwege:
1. Ernährung
2. Darmreinigung
3. Bewegung
4. Basenbäder, Sauna
5. Yoga, Meditation, tiefe Atmung

1. Ernährung

Detoxmittel in Form von Pillen, Flüssigkeiten und Pulver sind nicht die Antwort. Echte natürliche Mittel und lebendige, basische Säfte sind am nachhaltigsten und am effektivsten. Sie sind der rechte Weg.

Du kannst ganz gezielt entgiftende Lebensmittel in Deine tägliche Ernährung integrieren. So wird Dein Essen Dich nähren und zugleich reinigen. Einige stark entgiftende Lebensmittel sind Löwenzahn, Grünkohl, Leinsamen, Chiasamen, Sellerie, Spargel, Kohl, rohes Sauerkraut, Mariendistel, Kurkuma, Zitronen, Ingwer und Sprossen. Achte darauf, dass Du mindestens 3 von diesen oder anderen stark reinigenden Lebensmittel in Dein tägliches Menü einbaust. So unterstützt Du Deinen Körper sanft und kontinuierlich bei der Detoxarbeit. Hier sind beispielsweise ein paar starke Entgiftungs-Rezepte aus meinem Archiv.

Ich bin kein Fan von ausgedehnten Wasserfastenkuren, aber eine Mahlzeit am Tag (z.B. Frühstück oder Abendessen) durch grünen Saft zu ersetzen oder einen Tag pro Woche Saftfasten mit grünen Gemüsesäften zu betreiben wird die Entgiftung Deines Körpers enorm vorantreiben, ohne den Stoffwechsel zu verlangsamen.

Wasser zu trinken während der Entgiftung ist das A und O. Reines Wasser hilft Dir die Toxine aus dem Körper zu schwemmen und entlastet Nieren und Leber. Am besten ist es, gleich nach dem Aufstehen viel Wasser zu trinken, um die über Nacht angesammelten Stoffe auszuspülen. Zitronenwasser aus dem Saft einer Bio-Zitrone wirkt Wunder: Es beschleunigt die Entgiftung und macht den Körper basisch. Wenn Du über den Tag verteilt mindestens 2l Wasser trinkst, spülst Du Giftstoffe aus dem Körper und entlastest Nieren und Leber.

Bei Leitungswasser bin ich jedoch vorsichtig, da es viele Hormone, Medikamentenreste und andere unerwünschte Stoffe enthält. Durch das Trinken von Leitungswasser tauschen wir einen Giftstoff durch einen anderen aus. Am besten ist natürliches Quellwasser. Gereinigtes Wasser oder Umkehrosmose sind die besten Alternativen. Ich persönlich lege viel Wert auf die Wasserreinigung und habe ein eigenes Ritual zur Wasserzubereitung. Zuerst reinige ich das Wasser mithilfe eines Destilliergerätes. Nur so wird das Leitungswasser von allen Hormonen, Pillen- und Medikamentenresten, Fluor und auch negativer Energie befreit. Danach reichere ich es mit Mineralien wie Schungit an.

2. Darmreinigungen

Wenn Du nur die Ernährung umstellst, ist es nicht genug. Ohne eine vorausgehende, gründliche Entgiftung des Körpers wird die gesündeste Ernährung nicht den erhofften Effekt erzielen. Du musst die alten Gifte aus Deinem Körper ausleiten und den Verdauungskanal reinigen. Darmreinigungen helfen ungemein beim Entgiftungsprozess. Wenn Du regelmäßig unter Kopfschmerzen, Schlafstörungen, Verstopfung, Müdigkeit oder Erkältung leidest, wird Dich die Wirkung von Einläufen positiv überraschen. Nicht nur Dein Körper, auch Deine Psyche profitiert davon.

Eine Darmreinigung pro Woche wird ausreichen und Dich besonders am Anfang der Umstellung auf Rohkost enorm unterstützen, indem sie schwere Entgiftungseffekte abmildert. Wichtig dabei ist, dass Du Probiotika einnimmst, um die weggespülte Darmflora wieder aufzubauen. Du kannst sowohl probiotische Nahrungsergänzungsmittel als auch natürliche, lebendige probiotische Lebensmittel wie Sauerkraut, Miso, Kimchi oder selbstgemachten veganen Kefir zu Dir nehmen.

3. Bewegung

Durch regelmäßige Bewegung und Sport beschleunigst Du Deinen Stoffwechsel. Gifte werden abgebaut, die im Ruhezustand nie berührt würden. Schwitzen trägt dazu bei, dass Schlacken verstärkt über die Haut ausgeschieden werden.

Aktive körperliche Betätigung hat eine enorme entgiftende Wirkung und ist sogar effektiver als passive Detox-Methoden wie Sauna. Training ist das effektivste Mittel, die Lymphflüssigkeit durch den Körper zu pumpen. Auch wenn Du Dich gesund ernährst, produziert jede Zelle täglich Abfallstoffe, die durch die Lymphe weggeschafft werden müssen. Doch das funktioniert nur, wenn Du genug Bewegung hast. Mindestens eine Stunde am Tag sollte es sein. Am besten natürlich an der frischen Luft, statt im Fitnessstudio, wo die Klimaanlage Staubpartikel und den Schweiß anderer Leute im Raum verteilt.

Du hast keine Zeit fürs Training? So ein Blödsinn. Überwinde Deinen Schweinehund und fang sofort an!
Geh so oft wie möglich zu Fuß, fahre Fahrrad, statt Auto und nimm die Treppe, statt den Aufzug.

4. Sauna und Basenbäder

Die Haut gehört neben Leber, Nieren und Darm zu den wichtigsten Entgiftungsorganen. Toxine können hierüber aufgenommen und auch wieder ausgeschieden werden. Mach Dir diesen Mechanismus zunutze.

Regelmäßige Saunabesuche sind überaus wirksam, besonders wenn Du sie mit Trockenbürsten und Peeling kombinierst. Hitze ist ein wichtiger Aspekt und ein starker Entgifter. Sie befördert Gifte und Schlacken an die Hautoberfläche. Deswegen ist es so wichtig, nach jedem Saunagang zu duschen.

Falls Du keine Zeit oder Möglichkeit hast, in die Sauna zu gehen, ist Baden eine wunderbare Entgiftungsmöglichkeit, die Du ohne großen Aufwand machen kannst und bei der Du sofort eine gesunde Wirkung spüren wirst. Ein Basenbad entgiftet nicht nur effektiv, sondern ist auch kostengünstig. Mit dem richtigen Zusatz kannst Du den Entgiftungseffekt deutlich steigern. Dabei brauchst Du nicht zu teuren Badezusätzen greifen. Hier sind einige günstige und effektive Detoxvariationen:

1. Natronbad

Füge 1/2 Tasse Badesalz und 1 Tasse (oder mehr) Natron ins Badewasser. Natron hilft dabei, Öl und Schweiß abzuwaschen, und da es sehr basisch ist, neutralisiert es die Säuren auf der Haut.
Bleibe ca. 45 Minuten in der Wanne, bis sich das Wasser deutlich abgekühlt hat. Du kannst dich hinterher direkt abtrocknen ohne Dich abzuduschen. Basische Bäder haben eine lange Tradition. Schon in alten Hochkulturen war ihre positive Wirkung auf den Körper bekannt. Ein Natronbad eignet sich hervorragend für ein belastetes Immunsystem oder um die negativen Effekte von Strahlung zu mindern.
Achtung bei der Auswahl des Natron: Herkömmliches Backpulver enthält oft Aluminium, was Du unbedingt vermeiden solltest. Natriumbicarbonat kannst Du in größeren Mengen z.B. hier günstig erwerben.

2. Ingwerbad

Ingwer erwärmt den Körper und hilft ihm Giftstoffe auszuleiten. Ein Ingwerbad benötigt wenig Aufwand und hat große Wirkung.
Für 1 Vollbad:
Ca. 6 cm lange Ingwerknolle kleinreiben, mit 1/2 Liter Wasser überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. 1 Hand voll Meersalz zusammen mit dem Ingwerabsud im warmen Vollbad verrühren, 20 min darin baden, abtrocknen und 20 min ausruhen.

3. Apfelessigbad

2 Tassen Bio-Apfelessig in die heiße Badewanne geben. 30 – 40 min im Wasser bleiben, bis es abgekühlt ist. Abtrocknen und erst am nächsten Morgen duschen. Apfelessigbäder sind bei der Entgiftung und Eliminierung von überschüssiger Harnsäure und Körpergeruch wirksam. 1 – 2 mal die Woche anwenden.

Natürlich kannst Du die einzelnen Detoxbäder auch veredeln. Am liebsten verwende ich hierzu eine Mischung aus Rosmarin-, Lavendel- oder anderen ätherischen Ölen.
1 – 2 mal pro Woche Saunieren oder Baden oder in Kombination werden ein Wunder bewirken!

5. Atmung und Meditation

Alle oben genannten Punkte sind wichtig und helfen Dir dabei zu entgiften, aber die wirkungsvollste Methode, den Körper zu entgiften und physische wie psychische Gesundheit herzustellen, ist die Atmung. Ihr musst Du einmal ganz bewusst deine Aufmerksamkeit schenken, da sie große Energien freisetzen und auf körperlicher und seelischer Ebene vieles bewirken kann. Tiefe und bewusste Atmung ist die mit Abstand wirkungsvollste Methode, den Körper zu entgiften. Und sie ist kostenlos!
Die Atmung ist die Basis des Lebens; der Körper braucht Sauerstoff dringender als Nahrung. Ohne den nächsten Atemzug könnten wir nicht weiterleben. Nicht nur was wir essen, auch wie wir atmen hat direkten Einfluss auf die Gesundheit und Reinheit unseres Körpers. Die bewusste Atmung versorgt den Körper mit ausreichend Sauerstoff und entschlackt ihn und hilft emotionale Blockaden zu überwinden und in Stresssituationen schneller wieder zur eigenen Mitte zu finden.

Wie das funktioniert? Mit jedem Atemzug wird Sauerstoff über den Blutkreislauf in jede einzelne Zelle des Körpers geliefert. Zum Abtransport der Giftstoffe und Abfälle wird das Lymphsystem aktiv, das durch Muskelbewegung und Atmung angetrieben wird.

Schon eine tägliche 20-minütige, bewusste Bauchatmung harmonisiert den Stoffwechsel und stärkt die Ausscheidungsorgane. Ich mache das am liebsten im Schneidersitz im Park oder auf dem Balkon – an der frischen Luft ist es am besten. Ich atme ein und zähle langsam bis 5, ich atme aus und zähle ebenfalls bis 5. Dabei beobachte ich, wie die Luft in meinen Körper fließt. Die Bauchdecke weitet sich und beim Ausatmen zieht sie sich wieder zusammen.
Wenn Du Dir die Tiefenatmung zur Gewohnheit machst, wirst Du gesünder, schlanker und ruhiger. Nicht umsonst hat mein 10-tägiges Vipassana Retreat auch noch nach einem halben Jahr eine starke Wirkung auf mich. Ich bin ein anderer Mensch geworden: viel glücklicher, entspannter und cooler, wie die buddhistischen Mönche es formulierten.

Welche ist Deine beliebteste und effektivste Entgiftungsmethode?

Victoria

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Quellen:

• Markus Rothkranz: Heile Dich Selbst
• Dr. Brian Clement: WunderLebensMittel

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Wer hat mal vor seinen rohveganen Zeiten nicht die Nudeln mir Sahnesauce geliebt? Ich gebe zu: ich hab’s. Heute habe ich eine gute Nachricht für Dich und alle anderen Rohveganer, die sich heimlich ab und zu nach der Sahnesaucepasta sehnen: Du brauchst nicht mehr dieses höchst ungesunde fettige tote Gericht zu vermissen, denn es gibt jetzt dieses geniale gesunde Rezept, das kein bisschen schlechter schmeckt und dazu noch super frisch und gesund ist!

Inspiriert wurde ich durch Fullyraw Christinas Fetuccine Alfredo Rezept-Video. Es ist zwar auf Englisch, ist aber super verständlich dargestellt.

Die rohveganen Fetucine Alfredo sind Zucchini Spaghetti mit Zucchini Sauce. Klingt ziemlich langweilig, ist es aber gar nicht. Ich habe das Rezept nachgemacht und bin jetzt ein totaler Fan davon! Und bis jetzt waren auch ziemlich alle Freunde und Familie, die es probiert haben – ob vegan, roh oder Allesesser – total von diesem Gericht begeistert! Ausserdem enthält es wenig Fett und ist auch ohne Salz schmackhaft und aromatisch. Du kannst natürlich auch Salz hinzufügen, wenn es Dir so besser schmeckt.

Probiere es selbst – Du wirst es lieben!

Zutaten:

• 3 mittlere Zucchini
• 200 g Blumenkohl
• 50g Pinienkerne
• 200 g Cherry Tomaten
• 1/2 Zitrone
• 1 Handvoll frischer Basilikumblätter
• Salz nach Geschmack

Optimal sind Zutaten in Bio Qualität!

Bio Pinienkerne findest Du günstig bei Edeka, ansonsten kannst Du sie durch Paranüsse oder andere Nüsse ersetzen.

Zubereitung:

1. Alle Zucchini schälen.
2. 2 Zucchinis jeweils in 3 Stücke schneiden und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten. Ich benutze diesen Spiralschneider von Lurch und bin sehr glücklich.
2. Sahnesauce: 1 Zucchini in kleinere Stücke schneiden und in den Mixer tun. Mit Pinienkernen, dem Saft einer Zitrone, Knoblauch, der Hälfte der Basilikumblätter und evtl. etwas Salz gut zu einer sahnigen Konsistenz verarbeiten.
3. Blumenkohl mit Hilfe einer Küchenmaschine zu feinen Krümmeln zerkleinern. Das ist dann der Parmesan. Falls Du keine Küchenmaschine hast oder zu faul bist (wie ich manchmal), nachher die ganzen Riesenteile abzuwaschen, kannst Du den Blumenkohl fast genauso gut mit Hilfe einer Reibe in Parmesan verwandeln.
4. Cherry Tomaten in Hälften schneiden.
5. Spaghetti auf einen grossen Teller legen, mit Sauce, „Parmesan“, Basilikum und Tomaten dekorieren.

Geniessen und staunen

Mein Foto ist leider nicht so super gut geworden, ich werde es ersetzen, sobald ich das Gericht wieder mache!

Victoria

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Zur Herbstmitte und zum Winteranfang werden die Tage wieder deutlich kühler und es beginnt die Zeit, wo es nicht nur Rohköstlern fröstelt. Viele meinen deswegen, dass dies ein guter Grund wäre, die Rohkosternährung aufzugeben. Wir seien in unseren nördlichen Gebieten nicht für die Rohkost geschaffen, lautet das Argument. Tatsächlich stellt es viele vor eine große Herausforderung, sich im Winter nur von Rohkost zu ernähren, besonders im ersten Jahr der Umstellung. Vor 3 Jahren wurde mir bei Minusgraden und Schnee schon beim Gedanken an Rohkost kalt.

Es ist jedoch nichts weiter als ein alter, tief in uns verankerter Glaube, dass warmes Essen den Körper wärme. In Wirklichkeit aber geht die auf den ersten Blick einleuchtende Gleichung „warmes Essen gleich warmer Körper“ nicht auf. Sie ist sogar sehr naiv, wenn man darüber richtig nachdenkt. Eine gekochte, warme Mahlzeit gibt zwar einen kurzen Wärmeeffekt, physikalisch ist es jedoch gar nicht möglich, dadurch einen langanhaltenden Wärmeeffekt zu erzielen. Die Verdauung einer gekochten Mahlzeit kostet dem Körper sogar viel Energie, da Gekochtes für den Organismus unnatürlich ist und einen Fremdkörper darstellt. Die Verdauung gekochter Nahrung nimmt dann von der Energie, die der Körper für die innere Wärmeerzeugung braucht. Bei der Rohkost-Ernährung ist genau das Gegenteil der Fall: Der Körper gewinnt mit weniger Aufwand und geringerer Belastung mehr Energie, die ihm dann zur Wärmeerzeugung zur Verfügung steht.

Es gibt jedoch viele Menschen, die trotz Rohkost viel frieren. Das ist keine gute Voraussetzung für den Winter. Was läuft da schief?

Es liegt oft daran, dass diese Rohköstler sehr viel Obst essen. Obst an sich ist sehr gesund, aber nur das, wie es die Mutter Natur vorgesehen hat. Unter unseren modernen Lebensverhältnissen gibt es sehr selten baumreif gepflücktes, natürliches Obst im Handel. Unreif gepflücktes, importiertes Obst ist meistens nicht mehr in der Lage, richtig nachzureifen und ist nicht wirklich gesund.

Mehr regionales Gemüse statt importiertes Obst

Gemäß der Idee der Natur verhindern Bäume das frühzeitige Pflücken der unentwickelten Kerne dadurch, dass ihre Früchte nicht schmecken oder dem Verdauungsprozess nicht bekömmlich sind. Dies zeigt sich zum Beispiel dadurch, dass unreife Früchte den Körper übersäuern und Stoffe enthalten, die er nicht abbauen kann und die Entgiftungsprozesse aktivieren, um sie loszuwerden.

Wenn Du dauerhaft unreifes Obst isst, befindet sich Dein Körper in einer Dauerentgiftungsphase, die ihm viel Energie kostet. Eine der Folgen ist permanentes Frösteln. Im Winter, wenn durch die Kälte der Energieumsatz des Organismus erhöht ist, ist das doppelt kontraproduktiv. Deswegen ist es in unseren mitteleuropäischen Gebieten von Vorteil, im Winter mehr regionales Gemüse als importiertes Obst zu essen. Die einheimischen Gemüsesorten sind lange haltbar und widerstandsfähig.

Durchblutung fördern

Zum Frieren allgemein möchte ich hinzufügen, dass der Mensch dann zu frieren anfängt, wenn seine Blutgefässe und Kapillaren verstopft sind. Das schreibt zu diesem Thema Vadim Zeland:

„Dass warmes Essen wärmt, ist eine Illusion. Der Organismus muss sich selbst von innen wärmen. Voraussetzung dafür sind saubere Gefäße. Zitronensaft, biologischer Apfelessig und Leinöl beispielsweise reinigen die Blutgefäße. Wenn man sich von rohen lebendigen Lebensmitteln ernährt, werden die Gefäße gereinigt und das Blut wird warm. Das passiert nicht sofort, aber unvermeidlich. Für den Anfang kann man zu dem rohen Speiseplan gekeimte und unter 3 Minuten gekochte Hülsenfrüchte sowie Weizen-, Sonnenblumen- und viele andere Keimlinge hinzufügen.“

Weitere Ursachen fürs Frieren können auch Verdauungsstörungen, Eisenmangel oder Schilddrüsenunterfunktion sein.

Kühlende und wärmende Lebensmittel

In der Traditionellen Chinesischen Medizin werden Lebensmittel in wärmende, neutrale und kühlende Lebensmittel aufgeteilt. Sie geht davon aus, dass jedes Lebensmittel abgesehen von der Kalorienzahl, einen bestimmten Einfluss auf die energetische Balance des Organismus und seine inneren und äußeren Energiewege (Meridiane) ausübt. Gemäß dieser Philosophie beeinflussen Atem, Bewegung und Ernährung das individuelle elektromagnetische Feld des Organismus. Sie verändern die Frequenz der Schwingungen und beschleunigen bzw. bremsen dabei die Heilung.

Hier ist eine Liste von kühlenden und wärmenden Lebensmitteln zur Orientierung (natürlich nur aus der veganen Rohkost aus gesehen. Gekochte und tierische Produkte habe ich nicht in Betracht gezogen, da sie für mich gesundheitlich nicht sinnvoll sind). Die kühlenden (yin-reichen) Lebensmittel haben normalerweise im Sommer Saison oder kommen aus südlichen Ländern, daher haben sie einen kühlenden Effekt auf den Organismus. Die yang-reichen Nahrungsmittel wärmen den Körper von innen, indem sie die Blutzirkulation und den Stoffwechsel auf natürliche Weise anregen.

Kühlende Lebensmittel:

Früchte: Zitrusfrüchte, Wassermelone, Bananen, Ananas und andere Südfrüchte sowie Beeren.
Gemüse: Gurken, Tomaten, Salat, Sellerie, Spargel.

Wärmende Lebensmittel:

Gewürze: Senf, Koriander, Knoblauch, Rettich, Ingwer, Kurkuma, Zimt.
Gemüse: Möhren, Rote Bete, alle Kohlsorten, Zwiebel, Paprika, Kürbis, Sellerieknolle, Pastinaken, Grünkohl.
Auch Blattgrün wie Feldsalat, Spinat und noch besser Wildkräuter wie Vogelmiere, Gundermann, Klee, Brombeerblätter, Gold- und Taubnessel wärmen, sättigen und liefern enorm viel Eiweiß und Mineralstoffe.
Fette: Oliven, Avocado, Nüsse liefern gesunde Fette und wirken wärmend.

Sprossen z.B. aus Buchweizen, Brokkoli, Alfalfa, Erbsen, Linsen, Mungobohnen, Rettich sind pure Sonnenenergie und helfen, die Gelüste loszuwerden – und zwar ohne das Gefühl, auf etwas verzichten zu müssen.

Fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Gedörrtes wie Rohkostbrote und -Kräcker vermindern ebenfalls Heißhunger auf Ungesundes und Gekochtes.

Ich glaube daran, dass der Mensch mit seiner Erfindungsgabe und der Anpassungsfähigkeit an fast beliebige Lebensbedingungen immer einen Weg finden kann, vorausgesetzt er will. Das Klima spielt dabei nicht immer die wichtigste Rolle: In den warmen Ländern, wo Früchte wirklich im Überfluss vorhanden sind, essen die Menschen Fleisch und tragen Pelze. Und natürlich nicht zu vergessen das Beispiel der russischen Anastasia, die eine urnatürliche Lebensweise führt, nur lebendige pflanzliche Nahrung zu sich nimmt und im sibirischen Winter keine Kleidung braucht, geschweige denn Tee oder warme Speisen.

Es kann ein paar Jahre dauern, das alte Denkmuster über warmes Essen abzulegen. Besonders der erste Winter ist für die meisten eine echte Herausforderung. In dieser Zeit kannst Du mit etwas Wissen über die Wirkung bestimmter roher Lebensmittel und deren geschicktem Einsatz roh bleiben.

Es gibt zum Glück viele effektive praktische Maßnahmen, die Dir helfen, in der kalten Jahreszeit roh und dennoch warm zu bleiben.

Hier sind meine 6 + 6 Tipps (6 essenbezogen und 6 nicht-essenbezogen):

Essensbezogen:

1. Regionale Lebensmittel und mehr Gemüse

Wähle saisonale und regionale Früchte und Gemüse wie Äpfel, Kohl, Grünkohl, Kürbis. Sie sind geschmackvoll, nährstoffreich, sättigend und geben Deinem Körper die Energie und Mineralstoffe, die er im Winter braucht.

2. Wärmende Lebensmittel und Gewürze

Wärmende Gewürze wie Ingwer, Cayennepfeffer, Zimt, Kümmel, Knoblauch und Curry machen Deine rohen Speisen, Smoothies und Säfte schmackhaft und wärmen Dich dank der anregenden Wirkung auf die Blutzirkulation von innen.

3. Rohes Comfort Food und warme Suppen

Manchmal brauchst Du warmes Essen, weil Du Dich nach Geborgenheit und seelischer Wärme sehnst. Eine im Mixer auf maximal 42°C erwärmte rohköstliche Suppe gibt das Komfort-Gefühl einer warmen Mahlzeit und hat eine wärmende Wirkung auf die Psyche (engl. to comfort: trösten). Probiere z.B. mein Rezept einer wärmenden Kürbissuppe, die Dir an den kalten dunklen Winterabenden hilft Vitalität und Gemütlichkeit durch ihre Sonnenfarbe und weiche Konsistenz zu erhalten und eine gemütliche Stimmung macht.

Dickflüssige grüne Smoothies zum Löffeln mit Wildkräutern, Spinat, Mangold, ein paar Äpfeln oder Birnen und etwas Ingwer sind eine wunderbare Puddingalternative. Dieses Smoothie Schüssel Rezept wird Dir schmecken!

4. Kühlende Lebensmittel meiden

Orangen, Zitronen und Grapefruits gelten vor allem im Winter als Vitamin-C-Spender schlechthin. Dennoch eignen sich diese und andere Südfrüchte nicht den Körper zu wärmen – sie kühlen ihn sogar! Und das war kein Versehen der Natur, denn diese Früchte wachsen nur in heißen Regionen, wo die Menschen eher eine Abkühlung brauchen.
Reduziere den Verzehr von Zitrus- und anderen Südfrüchten auf ein Minimum und auch den Verzehr von Trockenobst, denn beides wirkt kühlend. Übrigens hat unser einheimisches Obst und Gemüse viel mehr Vitamin C zu bieten als die ganzen Südfrüchte und kühlt uns dabei nicht so ab! Den Vitamin-C-Bedarf decken wunderbar Vogelmiere, Grünkohl, Kohlrabi, frische Hagebutten und Sanddornbeeren.

5. Mehr Fette in Form von Nüssen, Samen und Avocados

Nüsse, Samen und Avocados sind mit ihrem hohen Gehalt an natürlichen gesunden Ölen besonders gute Wärmequellen. Sie stellen konzentriertes Sonnenlicht dar und bringen Deinen Körper in einen Wärmestoffwechsel-Modus, bei dem der Körper vermehrt Energie in Form von Wärme produziert. Achte beim Verzehr von Nüssen und Avocados auf die richtige Reihenfolge und gesunde Lebensmittelkombinationen!

6. Warmes Wasser und zur Not Kräutertees

Im Winter achten wir oft weniger darauf, genug Wasser zu trinken, weil der Durst sich im Gegensatz zu den heißen Sommertagen kaum meldet. Mir fällt es z.B. total schwer, bei Kälte auf 2 Liter normales Wasser am Tag zu kommen. Wir brauchen in der kühlen Jahreszeit zwar nicht so viel Flüssigkeit wie in der schweißtreibenden Hitze, es ist jedoch trotzdem wichtig, hydriert zu sein und die Ausleitung von Giften zu unterstützen. Warmes Wasser mit Zitrone fällt mir dabei viel leichter zu trinken.
Heiße Tees sind zur Not auch eine Lösung. Sie sind nicht roh, jedoch kannst Du Dir vor allem während der Umstellungsphase auf Rohkost Kräuter- oder Ingwertees gönnen, um das Bedürfnis nach etwas Warmen und nach Gemütlichkeit zu stillen. In moderaten Mengen werden sie nicht schaden. Es ist besser, mal abends einen heißen Tee zu trinken und sich wohlzufühlen, als das Verzichtsgefühl zu haben und unglücklich zu sein.

Nicht-essensbezogen:

1. Sport – am besten an der frischen Luft

Wie kann man warm werden ohne gewöhnliche, gekochte Speisen? Regelmäßiger Sport an der frischen Winterluft ist die ideale Lösung! Wenn Du Sport treibst, dann kennst Du seine wärmende Wirkung. Schnelle Spaziergänge, Joggen 4- bis 6-mal die Woche sind ein sicherer Weg, den Stoffwechsel anzukurbeln, die Blutzirkulation zu stimulieren und Dich von innen zu wärmen. Als Motivation denke daran, dass auch die beste Nahrung im Körper zu Schlacken zerfällt, wenn sie nicht genutzt wird.

2. Abhärten (Wechseldusche, Sauna)

Das Wechselduschen stimuliert den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem und härtet hervorragend gegen die Kälte ab. Die Haut wird trainiert mit den Temperaturunterschieden umzugehen und wird weniger kälteempfindlich. Wie das Wechselduschen funktioniert, findest Du in meinem Artikel Fitnessstudio im Bad.
Bei der Sauna wird das Heiß-kalt-Prinzip ebenfalls ausgenutzt. Springe nach einer Runde ordentlichen Schwitzens ins eiskalte Becken oder stelle Dich unter die kalte Dusche. Wiederhole den Vorgang 3- bis 4-mal und beende die Prozedur mit kaltem Wasser.
Einen langanhaltenden Effekt zur besseren Thermoregulation erreichst Du jedoch nur durch regelmäßiges Wechselduschen oder Saunieren.

3. Ausreichend Schlaf

Hast Du auch schon bemerkt, dass Du, wenn Du nicht ausgeschlafen bist, auf einmal frierst? Das liegt daran, dass der Schlafmangel den Stoffwechsel verlangsamt, was zu einer niedrigeren Körpertemperatur führt. Lege darum viel Wert auf einen ausreichenden, gesunden Schlaf in einem gut gelüfteten Zimmer.

4. Warm anziehen

Klingt nicht besonders ausgefallen, ist aber ungemein wirksam. Statt Heizung aufzudrehen oder dich auf gekochtes Essen zu stürzen, helfen warme, kuschelige Socken, ein dicker Pulli oder eine Baumwoll-Strumpfhose.

5. Seelennahrung

Die Sucht nach warmen Speisen ist hauptsächlich nichts anderes als das Verlangen nach Geborgenheit. Statt dich mit Gekochtem zu trösten und oberflächliche kurzfristige Ersatzbefriedigung zu holen, setze besser auf wahre Seelennahrung, das heißt wonach sich Deine Seele wirklich sehnt. Widme wenigstens einen Tag der Woche nur Dir selbst: Schreibe Deine Wünsche und Ziele auf, mache Wellness, pflege Freundschaften, verbringe Zeit mit deiner Familie, gehe in der Natur spazieren oder mache, wovon Du immer schon geträumt hast.

6. Warme Länder

Auch eine gute Lösung, wenn auch nicht für jeden: den Winter oder einen Teil davon in einem warmen Land zu verbringen. Ich mache das seit mehreren Jahren und es wirkt sich total gut auf meine Gesundheit und mein allgemeines Lebensgefühl aus. Besonders von Februar bis März, wenn es nicht allzu viele regionale Lebensmittel gibt und es noch zu früh für die neue Ernte ist, ist es für mich frustrierend. Ich weiß, nicht jeder kann es sich leisten. Aber es gibt auch nichts Unmögliches. Wenn Du Dir ein Ziel setzt, dann erreichst Du es auch!

Fazit:

Ich kann aus eigener Erfahrung sagen, dass sich mit der rohen, lebendigen Ernährung größere Temperaturschwankungen leichter aushalten lassen. Ich friere jetzt sehr selten, obwohl ich früher eine richtige Frostbeule war und ohne Socken und 2 dicke Decken auch im Sommer nicht einschlafen konnte.

In der Übergangsphase, wenn der Organismus im Umbau- und Energiesparmodus ist, kann sich das Frieren in der ersten Zeit verstärken. Es wird ungewohnt ohne den üblichen stimulierenden heißen Kaffee oder Tee. Daher mach Dich für den ersten Winter bereit: Er könnte etwas schwer fallen. Fast alle frieren da, besonders die kein oder wenig Sport treiben und sich nicht abhärten.

Wenn Dein Körper die größte Umstellungsarbeit getan hat und die Blutgefäße sauber und der Stoffwechsel auf Hochtouren läuft, wirst Du weniger frieren. Lass Deine Angst vor der Kälte los und Dein Körper wird sich auf seine natürliche innere Wärmegewinnung einstellen.

Ich wünsche Dir einen warmen Winter!

Deine Victoria

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Quellen:

• Urs Hochstrasser
• Vadim Zeland: Transsurfing
• Eigene Erfahrungen

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Heute habe ich ein einfaches, günstiges, super gesundes und dabei überraschend leckeres Smoothie Rezept für Dich! Dieser Apfel-Sellerie Smoothie ist perfekt für die Herbst- und Wintertage und besteht aus wenigen gut kombinierten Zutaten. Die Hauptzutaten sind regional: Äpfel und Sellerie.

Ich esse seit Mai dieses Jahres keine Bananen mehr, da diese von weitem importierte Früchte total überzüchtet sind und unnatürliche Fruchtzuckermengen enthalten, die den Insulinspiegel strapazieren, den Körper übersäuern und Heisshungerattacken verursachen können. Mehr zum Thema erfährst du in meinem Artikel Bananen mit Kernen und was sie mit Übersäuerung und gesunder Ernährung zu tun haben.  Äpfel gehören jetzt im Herbst und Winter zu meinen Lieblingssmoothiezutaten. Die knackigen Früchte sind eine hervorragende Basis für jeden grünen Smoothie. Sie bereichern diese mit einer natürlichen Süsse, Vitaminen und Ballaststoffen und schaffen eine dickflüssige reichhaltige Konsistenz.

Selleriestangen kommen in dem Smoothie geschmacklich und farblich wunderbar an. Und nicht nur das: sie wirken entgiftend, blutreinigend und harntreibend. Dazu gehört Sellerie zu den kalorienärmsten Gemüsesorten, was den Smoothie schön leicht macht.

Zutaten:

• 3 mittlere Äpfel (regional)
• 4 grosse Sellerie Stangen
• 6 Datteln deglet noor oder 4 Medjool (hier ist meine liebste Bezugsquelle)
• 1 TL Zimt
• 2 cm langes Stück Ingwer (oder weniger nach Geschmack)
• 300 ml Wasser

Alle Zutaten in Bio Qualität erwünscht!

Zubereitung:

Äpfel vierteln, die Stellen mit den Kernen entfernen. Datteln entsteinen, Selleriestangen in Stücke schneiden. Alles mit Wasser, Ingwer und Zimt in den Mixer geben und zur homogenen Masse durchmixen.

Geniesse den Smoothie als einen leichten Entgiftung unterstützenden Frühstück, Post-Workout Mahlzeit oder als gesunden Snack. Und denke daran: immer gut kauen!

Wenn Du einen kalorienärmeren und weniger süssen Smoothie haben möchtest, dann nehme weniger Datteln und umgekehrt. Ich mag den Smoothie auch mal ohne Datteln – Sellerie macht ihn ein bisschen salzig und richtig schmackhaft! Experimentiere rum und finde die Zutatenmengen nach Deinem eigenen Geschmack heraus!

Ich empfehle Dir, nur biologische und regionale Äpfel zu verwenden – jetzt ist die beste Zeit dafür! Gewöhne Dir so schnell wie möglich ab, importierte und konventionelle Äpfel zu kaufen, da sie meistens sehr pestizidenverseucht und vitalstoffarm sind und dem Körper mehr Schaden als Nutzen zufügen. Wir haben in Deutschland viele Bauernhöfe, die ungespritzte Ur-Sorten anbauen. Schaue doch beim Wochenmarkt in Diener Nähe vorbei oder frage direkt bei den Bio-Bauern!

Ansonsten lass es Dir schmecken und teile mir in einem Kommentar mit, wie der Smoothie Dir gefallen hat!

Victoria

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Rohköstler essen keine Kuchen und Torten? Von wegen! Rohvegane Torten sind sogar viel schmackhafter als die „normalen“, da sie aus hochwertigeren und rohen Zutaten hergestellt sind. Das einzige Problem bei den meisten von diesen kulinarischen Kunstwerken ist: sie sind sehr ungünstig kombiniert, d.h. sie enthalten sowohl eine Menge Nüsse als auch Früchte bzw. Trockenfrüchte. Das macht sie absolut unvorteilhaft für die Verdauung, und sie liegen hinterher schwer im Magen, verursachen Müdigkeit, Durst und Verdauungsprobleme. (Falls Du nicht verstehst, wovon ich spreche und mit dem Thema Lebebensmittelkombinationen noch nicht vertraut bist, lese diesen Artikel von mir).

Aber zum Glück gibt es dieses geniale Rezept! Bei dem Apfelkuchen brauchst Du keine Schuldgefühle zu haben, weil alle Zutaten gut kombiniert und gesund sind. Du wirst danach auch nicht müde, sondern voller Energie, guter Laune und Kreativität sein, weil Dein Gehirn und Deine Zellen mit ziemlich natürlichen Kohlenhydraten statt mit Industriezucker gefüllt sind.

Dieser Kuchen besteht aus nur 4 einfachen und gut kombinierten Zutaten, ist praktisch fettfrei und natürlich rohvegan! Er ist ideal für ein dekadentes Wochenendfrühstück, wenn Du einfach das Leben geniessen möchtest oder in der Apfelsaison mal eine Abwechslung von täglichen Apfel-Monomahlzeiten brauchst. Sie ist auch super für Parties geeignet, bei denen Du nicht-vegane Freunde überzeugen kannst, dass Du nicht nur Gras isst.

Zutaten:

•  5 Äpfel
•  500 g Datteln (hier ist meine liebste Bezugsquelle)
• 200 g getrocknete Feigen
• etwas Zimt

Utensilien: Kuchenform, Messer, Mixer.

Zubereitung:

1. Tortenboden: Feigen und die Hälfte der Datteln (vorher entsteinen) in den Mixer oder Küchenmaschine geben und zu einer klebrigen groben nicht-homogenen Konsistenz verarbeiten. In die Tortenform als Boden auslegen.

2. Füllung: 1 entkernter Apfel, die zweite Hälfte der Datteln (vorher entsteinen) und Zimt im Mixer mit evtl. etwas Wasser zu einer cremigen homogenen Masse mixen.

3. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in hauchdünne schöne Scheiben schneiden.

4. Die Apfelscheiben abwechselnd mit der Creme-Füllung in die Tortenform auf den Kuchenboden oben darauf auslegen. Wobei den Anfang die Äpfel machen und die letzte Schicht die Füllung ist.

5. Für etwas festere Beschaffenheit den Kuchen für ca. eine Stunde in die Kühltruhe stellen. Ich mache das nicht, da ich bei dieser kalten Jahreszeit keine kalten Gerichte mag. Mein Kuchen ist dann etwas weicher, aber hat dafür eine gemütliche Zimmertemperatur.

6. Nach belieben mit Gojibeeren, Früchten, Zimt oder anderer Deko Deiner Wahl schmücken.

Falls die Torte überbleibt, stelle sie einfach in den Kühlschrank. Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!

Schaue dir diese zwei Zubereitungs-Videos, die mich zu diesem Rezept inspiriert haben, an: hier ist das Video von meinem guten Freund Robert auf Deutsch und hier von Fullyraw Kristina auf Englisch!

Lass es Dir schmecken und schreibe mir in einem Kommentar, wie Dir der Kuchen gefallen hat!

Victoria

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Beim Durchstöbern von Rezepten im Internet sehe ich immer wieder Smoothies, die aus 20 und mehr Zutaten bestehen. Sie enthalten Früchte, Nüsse, Gemüse, Proteinpulver und sonst alles Mögliche. Wenn es jemandem danach gut geht, schön und gut. Es ist aber nicht im Sinne des Erfinders und nicht im Sinne der Natur. Außerdem sind solche Smoothies richtige Kalorienbomben und enthalten eine Riesenmenge versteckter Kalorien.
Unser Verdauungssystem ist nun mal so aufgebaut, dass es entweder Kohlenhydrate oder Fett verdaut. Schluckst du alles vermischt, weiß Dein Körper überhaupt nicht, wie er das alles verarbeiten soll. Denn für die einen Sachen braucht er bestimmte Enzyme und Magensäfte und für die anderen komplett andere. Es kostet ihm enorm viel Kraft, das alles auseinander zu sortieren. Am Ende liegt die ganze Masse schwer im Magen und wartet auf Verarbeitung. Die Folge sind Müdigkeit, Verdauungsstörungen, Blähungen, Gewichtszunahme und weitere unangenehme Erscheinungen.

Ich will Dir nicht vorschreiben, wie Du Deinen Grünen Smoothie zubereiten sollst. Ich habe es auch nicht selbst erfunden, ich teile mit Dir lediglich die Grundideen, die mit der Logik der Natur im Einklang sind und für unsere Verdauung und Nährstoffaufnahme am geeignetesten sind.

Hier sind die 6 goldenen Regeln zur Zubereitung von Grünen Smoothies:

1. Die Zutaten

Die Zubereitung eines Grünen Smoothies ist denkbar einfach. Der Grüne Smoothie besteht aus 3 Zutaten: sauberes Wasser, grüne Blätter und Obst.

Optional:

• Für einen dicken Smoothie zum Löffeln kann ein Topping (Beeren, Zimt, Fruchtstückchen) eingesetzt werden.
• Superfoods in Maßen z.B. zur Entgiftungsbeschleunigung (Chlorella, Maca, MSM, Ingwer)

Ich liebe Äpfel und Birnen als Basis und als Topping Zimt.

Das Verhältnis von grünen Blätter zu Obst sollte mindestens 1:1 betragen. Am besten natürlich mehr Grün und weniger Obst. Je mehr Grün, desto besser! Das rohe Grünzeug schmeckt oft bitter. Um es genießbar zu machen, tendiert man dazu, mehr Obst hinzuzufügen. Wenn Du Dich an das Blattgemüse bzw. die Wildkräuter erstmal gewöhnen musst, fange mit weniger Grün und etwas mehr Obst an. Hab keine Angst vor dem grasartigen Geschmack. Der entsteht durch die Gesamtkomposition. Experimentiere und lass Deiner Kreativität freien Lauf. Doch mit der Zeit versuche mehr Grün als Obst zu nehmen. Denn das ist ja der Sinn des Grünen Smoothies überhaupt: mehr Grün zu verzehren!

Nutze für die Smoothies nach Möglichkeit biologische Zutaten. Sie haben keine oder wesentlich geringere Mengen an Pestiziden und mehr Nährstoffe als konventionelle Zutaten. Am besten sind natürlich Früchte und Grün aus der Region.

Mit diesen Grünpflanzen wird Dein Grüner Smoothie zu einer kalorienarmen Nährstoffbombe:

• Wildkräuter (Brennnesseln, Giersch, Vogelmiere, Löwenzahn uvm.)
• Grünkohl
• Spinat
• Mangold
• Minze
• Petersilie
• Koriander

Die Wildkräuter gehören zu den protein- und vitalstoffreichsten Lebensmitteln der Welt. Falls Du die Möglichkeit hast, sie zu pflücken, ziehe sie als erste Wahl vor.

Wechsele regelmäßig die Auswahl des Blattgrüns, damit Du eine breitere Palette an Vitaminen und Mineralstoffen bekommst. Denn jede Pflanze enthält andere Stoffe.

2. Was gehört nicht in den Smoothie

Füge nichts hinzu außer Wasser, Grün und Früchte und evtl. oben genannte Optionen. Insbesondere gehören nicht in den Grünen Smoothie:

• Nüsse
• Samen
• Öle
• Stärkehaltiges Gemüse
• Milch
• Nussmilch
• Haferflocken
• Proteinpulver

Die meisten dieser Produkte verlangsamen oder verwirren die Verdauung und die Aufnahme wertvoller Nährstoffe und können Verdauungsstörungen und Blähungen verursachen.

Proteinpulver sind völlig überflüssig, denn das Blattgrün ist die beste natürliche Proteinquelle, die es gibt. Nach der Idee der Natur produziert der menschliche Dickdarm alle Aminosäuren selbst, weil genau da die Mikroorganismen wohnen, die pflanzliche Nahrung in Aminosäuren und Vitamine umwandeln. Die Voraussetzung dafür ist ein gesunder, gut funktionierender Darm und eine natürliche, rohe und lebendige Nahrung. Künstliches, isoliertes Protein unterdrückt die natürlichen Funktionen der Aminosäurebildung im Dickdarm und dieser kann dann nur den minimalen Anteil seiner Aufgaben erledigen.

Wie Du vielleicht schon aus meinem Artikel über Lebensmittelkombinationen weißt, passen Nüsse und Früchte nicht zusammen. Du kannst den Artikel hier nachlesen.

Mische ebenfalls nicht zu viele fruchtige Zutaten in den Smoothie, also keine 10 verschiedenen Früchte. Süße Früchte wie Bananen und saure Fürchte wie Orangen sind kombiniert sehr ungünstig. Für die Verdauung süßer und saurer Früchte werden verschiedene Verdauungssäfte benötigt, was den Verdauungsprozess durcheinander bringt. Somit werden die Nährstoffe nicht optimal absorbiert.

Stärkehaltige Gemüsesorten wie Karotten, Rote Bete, Mais, Kürbis sowie Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Aubergine passen nicht in die fruchtigen Smoothies.

Halte die Smoothies so einfach wie möglich, um die Verdauung zu erleichtern und die Nährstoffaufnahme zu maximieren.

3. Die beste Zeit für einen Grünen Smoothie

Ein Grüner Smoothie eignet sich am besten als erste Mahlzeit des Tages, da er schnell verdaut wird und die morgendliche Entgiftung des Körpers unterstützt. Aber auch als Post-Workout-Protein-Quelle oder als gesunde Zwischenmahlzeit ist er wunderbar, vorausgesetzt Du beachtest die richtige Reihenfolge beim Essen, d.h. dass Du vorher am gleichen Tag keine fettreiche, langsam verdauliche Mahlzeit hattest.

Optimal ist der Grüne Smoothie frisch zubereitet und allein, d.h. nicht als Teil einer Mahlzeit, oder als Vorspeise 30 – 40 Minuten vor der Mahlzeit. Das Ziel dabei ist es, die meisten Nährstoffe zu gewinnen.
Du kannst auch am Morgen eine größere Menge zubereiten und zur Arbeit, zur Uni oder für unterwegs in einem Glas mitnehmen.

4. Smoothie essen, nicht trinken!

Trinke – oder genauer gesagt iss – den Grünen Smoothie sehr langsam und kaue jeden Schluck ordentlich durch, auch wenn er noch so flüssig ist. Am Anfang kommt Dir das vielleicht komisch vor, aber es ist für Deine Verdauung von immenser Bedeutung. Denn die Enzyme werden schon im Mund aktiviert, was für die weitere Verdauung wichtig ist. Das schnelle Trinken eines Smoothie führt zu Verdauungsstörungen, Blähungen und verminderter Nährstoffaufnahme – das möchtest Du bestimmt nicht haben!

Mein Tipp: bereite einen dickflüssigen Smoothie zu und mache Fruchtstückchen als Topping rein, dann kaust Du das Ganze automatisch besser.

5. Der Smoothiemaker

Der Mixer spielt eine große Rolle bei der Zubereitung von Smoothies. Zum Glück gibt es heutzutage eine große Auswahl an guten, leistungsstarken und bezahlbaren Standmixern. Es lohnt sich auf jeden Fall, einen guten leistungsstarken Mixer zu beschaffen, denn er macht nicht nur cremige Smoothies, sondern auch Suppen, Saucen und Dips.
Mein absoluter Favorit ist der Vitamix. Meinen Erfahrungsbericht kannst in diesem Artikel lesen.

6. Nach dem Smoothie

Der hohe Säure- und Zuckergehalt im Smoothie kann auf Dauer den Zahnschmelz angreifen und beschädigen. Deswegen rate ich Dir, nach jeder Smoothie-Mahlzeit den Mundraum mit Wasser oder Xylith durchzuspülen. Achtung: putze auf keinen Fall sofort nach dem Smoothie die Zähne! Nach der Säure- und Fruchtzuckereinwirkung ist das Schrubben für den Zahnschmelz besonders schädigend.

Und zum Schluss die wichtigsten Punkte auf einem Blick:

1. Die Smoothiezutaten: Wasser, Blattgrün, Obst.
2. Optionale Zutaten: Topping und Superfoods in Maßen.
3. Auswahl des Blattgrüns regelmäßig variieren.
4. Fette, Nussmilch, Getreide und stärkehaltiges Gemüse gehören nicht in den Smoothie.
5. Proteinpulver verwirren die Verdauung und unterdrücken die körpereigene Aminosäureproduktion
6. Halte Smoothierezepte so einfach wie möglich.
7. Smoothies gut kauen, trotz der flüssigen Konsistenz.
8. Mache einen dickflüssigen Smoothie zum Löffeln mit Fruchtstückchen drin, dann fällt es Dir leichter, ihn zu kauen.
9. Essenszeit: Am besten morgens als erste Mahlzeit oder mittags nach einer leichten Fruchtmahlzeit.
10. Nach dem Smoothie: spüle den Mundraum mit Wasser oder Xylith, um die Säure und Fruchtzucker zu entfernen.

Smoothies ist eine Wissenschaft für sich. In Maßen und bei einer richtigen Kombination sind grüne Smoothies an sich nicht schlecht und können besonders am Anfang der Umstellung auf Rohkost bei der Entgiftung und der Gewöhnung an das Blattgrün sehr hilfreich und vorteilhaft sein. Sich über Jahre jeden Tag hauptsächlich von Smoothies zu ernähren würde ich nicht raten, sondern sie dann nach der erfolgreichen Transformationsphase nur ab und zu zum Genuss in den Speiseplan integrieren. Am besten und natürlichsten für uns sind immer noch echte Lebensmittel, bei denen die Kiefer und Zähne ordentlich arbeiten. Denn wenn Du Dich zu viel vom Brei ernährst und die Zähne nicht benutzt, werden sie sich möglicherweise – analog zu der Muskelmasse – zurückbilden.
Gönne Dir mal zum Frühstück oder nach dem Workout einen schönen grünen Smoothie und wähle – wie die Buddhisten lehren – den Mittleren Pfad.

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Deine Victoria

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Diese Champignonsuppe ist mit Abstand die cremigste Cremesuppe, die ich je gegessen habe! Dazu ist sie roh, vegan, besteht nur aus 2 Hauptzutaten und ist in 5 Minuten zubereitet. Mehr geht nicht!

Ähnlich wie meine wärmende Kürbissuppe ist diese Champignon Cremesuppe dank ihrer Konsistenz und Aroma ein perfektes Comfort Food für die kalten Wintertage. Die Suppe ist ausserdem ein Multitalent, denn sie eignet sich ebenfalls hervorragend als aromatische sahnige Zucchini- bzw. Gurkenspaghettisauce, Salatdressing oder als Rohkost Dip. Probiere das Rezept aus, Du wirst es lieben!

Zutaten:

• 300g Champignons
• 1/2 Avocado*

• 200 ml Wasser**
• 1-2 EL Miso (ich bestelle rohes unpasteurisiertes bioaktives Miso hier) oder Salz nach Geschmack
• 1/2 TL Rosmarin, Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack

Ich empfehle Dir für dieses Rezept die biologischen knackig frischen Champignons zu verwenden. Sie sind viel aromatischer und geschmacksintensiver als die konventionellen aus dem Supermarkt!

* Statt Avocado kannst Du auch 50g Walnüsse oder 2-3 El rohes Nussmus nehmen.
**Wenn Du eine kuschelig-warme Suppe möchtest, nimm warmes Wasser.

Zubereitung:

1. Alle Zutaten ausser 4 Champignons in den Mixer geben und etwas länger zu einer cremigen Suppe mixen.

2. Die restlichen 4 Champignons in feine Scheiben schneiden und in die Cremesuppe untermischen.

3. Nach Geschmack dekorieren und direkt nach der Zubereitung frisch geniessen!

Wie Du schon gemerkt hast, kannst Du in diesem Rezept viel variieren. Experimentiere rum und finde Deine eigene perfekte Zutatenkombi!

Die Pilzstückchen in der Suppe sind nicht nur knackig und lecker, sondern auch ein schlauer Trick, sie trotz der cremigen Konsistenz gut zu kauen. Denn bei Smoothies und Cremesuppen tendieren wir dazu, sie schnell runterzuschlucken. Da aber die Verdauung schon im Mund beginnt, ist es sehr wichtig, die Nahrung ordentlich zu kauen. Dank der Pilzstückchen kaust Du automatisch länger und tust Deiner Verdauung einen grossen Gefallen.

Diese Cremesuppe wird auch Deinen Allesesser-Familienmitglieder und -Freunden schmecken. Sie ist so sahnig und herzhaft, dass sie wahrscheinlich gar nicht darauf kommen werden, das sie vegan und roh ist. Besonders wenn Du sie mit warmem Wasser zubereitest oder länger im Mixer verarbeitest bis sie warm wird!

Lass Dir und Deinen Liebsten dieses einfache und schnelle Gericht schmecken und schreibe mir einen Kommentar, welche Deine Lieblingsvariante ist (mit Avocado, Nussmus oder Nüssen und mit welchen Kräutern). Ich bin gespannt!

Victoria ♡

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Kokosöl ist heutzutage sehr beliebt. Vielleicht setzt Du das Kokosöl schon erfolgreich in der Küche oder Deiner Beautyroutine ein und hast bereits einige chemische Pflegeprodukte damit ersetzt. Aber wusstest Du, dass Du mehr als die Hälfte aller Schönheitsprodukte in Deinem Bad durch Kokosöl austauschen kannst? Kokosöl kann zu einem richtigen Allround-Talent werden, wenn Du nur weißt wie. Und es ist ganz einfach! Wie erfährst Du in diesem Artikel.

Es gibt nicht so viele richtige Alles-in-einem-Beautyprodukte, aber Kokosöl gehört definitiv dazu. Eigentlich sollte man die Frage anders stellen: Was kann Kokosöl nicht? Die Antwort: mattieren. Aber damit kann man sicher gut leben. In diesem Artikel beschreibe ich die Beautytalente von diesem Wunderöl, die ich selbst anwende. Ich habe diese Tricks über längere Zeit an mir selbst erfolgreich getestet und nun in meine Beautyroutine fest eingebaut.

Also, hole das Kokosölglas raus und lass uns kreativ sein und mit der chemiefreien Pflege loslegen. Beachte: Bei normaler deutschen Raumtemperatur ist es fest, wird aber in den Händen und beim Auftragen durch die Körperwärme ganz schnell flüssig.

Die 10 Anwendungen des Koksöls für die Schönheit

1. Abschminken

Schon ein halber Teelöffel Kokosöl kann sehr dramatisch aufgetragene Smokey Eyes entfernen. Einfach eine Erbsengröße Kokosöl in die Finger nehmen, in den Händen aufwärmen (falls es Winter ist und das Öl hart geworden ist), aufs Wattepad auftragen. Streiche das Wattepad zärtlich über die Augenpartien. Wenn Du mit dem Abschminken fertig bist, wasche Dein Gesicht mit lauwarmem Wasser (Seife brauchst Du nicht unbedingt). Das Öl vollbringt großartige Arbeit beim Entfernen der hartnäckigen Schminkreste und pflegt dabei die zarte Haut um die Augen herum. Zusätzlich ist Kokosöl ein natürliches antibakterielles Mittel. Deshalb verursacht es keine Hautirritationen. Es entfernt sogar wasserfeste Wimperntusche!

Falls Du gerne Make-up benutzt, rate ich Dir, fürs Gesicht abschminken Jojobaöl oder ein anderes hochwertiges Öl zu verwenden (warum, siehe Punkt 4). Danach brauchst Du das Gesicht nicht einmal einzucremen. So hast Du Dir auch die Nachtcreme gespart.

2. Mund und Zähne: frischer Atem und weiße Zähne

Dank seiner antibakteriellen und fungiziden Eigenschaften kann Kokosöl auch im Mundraum Wunder bewirken. 5- bis 20-minütiges Ölziehen als erstes nach dem Aufstehen kann Dir helfen, die Keime und Bakterien, die sich über Nacht angesammelt haben, zu entfernen und zur allgemeinen Entgiftung beizutragen. Das führt zu frischem Atem, weißeren Zähnen und gesundem Zahnfleisch.
Zum Ölziehen nimm einen Teelöffel Kokosöl in den Mund und ziehe es ca. 20 Minuten lang hin und her durch die Zähne. Danach spucke es in den Mülleimer aus und spüle den Mundraum mit Wasser gründlich nach.
Wenn die lange Prozedur des Ölziehens nichts für Dich ist, tauche alternativ Deine Zahnbürste von Zeit zu Zeit in Kokosöl ein und bürste nach dem normalen Zähneputzen oder stattdessen die Zähne. Anschließend spüle mit Wasser nach. Du wirst erstaunt sein, wie glatt und sauber sich Deine Zähne anfühlen.

3. Deo

In einem anderen Artikel schrieb ich schon darüber, wie Du auf Basis von Kokosöl ein Deodorant selbst herstellen kannst.
Falls es Dir jedoch zu zeitaufwendig ist, kannst Du auch z.B. beim Sport pures Kokosöl als Deo verwenden. (Am besten bei dunklen oder ärmellosen Sachen!) Es hemmt auf natürliche Weise dank Laurinsäure die Vermehrung geruchsbildender Bakterien und hat einen angenehmen exotischen, unaufdringlichen Duft. Kokosöl beruhigt außerdem irritierte Haut und Rötungen in den Achseln nach der Rasur.

4. Feuchtigkeitsspender für die Haut

Warum teure Cremes und Bodylotions mit fraglichen Zutaten kaufen, wenn es Kokosöl gibt? Es ist die perfekte feuchtigkeitsspendende natürliche Hautpflege für den gesamten Körper. Außer beim Gesicht würde ich es nicht empfehlen, da es komedogen wirkt (verursacht unreine Haut). Fürs Gesicht nehme ich lieber Sheabutter oder Jojobaöl. Für den Körper dagegen ist Kokosöl ein Traum! Bei mir kommt nichts anderes mehr auf die Haut.
Dazu ist Kokosöl wirksam bei Hautirritationen und unterstützt die Narbenheilung.

5.Haarpflege

Es ist kein Wunder, dass so viele Haarpflegeprodukte Kokosöl beinhalten: Es dringt effektiv in das Haar ein und repariert und schützt es auf natürliche Weise vor dem Austrocknen.

Massiere vor der Haarwäsche etwas Kokosöl in die Spitzen, lasse es 20 – 30 Minuten einwirken und wasche dann das Haar wie gewohnt (am besten mit natürlichen Mitteln). Es wird weich und glänzend. Auf diese Weise kannst Du auf die üblichen Spülungen und Kuren nach dem Waschen verzichten.
Du kannst das Kokosöl auch über die Nacht einwirken lassen. Flechte dazu das eingeölte Haar in einen Zopf oder binde einen Dutt und lege ein weiches Handtuch auf das Kissen. Am morgen wäschst Du Dein Haar wie gewohnt.

Ich habe momentan folgende konventionelle Haarpflegeprodukte durch Kokosöl ersetzt: Haarkur, Haarspülung, Spitzenfluid und Glanzserum. Interressanterweise habe ich, seit ich auf chemische Haarpflegeprodukte verzichte, auch keinen Spliss mehr.

6. Rasur

Konventioneller Rasierschaum ist ein Cocktail aus Chemikalien, den Du überhaupt nicht brauchst, um schöne, glatte Beine und Achseln zu bekommen. Kokosöl ist natürlich, entzündungshemmend und feuchtigkeitsspendend.
Öle mit einer kleinen Menge Kokosöl die zu rasierenden Areale ein und gehe wie gewohnt mit dem Rasierer drüber. Tipp: Rasiere nicht unter der Dusche. Das Öl ist rutschig – es wird einfacher, den Rasierer zu halten, wenn Deine Hände trocken sind.

7. Sonnenschutz

Kokosöl eignet sich wunderbar als natürlicher Sonnenschutz und Pflege nach dem Sonnenbaden. Es hat einen leichten Sonnenschutzfaktor und blockiert etwa ein fünftel der Sonnenstrahlen. Du kannst Dich damit also 20% länger der Sonne erfreuen, ohne verbrannt zu werden. Kokosöl nährt die Haut, spendet Feuchtigkeit und schützt vor freien Radkalen. Und falls Du Dich doch verbrannt haben solltest, beruhigt es Deine Haut.
Ich erspare meiner Haut die giftigen Chemikalien der Sonnencreme schon seit 2 Jahren und habe mich seitdem weniger verbrannt als vorher. Das bedeutet jedoch nicht, dass Du jetzt stundenlang in der knallenden Sonne schwitzen kannst und Dir nichts passieren kann. Wie Du auf natürliche Weise den Sonnenschutz meisterst, erfährst Du hier.

8. Lippenpflege

Lippen brauchen an den heißen Sommertagen sowie bei windigem kalten Winterwetter schonende natürliche Pflege und Schutz. Raue trockene Lippen haben keine Chance gegen ultrahydrierendes Kokosöl. Außerdem hat Kokosöl einen schönen Duft und Geschmack, falls Du es beim Essen oder Trinken mitschlucken solltest. Denn ein kleiner Teil des Lippenstift oder des Glosses landet immer in unserem Mund und somit auch im Magen. Die Kosmetikfirma Raw Natural Beauty hat berechnet, dass eine moderne Frau im Durchschnitt rund 3,5 kg Lippenstift unfreiwillig isst. Und bei all den chemiebeladenen Lippenstiften muss das nicht sein! Wenn Du mal aus Versehen Kokosöl verschluckst, tust Du Deinem Körper sogar etwas Gutes.
Fülle es in ein kleines hübsches Tiegelchen. So kannst Du es in Deiner Handtasche mitnehmen und hast es im Laufe des Tages immer griffbereit bei Dir – obwohl Du Deinen Kokosöl-Lippenbalsam gar nicht so oft brauchen wirst, denn im Vergleich mit konventionellen Pflegeprodukten und Lippenstiften, die Deine Lippen auf Dauer austrocknen und süchtig machen, wirkt Kokosöl nachhaltig.

9. Augencreme

Die Haut um die Augen ist zart und empfindlich. Wenn Du den Gedanken an teure Augencremes nicht magst, kann ich Kokosöl nur wärmstens empfehlen. Es macht Deine Haut um die Augen elastisch, strahlend und pflegt sie rundum. Allerdings rate ich, Kokosöl nur als Nachtaugenpflege aufzutragen und nicht unmittelbar vor dem Schminken, denn wenn Du es vor dem Augenschatten, Kajal oder der Wimperntusche aufträgst, werden diese ganz schnell zerlaufen und verschmieren. Habe ich selbst alles schon erlebt.

10. Gegen Dehnungsstreifen

Dehnungsstreifen können bei einer schnellen Gewichtszu- oder -abnahme entstehen. Regelmäßiges Einölen in Kombination mit 3- bis 5-minütigen Selbstmassagen kann die Haut unterstützen elastischer, geschmeidiger und straffer zu werden. Kokosöl versorgt die Haut mit Feuchtigkeit und wertvollen Mineralstoffen und stärkt das Bindegewebe. Auch bei schon bestehenden Dehnungsstreifen kann Kokosöl das Hautbild langfristig verbessern.

Fazit:

Wie Du siehst, spare ich dank Kokosöl viel Geld, eine Menge Platz im Badezimmer und meinem Körper erspare ich unnötige Chemie. Ich kann es Dir nur ans Herz legen, diese Schönheits-Tricks auszuprobieren. Für mich ist Kokosöl ein absolutes Must-have-Beautywunder.

Falls Dich interessiert, wo Du gutes Kokosöl kaufen kannst, hier ist meine liebste günstige Bezugsquelle von kaltgepresstem Bio-Kokosöl.

Mehr chemiefreie Beautytricks mit natürlichen Mitteln verrate ich Dir in meinem Ebook, an dem ich jetzt fleissig arbeite. Es wird voraussichtlich m Januar rauskommen. Mehr Infos kommen demnächst auf dem Blog und meinen Social Media Kanälen.

Victoria

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